للأغنام تاريخ طويل كجزء من روائع الطّهي في العالم، سواء كنت تفكر في الضّأن المشويّ في كلّ مكان بعدّه جزءاً يتخلّل الثّقافة البريطانيّة، أم الأغنام الّتي كانت في المذود مع يوسف ومريم عندما ولد المسيح، فالأغنام معنا منذ فترة طويلة.
ويَحتفل (Roast Leg of Lamb Day) بأكثر الأطباق الّتي تعتمد على الأغنام، والسّاق المشويّ من لحم الضّأن الغنيّة والمالحة، وغالبًا ما تقدّم مع النّعناع، ومن الصّعب أن تخطئ في تناول فخذ لحم الضّأن المشويّ الجيّد.
اقرأ أيضاً 5 مايو اليوم العالمي لانتقام الخامس في حرب النجوم
تاريخ يوم فخذ الخروف المشوي
عندما نقول إنّ الخراف كانت معنا لفترة طويلة، ذلك لأنّ الخراف المستأنسة يعود أصلها إلى 11000 ق.م في بلاد ما بين النّهرين، فما يميّزها أنّها إحدى أوّل الحيوانات الّتي دجّنتها البشريّة، كانت هذه الأغنام تُعرف باسم الخراف، ولم تكن الأغنام الصّوفيّة الّتي نعرفها اليوم.
لقد تربّى النّاس على لحومها وحليبها وجلدها، وفي الواقع لم يكن الصّوف الذّي صرنا نهتمّ به ونستفيد منه مهمّاً في تلك الأيّام حتّى بدأ استخدامه في إيران عام 6000 ق.م.
ما يذكرنا به يوم (Roast Leg of Lamb) هو أنّه عندما ننغمس في هذا الطّبق الرّائع، فإنّنا نشارك وجبة شاركها أسلافنا منذ آلاف السّنين، يحتوي حليب الضّأن والأغنام على بروتين أساسيّ عرف منذ الانتقال إلى نمط الحياة الزّراعيّة الصيد بدلاً من نمط الحياة الزّراعيّة.
يعدّ لحم الضّأن الآن لحمًا محبوبًا للغاية، وهو عنصر أساسٌ ومهمّ في الثّقافات في جميع أنحاء العالم، ويعدّ صوفه أمرًا حيويًّا لعدّة منتجات اقتصاديّة؛ لذا في يوم مشوي ساق الخروف، احترمْ هذا الحيوان النّبيل ومساهمته في الثّقافة الإنسانيّة.
اقرأ أيضاً فوائد الأكل الصحي.. هل الوجبات السريعة أرخص من اتباع نظام غذائي؟
كيفية الاحتفال بيوم مشوي ساق الخروف
أفضل طريقة لتكريمه هي الانغماس في طبق لذيذ من (Roast Leg of Lamb)، إذا لم تكن قد صنعت السّاق المشويّة من قبل، فالأمر بسيط جدّاً، ما عليك سوى وضعها في مقلاة وفركها بزيت الزيتون ثمّ رشّ الملح والفلفل عليها، اشوِها في الفرن لمدة 5 دقائق، واقلبها واشوِها مرّة أخرى، ثمّ ضع كميّة صحيّة من إكليل الجبل والثّوم، وغطّها بورق الألمنيوم، ثمّ اشوها لمدّة ساعة على درجة 325 فهرنهايت...
لديك الآن ساق خروف مشويّة رائعة، ويمكنك أنت وعائلتك الآن أن تبتهجوا...
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.