لكلمةprimalمعانٍ كثيرة ، لكن جميعها تعود إلى واحدة تعني "أولاً" تتحدث الكلمة عن بدايات الأشياء ، من سلالتنا القديمة كبشر ، إلى القوة الحيوانية التي تعيش داخل كل واحد منا. يتناسب مع تفكيرنا ، إذن ، معنى الأساسي عند تطبيقه على قطع اللحم.
التخفيضات الأولية هي تلك التي تم قطعها عن الذبيحة أولاً قبل إزالة الجروح الأصغر والأقل أهميةيعد لحم الصدر من بين هذه التخفيضات.
وعلى الرغم من أنه يتطلب القليل من المعرفة لصنعه بشكل صحيح ، فإنه عندما يتم صنعه بشكل صحيح فإنه لا يقل عن اختيار القطع الأولية. يشجعكBrisket Dayعلى استكشاف هذا الخفض وكل ما يقدمه.
اقرأ ايضاً الاحتفال باليوم العالمي لكعكة الجبن العنبية 26 مايو
اليوم العالمي بريسكيت
بعض الأشياء تستغرق وقتًا ، وأحد هذه الأشياء الجيدة هي لحم الصدر ، لحم البريسكيت هو قطعة شهيرة من اللحم تخدم كجزء من أي علاقة عائلية ، كما أن وقت الطهي الطويل يضمن نجاحه عند أولئك الذين يعرفون كيفية تحضيره.
لحم الصدر هو لحم صعب من حيث أنه يأتي من الحيوان القاسي، ولكن إذا وجدت قطعة رخامية بشكل خاص وطهيها بشكل صحيح ، فسوف تصبح شوكة ناعمة وتقشر ببساطة ، مما يجعلها ألذ أنواع اللحوم.
بالطبع ، هناك المئات من الاختلافات حول كيفية تحضير لحم الصدر، بما في ذلك استخدام الأخشاب الصلبة المختلفة في عملية الشواء لضمان نكهة مدخنة لطيفة.
بعض الناس يتبلون، والبعض الآخر لا يفعل ذلك، والكثيرون يحبون تقديمه مع الصلصة.
يعود تاريخ اليوم العالمي لحم الصدر إلى التاريخ القديم عمليا منذ أن قام الإنسان بتربية الماشية، كان الناس يضحون بحيواناتهم في المناسبات الخاصة ويأكلون كل جزء من الحيوان ، بما في ذلك قطع لحم الصدر.
اقرأ ايضاً 25 مايو اليوم العالمي للنبيذ.. معلومات لم تعرفها من قبل
الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير لحم الصدر
تعد Texas BBQ brisketواحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيرها، هنا ، ينقع الطهاة اللحم لمدة تتراوح بين 24 و 48 عامًا ويطبخونه في فرن فريد من نوعه من الخشب أو الفحم.
غالبًا ما ينتج عن الطهي غير المبالي لحوم قاسية ، لذلك طور الناس تقنيات لتحقيق أقصى استفادة من القطع. بعد كل شيء ، إذا كان بإمكانك جعل مذاق لحم الصدر جيدًا ، فقد كانت طريقة رائعة للحصول على لحوم لذيذة ورخيصة.
في الماضي ، لم يكن بإمكانك تخزين اللحوم في الثلاجة.
التكنولوجيا ببساطة لم تكن موجودة ،بعد 48 ساعة من موت الحيوان ، تبدأ الجثة بالدوران، مما يعني أن الجزار يجب أن يطبخها ويأكلها بسرعة.
لذلك ، أصبحت أمسيات الجمعة هي اليوم التقليدي الذي يطبخ فيه الناس ما تبقى من قطع اللحم غير المأكولة وغير المباعة طوال الأسبوع.
وجد الناس أن شواء اللحوم وإضافة المخللات والصلصات يقدم أفضل نكهة. وهكذا وُلد الأساس المنطقي لإقامة احتفالات يوم بريسكيت.
يرتبط يوم لحم الصدر أيضًا ارتباطًا وثيقًا باللحوم المدخنة وليس فقط لحم الصدرمرة أخرى ، كان على الجزارين استخدام التدخين للحفاظ على اللحوم حتى لا تنفجر لهذا السبب، أخذوا قطع اللحم ، مثل عين الضلع أو لحم المتن، ووضعوها في كوخ الدخان قضت هذه العملية على جميع البكتيريا وخلقت مركبات من شأنها أن تمنع نمو الحشرات الضارة في المستقبل.
حسن لحم الصدر باتباع نصائح ووصفات الشواء هذه…
368.4 ك
كيف تصنع دوفينواز دجاج باربيكيو
اقرأ ايضاً 24 مايو اليوم العالمي للطعام الفرنسي Escargot
كيف تحتفل بيوم بريسكيت
حسنًا ، لا جدال في أن أفضل طريقة للاحتفال بيوم بريسكيت هي أن تحضر لنفسك لحم صدر لذيذ.
وعاء الفخار المطبوخ مع البصل
بريسكيت
1 بصل أحمر متوسط لكل 2 جنيه
2 فص ثوم لكل رطل
الملح والفلفل حسب الذوق)
2 طن من صلصة ورسيستر لكل 2 رطل
2 طن من صلصة الصويا لكل 2 رطل
تحميص الخضار (اختيارك)
ابدأ بشطف اللحم ثم جففها بالتربيت عليها. افركيها بالملح والفلفل وصلصة ورسيستر وصلصة الصويا وضعيها في الفخار. أضف شرائح البصل والثوم المفروم "يمكنك دائمًا إضافة المزيد .
وكمياتنا مجرد اقتراح لضعاف القلوب"ثم طهي 275 لمدة 4 ساعات تقريبًا في وعاء الفخار. في الساعة الرابعة، أضيفي الخضار وعلبة من البيرة من اختيارك واتركيها تنهي الطهي للساعة التالية. هاهو! إنه لذيذ!
طهي وجبة لحم الصدر
حسنًا ، تتمثل إحدى الأفكار في الذهاب لتناول وجبة في مطعم محلي لا يزال يقدم لحم البقر على الطراز التقليدي. من الناحية المثالية، أنت تبحث عن مؤسسة تأخذ قطع اللحم الأرخص ثم تعدها بطريقة تجعل مذاقها أغلى بكثير مما هي عليه في الواقع.
بالذهاب إلى مطعم محلي مع أصدقائك وعائلتك، فإنك تُظهر دعمك لجميع المشاركين في سلسلة التوريد ، من مالك المطعم إلى مربي الماشية.
تهتم العديد من المطاعم بتقديم لحم الصدر إنهم يريدون إثبات أنه من الممكن جعل حتى أرخص قطع اللحم البقري مذاقًا رائعًا. يرون أنه يمثل تحديا.
البعض، على سبيل المثال، يستخدم تقنيات عطاء خاصة ويخدمها بشكل نادر.
يعتمد البعض الآخر على طرق الطهي البطيئة إن الشيء العظيم في Brisket Dayهو أن هناك العديد من خيارات الوصفات. لحم الصدر المشوي كلاسيكي ، لكن طهاة اليوم مبدعون للغاية ، أنت الآن مدلل للاختيار من أجل كيفية تحضير اللحم.
يعتبر يوم بريسكت أيضًا فرصة لتسليط الضوء على التكاليف البيئية لهدر الطعام. كأشخاص ، غالبًا ما نتخلص من نسبة كبيرة من الطعام الذي نشتريه. ومع ذلك ،
فإن تقليد أكل لحم الصدر يذكرنا بحقيقة أن الطعام كان سلعة نادرة في الماضي، وأنه من المهم الاستفادة من كل جزء من الحيوان. يعتبر التخلص من الطعام أمرًا مكلفًا ومضرًا بالعالم الطبيعي.
إذن إليكم الأمر: بعض الطرق البسيطة للاحتفال بيوم بريسكيت. ماذا ستفعل؟
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.