20 سر من أسرار الطبخ.. تعرفي إليها الآن

أسرارا الطبخ التي لم يخبرها لكي أشهر الطهاة لتسهل حياتك في المطبخ .

اقرأ ايضاََ 10 قنوات طبخ مفيدة على يوتيوب تقدم وصفات طعام صحي

أسرار الطبخ 

1- لتفادى رائحة السمك، ضع قليلًا من الفانيليا على الزيت قبل عمليه القلي، وضع الكرافس الأخضر عند سلق الجمبري لتقليل من رائحة الجمبري في أثناء السلق.

2- القلي في زيت ساخن لدرجة الغليان حتى لا يشرب الطعام الزيت، وعندما يقل الزيت في أثناء القلي نضيف زيتًا ساخنًا. 

3- إضافة رشة من بيكنج باودر على الخضار حتى يحتفظ بلونه الأخضر عند التسوية مثل الملوخية والبامية.  

4- إضافة معلقة صغيرة من السكر على صلصة الطماطم لكي تتعادل الحموضة. 

5- تنظيف أحشاء الذبيحة مثل الكرشة بالسفن أب وبيكربونات الصوديوم وملح الليمون أو أقراص من الأسبرين حتى ينظف في دقائق. 

6- دهن الأيادي بالزيت قبل تقشير الكوسة لتفادي المادة الصمغية بها، وعند تقوير الباذنجان ندهن الأيادي بليمون حتى لا تسوَد.

7- إضافة معلقتين من زيت الذرة على الأرز قبل الدخول في التسوية، حتى نحصل على اللمعان، وأيضًا قبل تسوية المحشى نضع معلقتين زيت قبل التسوية، ووضع فلفل حامى بين الطبقات لكي تحصل على رائحة جميلة.

8- إضافة مسحه صغير من السكر عند تسوية اللحوم لإسراع في عملية التسوية، وضع فصوص من الثوم على اللحوم والدجاج حتى يعطى نكهة مميزة.

9- أضِف على الأرز مياهًا مغلية بدلًا من الباردة لحصول على أرز عالي الجودة. 

10- غمس الباذنجان في دقيق حتى يعمل طبقة عازلة ولا يشرب الزيت. 

اقرأ أيضًا قناة طبخ أجنبية على يوتيوب.. إليك أفضل 10 قنوات يمكنك متابعتها

نصائح ذهبية تساعدك في طبخ أشهي الأكلات 

11- لا يضع الملح على السلطة إلا عند وقت التقديم، حتى لا يفقد الخضار عناصره الغذائية مع رشة خل وثوم.

12- كسر حبوب الحبهان قبل إضافتها إلى الطعام.

13- لحصول على عجينه بيضاء طرية وهشة أضف معلقة خل. 

14- للحصول على قطع لحمة أو دجاج أو شرائح كبدة رقيقة نضعها في التجميد لبعض دقائق ثم التقطيع بمنتهى السهولة. 

15- الابتعاد عن الخضار المجمد كتلة واحدة؛ لأن هذا مؤشر قوي على أنه تم تفكيك الخضار، ثم إعادة تجميده مره ثانية؛ لذلك عند شراء الخضار المجمد يجب الرج جيدًا؛ حتى نميز إذا كان كتلة واحدة أم لا.

16- لا يغسل ثمار الفواكه عند وضعها في الثلاجة، ويغسل وقت الاستعمال فقط؛ لأن غسلها وتركها مدة يغير من لونها وطعمها.

17- تكرار رفع الغطاء عن الوعاء لمراقبة نضج الطعام يؤدي إلى تأخير في عمليه النضج؛ لذلك يجب عدم تكرار رفع الغطاء. 

18- وضع البسكويت أو المخبوزات المقرمشة في علبة معدنية مغلقة محكمة الغلق؛ حتى يحافظ على قرمشته. 

19- إضافة معلقة كبيرة من الخل إلى البيض في أثناء السلق؛ حتى يحفظ على القشرة الخارجية في أثناء السلق من الكسر، وللحصول على بيضة سلمية تُفرك البيضة بشكل دائري حتى يسهل التقشير.

20- عند غسل الخضراوات نضع ملعقة من الخل والملح في وعاء النقع حتى تموت الجراثيم الموجودة بها ويهبط في القاع ثم يغسل جيدًا.

21- نضع الخضراوات التي نريد تخزينها في ماء مغلي مدة ثوانٍ، ثم ماء بارد فورًا، ويحفظ في أكياس نايلون.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

ما رأيك بما قرأت؟
إذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة الكاتب وشارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة والمفيدة والإيجابية..

تعليقات

أكتوبر 22, 2023, 4:46 م

نصائح مفيدة احسنتي

أضف ردا
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.

هل تحب القراءة؟ كن على اطلاع دائم بآخر الأخبار من خلال الانضمام مجاناً إلى نشرة جوَّك الإلكترونية

مقالات ذات صلة
نبذة عن الكاتب