أهم 100 سؤال دائمًا ما تُسأل عنها ربات البيوت والإجابة عليها.
اقرأ أيضًا أفكار لتكوني سريعة في تنظيف المنزل
لماذا يحدث مرارة في الكيكة بعد الطهي؟
ج/ بسبب كثرة البيكنج بودر أو عدم تقليب الطحين جيدًا.
لماذا يأخذ الأرز شكل الطنجرة التي يُطبخ بها؟
ج/ قد يكون أن الطنجرة غير محكمة الغلق، ما يؤدي إلى تسرب الرطوبة، فيجعله يلتصق ويأخذ شكل الطنجرة. الحل: طهي الأرز في طنجرة محكمة الغلق.
كيف نستفيد بأكبر قدر ممكن من فيتامينات الخضار الورقي؟
ج/ يُغسل الخضار جيدًا ثم يُجفف من الماء ويُقطع ويُطبخ. بينما إذا تم تقطيعه ونقعه، يفقد جزءًا كبيرًا من الفيتامينات.
لماذا تتكتل المكرونة أثناء السلق؟
ج/ بسبب عدم التقليب وأيضًا بسبب قلة ماء سلق المكرونة.
أيهما أفضل: وضع الملح أولًا أم التوابل في أثناء سلق الدجاج؟
ج/ وضع الملح في بداية تسوية الدجاج، ثم بعد ذلك التوابل.
أيهما أفضل: وضع الملح أولًا أم التوابل في أثناء سلق اللحم؟
ج/ وضع التوابل أولًا أثناء سلق اللحم، ثم الملح في النهاية.
كيف نتفادى الزيت والسمن الذي يخرج من إناء تحمير اللحم؟
ج/ بإضافة ملعقة ملح صغيرة على الزيت والسمن قبل بدء عملية التحمير.
كيف نحصل على رائحة مميزة للعصائر باللبن؟
ج/ بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كيف نحافظ على البامية سليمة دون أن تتفتت أثناء الطهي؟
ج/ بوضع عصارة من الليمون.
ما أسهل طريقة لبشر الجبنة الصلبة؟
ج/ دهن المبشرة بالزيت حتى يسهل البشر.
ما أسرع طريقة للتخلص من رائحة الثوم في اليد؟
ج/ بفرك اليد بتفل القهوة.
ما هي أفضل درجة حرارة للثلاجة لحفظ الخضار والفواكه؟
ج/ درجة حرارة -18.
ما مقدار شوربة محشي الكرنب؟
ج/ مقدار الشوربة يغطي كل رصات المحشي ما عدا الرصة الأخيرة.
ما مقدار الشوربة لمحشي الكوسا والفلفل؟
ج/ توضع بمقدار نصف الطنجرة.
ما مقدار شوربة محشي الباذنجان؟
ج/ تغطي ثلثي كمية الباذنجان.
اقرأ أيضًا طرق تنظيف المنزل وتعطيره
ما أفضل تكنيك للتعامل مع السمك كبير الحجم؟
ج/ بعمل أكثر من فتحة في السمك ووضع التتبيلة فيها. هذه الفتحات تجعل السمك أطعم وأسرع في التسوية.
ما أفضل طريقة للحصول على كمية أكبر من عصير الليمون؟
ج/ بوضع الليمون في ماء ساخن مدة ساعة قبل العصر.
من أسرع في التحمير: البصل أم الثوم؟
ج/ الثوم أسرع في التحمير. لذلك، عندما يُحمر البصل والثوم معًا، يُوضع البصل أولًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر، وبعد ذلك يُضاف الثوم.
كيف نخفف من ملوحة الطعام الزائدة أثناء الطهي؟
ج/ بوضع بطاطس.
كيف نتأكد أن السمك طازج؟
ج/ بالخياشيم. إذا كانت الخياشيم حمراء، فالسمك طازج.
كيف نتخلص من رائحة شياط الأرز؟
ج/ بوضع خبز في طنجرة الأرز.
ما مقدار الأرز لـ 3 كيلو باذنجان؟
ج/ كيلو أرز (في المحشي تكون كمية الأرز ثلث كمية الباذنجان).
ما هي خضرة المحشي؟
ج/ الشبت، البقدونس، الكزبرة، والنعناع في محشي الباذنجان فقط.
كيف نحافظ على سوائل اللحم المفروم في العجائن؟
ج/ بإضافة ملعقة من الطحين على اللحم قبل وضعه في العجينة.
ما هي أفضل طريقة للمحافظة على السكر من الرطوبة؟
ج/ بوضع منديل مطبخ في قاع إناء حفظ السكر لامتصاص الرطوبة.
كيف نتخلص من رائحة سلة مهملات المطبخ؟
ج/ بوضع بيكربونات الصوديوم في السلة لامتصاص الرائحة الكريهة.
ما أفضل طريقة لتنظيف الخضار؟
ج/ بإزالة الرواسب ونقعها لدقائق في الخل والملح.
كيف نبعد الفئران عن أماكن تخزين المؤن؟
ج/ برش الفلفل.
كيف نحصل على بيضة سليمة لا تنكسر في أثناء السلق؟
ج/ بوضع ليمون أو خل في ماء سلق البيض.
أيهما أفضل في القيمة الغذائية: تقطيع الخضار قطعًا صغيرة أم قطعًا كبيرة؟
ج/ القطع الكبيرة أفضل من القطع الصغيرة، لأن كلما قُطِّع الخضار قطعًا صغيرة يفقد جزءًا من الفيتامينات.
كيف نحصل على أكبر قيمة غذائية من الخضار المجمد؟
ج/ يُخرج الخضار المجمد من التجميد ثم يوضع في الثلاجة حتى يتخلص من البرودة تدريجيًّا. قد تستغرق هذه الخطوة ساعات لكنها تحافظ على القيمة الغذائية له.
كيف نحافظ على شفرات الخلاط حادة؟
ج/ بطحن ملح خشن في الخلاط كل فترة.
كيف يُخزن الفلفل الأسود أطول فترة ممكنة مع الحفاظ على طعمه ونكهته؟
ج/ بوضعه صحيحًا في إناء محكم الغلق وتخزينه في مكان مغلق.
ما هي توابل المحشي؟
ج/ الكمون، الفلفل، الكزبرة، الشطة.
كيف نعزز لون الصلصة ونجعلها أجمل؟
ج/ بإضافة ملعقة من معجون الطماطم.
ماذا نضع في الخبز لمنعه من التعفن؟
ج/ بوضع قطعة خبز.
ما أسرع طريقة للتخلص من الثلج المتراكم؟
ج/ برش الملح على هذا الثلج.
اقرأ أيضًا ملف رائع عن التنظيف.. لا يفوتك
كيف نزيل الرواسب الكلسية في حوض المطبخ؟
ج/ بغسلها بالخل.
ما هي الطريقة المثالية لتسوية الأرز؟
ج/ بتسويته على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفيف النار ليكمل تسويته على نار هادئة.
كيف نتخلص من زفارة الدجاج أثناء تنظيفه؟
ج/ بفركه بالملح والليمون.
كيف نمنع النمل من الوصول إلى خزانة الطعام؟
ج/ بوضع ورق الطماطم في الخزانة.
ما الذي يجعل الكبدة صعبة المضغ؟
ج/ بسبب وضع الملح على الكبدة في أثناء النضج، ما يجعلها تنكمش وتصبح صلبة. لذلك يُنصح بوضع الملح في النهاية بعد انتهاء الطبخ.
ما الذي يجعل المكرونة بالبشاميل معجنة؟
ج/ سلق المكرونة أكثر من اللازم أثناء التحضير.
ما علاج التكتلات التي تكون في البشاميل؟
ج/ بترك البشاميل يبرد، ثم ضربه في الخلاط أو الكبة.
كيف نتعامل مع الأرز الجاف البايت؟
ج/ بإضافة ربع كوب من الماء وملعقة سمن، ثم يُترك على نار هادئة تمامًا ليصبح طازجًا مرة أخرى.
كيف نحصل على سمك مقرمش؟
ج/ بتغليف السمك بالطحين، ثم وضعه بعد التغليف في ماء وقليه في زيت مغلي وغزير.
كيف نقلل مدة سلق البيض في حالة الاستعجال؟
ج/ بوضع ملح في ماء السلق.
ما أسرع طريقة لفك الثلج عن الدجاج المجمد؟
ج/ بنقعه في ماء بملح.
كيف نحافظ على شكل محشي ورق العنب أو الكرنب أثناء الطبخ دون أن تفك الورقة من الأرز؟
ج/ بوضع طبق على المحشي في أثناء التسوية. هذا الطبق يحافظ على شكل المحشي مع الحرص على هز الطنجرة بين حين وآخر.
لماذا لا يُنصح بتسخين السبانخ؟
ج/ لأنها تحتوي على النترات، التي تتحول إلى النيتريت عند التسخين، وهذه المادة ضارة.
ما الذي يجعل المحشي أكثر لمعانًا وطعمًا أغنى؟
ج/ بوضع ربع كوب من الزيت على المحشي بعد انتهاء الحشو.
ما أسرع طريقة لتسوية البطاطا؟
ج/ بعمل ثقوب كبيرة باستخدام الشوكة فيها.
كيف نخزن كمية كبيرة من الليمون؟
ج/ بعصر الليمون، ووضعه في مكعبات الثلج حتى يتجمد، ثم نقله في أكياس بلاستيك نظيفة وربطها لحين الاستعمال.
كيف نتجنب فك الكفتة أو الكبة أثناء القلي؟
ج/ بوضع ملعقة كبيرة من النشا في الزيت أثناء القلي.
لماذا تسود الفاصوليا والبامية بعد الطبخ؟
ج/ بسبب تسويتها على نار عالية، لذلك يُنصح أن تُطهى على نار هادئة.
لماذا يسود لون الخضار بعد عملية الطبخ؟
ج/ بسبب تغطيته بغطاء محكم، ما يجعل الخضار يتأكسد ويأخذ اللون الأسود. لذلك لا يُنصح بتغطية الخضار.
ما أفضل وقت لوضع الملح على السلطة؟
ج/ وقت تقديم السلطة على المائدة حتى لا تذبل الخضار.
ما أقل وقت لازم لإخراج الكيكة من الفرن بعد الخبز؟
ج/ على الأقل 15 دقيقة حتى لا تهبط.
كيف تحصل على مرقة جميلة ومميزة؟
ج/ بوضع قطعة دهن أثناء سلق اللحمة.
ما الذي يجعل الجمبري صعب المضغ مثل الكاوتش؟
ج/ بسبب تسوية الجمبري على نار عالية، مما يجعله مثل الكاوتش.
لماذا تكون الدجاج أكثر زفارة بالرغم من غسلها بالخل؟
ج/ لأن الخل يعمل على تثبيت الزفارة، والأفضل غسلها بالليمون.
كيف تصنع حواوشي بدون فرن؟
ج/ بدهن طاسة بمادة دهنية، ثم وضع الحواوشي وتغطيته وتقليبه حتى ينضج.
ما سر هشاشة المعجنات؟
ج/ إضافة ملعقة من الخل على الطحين.
ما بديل عصير البرتقال في كيكة البرتقال في حالة عدم توافر برتقال؟
ج/ بودرة عصير برتقال من أي سوبر ماركت تُذاب في كوب لبن.
ما سر هشاشة الكيك؟
ج/ نخل الطحين أكثر من مرة.
ما سر قرمشة البانيه والفيليه؟
ج/ إضافة ملعقة بيكنج بودر على البقسماط مع القلي في زيت غزير.
ما أفضل درجة حرارة لخبز الكيكة؟
ج/ فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة وعلى الرف الأوسط.
ما الذي يجعل الكنافة مقرمشة؟
ج/ لا بد أن تكون الكنافة ساخنة والشربات باردًا أو العكس.
ما الذي يجعل الكنافة طرية؟
ج/ عندما يكون شربات الكنافة والكنافة نفس درجة الحرارة.
كيف نطبخ بدون زيت أو نحصل على طعام صحي؟
ج/ بوضع البصلة في طنجرة على نار هادئة وتقليبها حتى تجف مياهها، وبعد ذلك تُضاف الطماطم والتوابل، وبذلك نحصل على طعام صحي بدون زيت.
كيف نحصل على بصل كريسب لتزيين الأطباق؟
ج/ بترك البصل المقطع في الطحين مدة دقائق قبل تحميره.
كيف نحصل على بطاطس مقلية هشة؟
ج/ بنقعها مدة دقائق في ماء وملح وخل، وقليها في زيت غزير مع الحرص على عدم تقليبها إلا بعد تغير لونها حتى لا تنكسر.
ما السر الذي يجعل الرقاق أو الجلاش باللحمة مورقًا؟
ج/ بإضافة ربع ملعقة بيكنج بودر على الشوربة التي تُسقى بها.
كيف نعزز من طعم البيتزا؟
ج/ بإضافة زعتر، روزماري، ثوم بودرة، وبصل بودرة في العجينة.
ما الذي يجعل الكيك جافًا؟
ج/ كثرة الطحين.
ما الذي يجعل الكيك باهتًا؟
ج/ انخفاض درجة الحرارة.
ما الذي يجعل الكيك يحتوي على حبيبات بعد الخبز؟
ج/ عدم الخفق جيدًا.
ما الذي يجعل الكيك مفتتًا بعد الخبز؟
ج/ كثرة الزيت والسكر في أثناء التحضير.
ما الذي يؤدي إلى هبوط الكيك في المنتصف؟
ج/ بسبب فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة من الخبز أو ارتفاع درجة حرارة الفرن.
أيهما أفضل من حيث القيمة الغذائية: شوي اللحمة أم طبخها؟
ج/ شوي اللحوم أفضل.
ما الذي يجعل الكيك جافًا وقاسيًا؟
ج/ بسبب أن القالب الذي يُطهو به صغير.
كيف تُنشط الخميرة قبل الخبز؟
ج/ بوضعها في ماء دافئ مدة خمس دقائق.
كيف تُعادل حموضة الطماطم؟
ج/ بإضافة ملعقة صغيرة من السكر في أثناء تسبيكها.
كيف نختار الخضار الجذري والدرني مثل البطاطا والشمندر؟
ج/ يجب أن يكون الخضار متماسكًا، لا يحتوي على براعم، وذو قشرة ملساء.
كيف نحافظ على كمية التوابل الكبيرة من التسوس؟
ج/ بوضعها في إناء محكم الغلق وتخزينها في الثلاجة.
كيف تعرف إذا كانت البيكنج صودا صالحة للاستهلاك أم منتهية الصلاحية؟
ج/ باختبار جزء منها في خل، وإذا صعد فوران تكون صالحة للاستخدام.
كيف نختار الخضار المجمد؟
ج/ يُختار كيس الخضار المفكك، ويُبتعد عن الخضار الذي يُشكِّل كتلة واحدة لأنه تفكك وأعيد تجميده مرة ثانية.
ما أسهل طريقة لتقطيع صدور الدجاج لعمل شرائح؟
ج/ بوضعها في التجميد حتى يسهل التقطيع.
كيف نتخلص من صمغ الكوسا أثناء التقوير؟
ج/ بدهن اليد بالزيت.
كيف نزيل المادة السوداء التي تكون في اليد بعد تقوير الباذنجان؟
ج/ بدعك اليد بليمونة.
كيف نحافظ على اللون الأخضر للملوخية والبامية؟
ج/ بإضافة ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
ما هي المواد التي تُسهل تنظيف الكرشة والممبار؟
ج/ ملح الليمون، سفن أب، البيكربونات.
كيفية اختيار البرتقال والليمون؟
ج/ أن تكون قشرته لامعة ملساء غير مجعدة ولا تحتوي على كدمات.
كيفية اختيار الخضار البصلي مثل الكرات والبصل؟
ج/ أن يكون ذو قشرة متساوية ورائحة ذكية لا تفوح منها رائحة عفنة.
كيف تتخلص من حرارة الفلفل على اليد؟
ج/ بدهن اليد بقليل من الزيت.
كيفية اختيار البطيخ والشمام؟
ج/ أن يكون ثقيلًا، طازجًا، لا يحتوي على كدمات أو لطخات.
كيفية اختيار الكرنب والقرنبيط؟
ج/ أن يكون طازجًا، زاهيًا، متماسكًا، وليس عليه اصفرار.
كيفية اختيار الخس والسبانخ؟
ج/ أن تكون أوراق الخضار طازجة، لينة، غير ذابلة، ولا تحتوي على لطخات.
كيف نتجنب تكسير الكوسا أثناء التقوير؟
ج/ بوضع الكوسا مدة خمس دقائق في ماء مغلي.
ما هي أفضل طريقة لتمليع الطنجرة الألومنيوم؟
ج/ إضافة خليط من كربونات الصوديوم، وملح الليمون، والخل إلى الصابون السائل.
كيف تقلل وقت تسوية البقوليات؟
ج/ بنقعها مدة ليلة كاملة ثم طبخها (في حالة الفاصوليا واللوبيا)، أو سلقها (في حالة الفول والترمس).
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.