تتميز الحلويات البسيطة بمذاقها السكري، واحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالسكريات والطاقة اللازمة لأداء العمليات الحيوية؛ وتقدم غالبًا في الأفراح والأعياد والمناسبات السعيدة.
وهذه طريقة تحضير الأرز باللبن، بسبوسة باللوز، بليلة القمح، الغريِّبة، الفطير المشلتت، لقمة القاضي، كحك بطحينة السمسم، الكسكسي، مهلبية الفانيليا.
اقرأ أيضاً سلطة الفواكة والآيس كريم وزبدة الفول السوداني وغيرها من الوصفات سهلة التحضير
طرق تحضير بعض الحلويات البسيطة
طريقة تحضير الأرز بلبن
يوضع كأسان من الماء في إناء مناسب على حرارة أقل من متوسطة؛ وبعدما يغلي الماء، يضاف كأس من الأرز المغسول وذرة ملح، مع التقليب.
بعد عشر دقائق، يضاف فنجان كبير من السكر ورشة من الفانيليا ونصف كأس من الحليب، مع التقليب؛ ثم يذاب -على البارد- ½ فنجان صغير من النشا في نصف كأس آخر من الحليب، ثم يضاف خليط النشا والحليب إلى الأرز، مع التقليب السريع؛ ثم يرفع الإناء بعيدًا عن النار؛ بعدما يكتسب الأرز قوامًا أكثر كثافة؛ ثم يقدم، وبالهنا.
طريقة تحضير بسبوسة باللوز
يمكن خلط كل من ( ¼ كيلو دقيق بسبوسة( السميد)- ½ كأس جوز هند- ¼ كأس سكر)؛ ثم يضاف 100 جرام من السمن؛ مع الخلط برفق، ثم 100 جرام من الحليب؛ مع الخلط برفق؛ ثم يوضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن، ثم يتم تزيينها باللوز، ثم تخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة متوسطة؛ ويضاف القطر للبسبوسة بعد تمام النضج، ثم تقدم، وبالهنا.
طريقة تحضير بليلة القمح
في إناء عميق يوضع القمح (المنقوع سابقًا لمدة يوم) مع الماء المغلي، ويترك على نار أقل من متوسطة؛ مع تغطية الإناء بإحكام؛ حتى تمام النضج؛ ثم يضاف إليه الحليب والسكر أو العسل الأبيض والمكسرات، مع التقليب الجيد؛ ثم يقدم، وبالهنا.
اقرأ أيضاً طريقة عمل صوص الشيكولاته في البيت
بعض طرق الحلويات الأخرى
طريقة تحضير الغريِّبة
يمكن خلط كل من (¾ كأس من الدقيق- فنجان صغير من السكر المطحون - 8 ملاعق كبيرة من السمن - ¼ ملعقة كبيرة من النشا - ¼ ملعقة صغيرة من بيكينج بودر)؛ ثم تقسم العجينة نصفين؛ يضاف للنصف الأول كل من (½ ملعقة كبيرة من الحليب - ½ ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام)؛ مع الخلط الجيد.
تشكل جميع العجينة على هيئة كرات( في حجم حبة البندق)؛ ثم تجمع كل 6 كرات معا( بحيث ترتب بالتبادل)، ويضغط عليها باليد قليلًا، ثم تخبز في فرن ساخن؛ بعد وضعها في صينية مدهونة بالسمن؛ ثم تقدم، وبالهنا.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن خلط 2 كأس من الدقيق مع رشة من كل من الملح، السكر، الخميرة الفورية، ثم يضاف إليه 100 سم3 من الماء ببطء؛ مع العجن، حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، تُقسَّم العجينة إلى كرات متساوية، تُفرد كل كرة بالشوبك( النشابة)، بعد دهنها بخليط من الزيت والسمن؛ حتى تصير رقيقة؛ وتُطوى مرات عديدة وتوضع في صينية؛ يُضغط عليها قليلًا بعظم الأصابع؛ ثم تُخبز في فرن ساخن وتقدم دافئة، وبالهنا.
اقرأ أيضاً سويسرول بنكهة الفانيليا... سويسرول بنكهة الشوكولاته
طرق تحضير بعض الحلويات المشهورة بطرق بسيطة
طريقة تحضير لقمة القاضي
توضع المكونات (كأس من دقيق القمح، مع فنجان صغير من الماء الدافئ، وفنجان صغير من بطاطس (مسلوقة ومهروسة)، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وذرة ملح، وذرة سكر) في إناء مناسب، ثم تخلط جيدا، وتترك لتتخمر؛ ثم تُحمَّر ملعقة كبيرة من العجينة، في زيت ساخن وغزير؛ حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا، ثم تُصفَّى من الزيت الساخن، وتوضع في الشربات( القطر أو الشيرة)، وبنفس الطريقة؛ يُحمَّر جميع المقدار بالتدريج؛ ويوضع في الشربات، ثم تُصفَّى لقمة القاضي، وتقدم، وبالهنا.
طريقة تحضير كحك بطحينة السمسم
تُقلَّب المكونات الجافة (كأس دقيق - ½ ملعقة كبيرة من النشا - ¼ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية - ½ ملعقة صغيرة من خلطة الكحك) في إناء مناسب؛ وفي إناء آخر؛ تُخلط المكونات السائلة(¼ فنجان كبير من طحينة السمسم - فنجان صغير من السمن - ½ فنجان صغير من العسل الأبيض)، ثم تُعجن المكونات الجافة والمكونات السائلة معًا؛ ثم تُشكَّل العجينة؛ ثم يوضع الكحك في صينية مدهونة بالسمن، ثم يخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق، ثم يقدم مع السكر الناعم، وبالهنا.
اقرأ أيضاً أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالمنزل
بعض الأكلات المشهورة في المغرب
طريقة تحضير الكسكسي
يعد من الأطباق الرائعة، نقل عن أهل المغرب، ويُصنع من دقيق القمح مع خليط من الماء والبيض ورشة ملح؛ حيث تضاف قطرات من خليط الماء والبيض تدريجيًّا على الدقيق، بحيث تتكون كرات صغيرة جدًّا؛ يمكن فركها من خلال منخل سلك ذي ثقوب كبيرة (قطر كل ثقب 5 مم).
ثم يوضع الناتج على منخل سلك ذي ثقوب ضيقة (قطر كل ثقب 3 مم)؛ وما يتبقي في المنخل ذي الثقوب الضيقة هو الناتج المطلوب؛ والذي يُطهى في حلة بخار(كسكاس أو مقفول)؛ وبعد تمام النضج؛ يُقدم الطبق مضافًا إليه الزبدة الساخنة وقليل من السكر، وبالهنا.
طريقة تحضير مهلبية الفانيليا
يوضع كأس من الحليب مع فنجان صغير من السكر ورشة من الفانيليا في إناء مناسب؛ على نار متوسطة؛ مع التقليب الجيد؛ ثم يذاب -على البارد- فنجان صغير من النشا في كأس آخر من الحليب؛ وعندما يبدأ غليان خليط الحليب والسكر والفانيليا؛ يضاف إليه خليط الحليب بالنشا؛ مع التقليب الجيد والسريع؛ وعندما يكتسب الخليط قوامًا كثيفًا؛ يُرفع بعيدًا عن النار؛ ثم تُزيَّن المهلبية وتُقدَّم، وبالهنا.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.