من منا لا يحب أن يتناول وجبة خفيفة حلوة ولذيذة بعد تناول وجبة ثقيلة كوجبة الغداء؟
كلنا نحب الوجبات الحلوة اللذيذة التي بها نسبة من السكريات التي تمنحنا الطاقة والنشاط والقدرة على العمل المتواصل.
وفي السطور القادمة سنتناول خطوات عمل العوامة الشهية التي يحبها الكل كبارًا وصغارًا بالتفصيل لنقدمها على المائدة حتى تبدو شهية للموجودين.
اقرأ أيضاً أشهر أنواع الحلويات الشرقية في مختلف البلدان
مكونات العوامة
- كوبان من الدقيق.
- كوبان وملعقة من السكر.
- ملعقة من النشا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان من الزيت النباتي عالي الجودة حتى لا يتغير طعم العوامة التي نحضرها.
- قطر (أو شربات كما يطلق عليه في عدد من الدول العربية).
- جوز هند للتزيين (حسب الرغبة).
- مكسرات (حسب الرغبة).
تحضير القطر (الشربات)
في البداية علينا أن نضع الماء على النار، ونضع فيه كوبي السكر مع التقليب المستمر حتى نحصل على القطر المناسب لتحضير العوامة.
نجد من يضعون قليلًا من ماء الورد داخل القطر أو الشربات حتى يعطيه نكهة مميزة، كذلك يوجد من يضيف قليلًا من الفانيليا والقرفة، فتلك المكونات تعطي طعمًا للقطر ونكهة مميزة حسب رغبة كل شخص.
يمكنك كذلك إضافة القليل من عصير البرتقال أو قشر البرتقال للقطر لإضفاء نكهة مضبوطة ومعتدلة ولتكسر حدة السكر الموجود في القطر.
اقرأ أيضاً أفضل 3 حلويات باردة واقتصادية
طريقة عمل العوامة
كل ما عليك فعله هو وضع كمية الطحين المطلوبة في الوصفة بإناء على النار مع وضع الماء واستمرار التقليب.
نستمر في التقليب مدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يتجانس الخليط معًا تمامًا ويصبح قوامه ناعمًا ومتداخلًا.
نضع القليل من الملح على العجينة حتى نحدث التوازن المطلوب في طعم العوامة الخاصة بنا.
نذوب النشا في قليل من الماء، ثم نضيف السكر ونذيبه مع النشا، وكذلك الزيت، ثم نخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا، ونتركهم جانبًا حتى يختمروا.
نخلط المكونات كلها معًا حتى تتكون لدينا عجينة كاملة ومتجانسة.
نأتي الآن إلى الخطوة الأهم وهي تلك الخطوة التي نقطع فيها العوامة ونشكلها، ففي هذه الخطوة نقطع العجينة قطعًا صغيرة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم حتى نحصل على كرات صغيرة جميلة الشكل.
نضع الزيت على النار حتى يغلي، ثم بعدها نضع كرات العجين واحدة واحدة بعناية في الزيت، وفي هذه المرحلة يمكننا استخدام ملعقة صغيرة يمكننا أن نقطع العجينة لكرات صغيرة ومتساوية بها.
نقلب العوامة في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي اللامع، ويجب مراعاة عدم تركها على النار وقتًا طويلًا، وذلك حتى لا يصبح لونها داكنًا، وتحترق معنا على النار.
نخرج العوامة من الزيت ونضعها في القطر أو الشربات المعد سابقًا حتى تتشربه العوامة وتصبح متشبعة بالنكهة الحلوة واللذيذة.
اقرأ أيضاً طريقة عمل معمول العيد بالتمر والجوز
تزيين العوامات
نخرج العوامة من الشربات ثم نضعها في طبق التقديم، كذلك نزين العوامة بجوز الهند الموجود معنا من البداية، أو نضع عليها المكسرات وتقدم بطريقتين؛ إما ساخنة أو باردة مع نوع العصير المفضل، لكن علينا مراعاة السكر الموجود في العصير المقدم مع العوامة، فلا يجب أن يكون كثير السكر، أو حلوًا حتى لا نستاء ونحن نشربه، لذا علينا أن نوازن كمية السكر الموجودة.
وهكذا عزيزي القارئ نكون في هذا المقال قد تناولنا خطوات عمل العوامة أو البقلاوة كما يطلق عليها في بعض البلدان العربية ومنها مصر، حيث إنها كما تناولنا في السطور السابقة إحدى أكثر الأكلات الشعبية في الدول العربية والطلب عليها كبير جدًّا لما لها من شعبية كبيرة جدًّا.
ويمكننا كذلك تقديم العوامة في عدد من المناسبات؛ أي يمكننا تقديمها في الأفراح وأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة، فهي تعد إحدى الأكلات الشعبية التي يفرح بها وبوجودها على الطاولة الكبار والصغار.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.