وصفة لتحضير محشي اللفت

يُعدُّ اللفت من الخضراوات الشتوية اللذيذة التي تتميز بطعم مميز، ويمكن لنا أن نعد منها أكثر من وصفة، منها وألذها محشي اللفت. وإليكم المقادير والطريقة:

مقادير محشي اللفت

• مقدار ما نريد من حبات اللفت، ويُفضَّل أن يكون حجمها متوسطًا.
• خمسة فصوص ثوم أو حسب الحجم.
• علبة رب البندورة أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• ماء.

مقادير حشوة محشي اللفت

• كمية من الأرز متوسط الحبة (حسب كمية اللفت).
• لحمة مفرومة (أيضًا حسب كمية الأرز).
• زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم أو العصفر.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ملعقة ونصف من الكمون.

خطوات محشي اللفت

1. نعسل اللفت، ومن ثم نقشر حباته.
2. نحفر اللفت بواسطة المحفارة أو قشارة البطاطا، إذ نبدأ بحفر فتحة صغيرة في أول الحبة، ونحاول ألا تكون الفتحة كبيرة كي لا يخرج منها الأرز عند الطبخ.
3. نواصل الحفر جيدًا لإخراج أكبر قدر ممكن من اللب.
4. لتحضير الحشوة، ننقع الأرز بماء فاتر مدة ربع ساعة، ثم نغسله ونصفيه من الماء.
5. نخلط الأرز مع اللحمة المفرومة، ونضيف الملح حسب الرغبة، وملعقتين صغيرتين من البهارات المشكلة، وملعقتين صغيرتين من الكركم أو العصفر (حسب المتوفر)، وملعقة ونصف من الكمون.
6. نضيف كمية من الزيت النباتي (ما يعادل ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة)، ونخلط جميع هذه المكونات جيدًا.
7. نحشو حبات اللفت بالحشوة، مع الانتباه لترك فراغ بسيط داخل الحبة حتى لا يخرج الأرز عند الطبخ.
8. نغلق الحبة بشيء من اللب الذي أخرجناه خلال الحفر.
9. بعد الانتهاء من الحشوة، نقلي حبات اللفت في زيت نباتي ساخن.
10. نضع اللفت المقلي في طنجرة مناسبة لكمية اللفت (بحيث لا تكون الطنجرة كبيرة جدًّا حتى لا تؤثر على الحشوة).
11. نضيف كمية الثوم، مع تقطيع الفصوص إلى نصفين إذا كانت كبيرة، أو تركها كما هي إذا كانت صغيرة.
12. نغمر حبات اللفت بالماء، ثم نضيف رب البندورة، والسماق، ويمكن إضافة تمر هندي حسب الرغبة.
13. نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
14. نفحص استواء الحبات باستخدام سكين أو شوكة، أو نتذوقها للتحقق من نضجها.

وألف صحة وعافية.