البامية من الخضروات الشهية والمفيدة والتي نستطيع أن نعد منها أطباقًا متعددة ونضيفها إلى أطباق أخرى، إذ إنها ذات طعم لذيذ ومميز، ووصفات الباميا سهلة ولا تحتاج مكونات كثيرة ولا طريقة إعداد معقدة.
سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل طبق البامية المطبقة، وإليكم المقادير وطريقة التحضير.
قد يعجبك أيضًا تعرف إلى طريقة عمل ألذ جمبري كرسبي
المقادير:
- حبة بصلة وسط
- أربع حبات بندورة وسط مقشرة
- مقدار كيس تفريز وسط من البامية
- حبة فليفلة خضراء وسط
- مقدار من اللحمة المفرومة حسب الرغبة
- كزبرة خضراء بمقدار ملعقة ونصف كبيرة
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة فلفل أحمر حلو
- نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بقليل بهارات مشكلة
- رأس ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- مكعب مرقة الدجاج
- ملعقة كبيرة رب البندورة
- ثوم مفروم حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة سمنة مقشدة
- كأس من الماء أو أكثر حسب ما تحتاجه الطبخة للاستواء
قد يعجبك أيضًا 6 وصفات شهية لمأكولات بحرية لا تقاوم
طريقة التحضير:
نقشر أولًا حبات البندورة بعد ما ننقعها في الماء الساخن حتى يسهل تقشيرها، ثم نفرمها فرمًا ناعمًا، ونفرم البصلة أيضًا فرمًا ناعمًا، ونفرم سنون الثوم فرمًا ناعمًا دون هرس، وتُضبط كمية الثوم حسب الرغبة وحسب حجم السن، كما نقطع حبة الفليفلة إلى قطع صغيرة.
على النار، نبدأ أولًا بقلي حبة البصلة في السمنة مدة بسيطة حتى تذبل قليلًا، ثم نضيف حبة الفليفلة المقطعة ونقلبها مع البصل، ثم نضيف الثوم المفروم، ثم نضيف عليهم اللحمة المفرومة ونقلبها حتى تجف المياه.
بعد أن نُقلب هذه المكونات مع بعضها وتأخذ لونًا دون أن تحترق أو تلصق في الطنجرة، نضيف حبات البندورة المفرومة ونقلبها مع المكونات، ثم نضيف البامية ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تفوح رائحة الباميا أو نلاحظ أنها ذبلت مع المكونات.
نضيف كأس الماء، ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من رب البندورة، ونضيف الملح والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والفلفل الأحمر الحلو ومكعب مرقة الدجاج، ونتركها على نار هادئة على الغاز.
وقبل أن تستوي بقليل، نضيف عليها الكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة، ونقلبها ونتركها قليلًا حتى تتداخل مع المكونات، وبالعافية.
ملاحظات:
- نحرص على ألا تجف كمية الماء في أثناء الطبخ كثيرًا بحيث نأكلها رخوة مع الأرز.
- يؤكل هذا الطبق مع الرز والشعيرية، وكمية الماء قابلة للزيادة حسب حاجة الطبخة للاستواء.
- نغسل البامية بعد إخراجها من الفريزر.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.