جوَّك | وصفة كوكيز الشوكولاتة بالمكسرات من متجر ليفين الشهير بنيويوك

كوكيز بالشوكولاتة والجوز levain cookies

نقدم لكم وصفة كوكيز الشوكولاتة الشهي، الذي يحبه الأطفال والكبار، وتلك الوصفة هي لكوكيز متجر ليفين الشهير بنيويورك الذي يتميز بالهشاشة المقرمشة من الخارج و الطراوة والنعومة .الفائقة من الداخل

المكونات:

200 جرام دقيق عادي
110 جرام دقيق مخصص للمخبوزات
250 جرام عين جمل مجروش
5 جرام نشا الذرة
3 جرام بيكينج بودر
2 جرام بيكينج صودا
90 جرام سكر ابيض
100 جرام سكر بني
200 جرام زبدة غير مملحة باردة
150 جرام رقائق شوكولاته داكنة
100 جرام شوكولاتة الحليب مقطعة مكعبات
2 بيضة
1 جرام ملح

الطريقة:

نحضر اناء عميق نضع به مقدار الدقيق العادي، الدقيق المخصص للمخبوزات، نشا الذرة، البيكينج بودر، والبيكينج صودا، ونمزجهم جيدًا.
في اناء كبير نضع الزبدة الباردة بعد تقطيعها الي مكعبات صغيرة، ونخفقها قليلًا بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف اليها مقدار السكر الابيض و البني، ونعاود الخفق للدرجة التي تسمح للخليط بأن يتجانس لكن دون ان يصبح قوامها كريمي.
نخفق البيض مع ذرة الملح ثم نقوم باضافته الي خليط الزبدة و السكر بالتدريج علي ثلاث مراحل مع الخفق، ثم نضيف إليه الطحين المُعد مُسبقًا، ونخلطه يدويًا حتي يتجانس لكن مع الإحتفاظ بمظهر (الرمل المبلل).
نضيف الي الخليط السابق مقدار عين الجمل المجروش، ورقائق الشوكولاته الداكنة و مكعبات الشوكولاتة باللبن، ونستكمل الخلط يدويًا بحذر وببطء حتي تتوزع جميع المكونات بداخل العجين.
نُشكل الكوكيز إلي كرات متوسطة الحجم، ونضعها في صينية الخبز، بحيث نجعل بين كل قطعة وأخرى مسافة كافية تسمح لها بالتمدد.
نخبز الكوكيز في فرن بدرجة حرارة 200°، لمدة تتراوح بين 12 إلي 15 دقيقة.
بعد الخبز لا تحاول رفع الكوكيز من صينية الخبز قبل مرور 10 دقائق حتى تحافظ عليه من الكسر.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.