"الفان" وصفة جديدة لطهو الجمبري من المطبخ المغربي

من المعروف أن الطبخ المغربي له طعم خاص لا يمكن الاستغناء عنه في المناسبات والحفلات، لهذا سأقدم لكم وصفة رائعة بالقمرون/الجمبري أتمنى أن تنال إعجابكم.

المقادير

العجينة المورقة

·500  جرام من الطحين.

·300  جرام من الزبدة (المركرين).

· نصف ملعقة صغيرة من الملح.

· كأسان صغيران من الماء البارد.

· ملعقة صغيرة من الخل.

لتزيين العجينة

·صفار بيضتين.

الحشو

· 250 جرام من القمرون/الجمبري.

· ملعقتان كبيرتان من المايونيز. 

·100 جرام من الجبن المجروش.

· ملعقة صغيرة من الملح.

قد يعجبك أيضًا طريقة تحضير "الجمبري الكداب" بطعم ألذ من الجمبري الحقيقي..

تحضير العجينة المورقة

· يُجوف الطحين في صحن عميق (قصعة) ويوضع في وسطه الملح والخل.

· يُخلط الكل جيدًا للحصول على عجينة صلبة.

· تُغلف العجينة بقطعة من البلاستيك المدهونة بالزيت مدة نصف ساعة، وتفرد بعدها بالدلاك فوق قليل من الطحين المرشوش. 

· تُقطع الزبدة إلى عدة مربعات صغيرة تصفف فوق العجينة.

· تُطوى العجينة إلى 24 طية، وتفرد بالدلاك بعد كل ست طيات متساوية، من أعلى إلى الأسفل 6 طيات، ومن أسفل إلى أعلى 6 طيات، ثم من اليمين إلى الشمال 6 طيات، ومن الشمال إلى اليمين 6 طيات.

· توضع العجينة في مكان بارد مغطاة بقطعة من البلاستيك مدهونة بالزيت أو في الثلاجة مدة أربع ساعات في الأقل قبل استعمالها.

· وينبغي رش الطاولة بقليل من الطحين عند استعمالها لفردها بالدلاك، وتفرد العجينة المورقة بالدلاك ليكون سمكها ثلاث سنتيمترات، وتقطع بدائرة الكأس ويضغط على وسطها بمجواب دائري أصغر من دائرة الكأس، ثم تدهن بصفار البيض وتوضع في صفيحة الفرن المرشوشة بالطحين فقط.

· تُدخل الفرن مدة 15 دقيقة إلى أن يتورد لونها. 

قد يعجبك أيضًا طريقة عمل الأرز البرياني وكبسة الدجاج والأرز البرياني بالروبيان

الحشوة

· يقشر القمرون/الجمبري ويسلق مع الملح، ثم يقطر ويترك بعض الوقت إلى أن يبرد ويخلط بالمايونيز.

· تخرج العجينة من الفرن بعد أن تنضج وتوضع في وسطها ملعقة كبيرة من القمرون، ثم ترش بالجبن المجروش.

· يعاد إدخالها إلى الفرن ليدوب الجبن فوقها ويتشمع وتخرج منه بعد 5 دقائق فقط.

وبالصحة والراحة.