هل تبحث عن أفضل نظام غذائي لمريض السكري النوع الثاني يضمن لك حياة مستقرة بعيدًا عن المضاعفات؟ أو تتساءل: كيف أصنع نظامًا غذائيًا صحيًا لأني مريض سكري من النوع الثاني، فأنت في المكان الصحيح.
في هذا الدليل الشامل، نضع بين يديك جدول الأكل الملائم لمرضى السكري، ونكشف لك عن قائمة الممنوعات لمرضى السكري وأسرار الأكل الذي يثبت السكر في الدم، لتستعيد توازن صحتك دون حرمان، ونشرح لك كيف تؤثر الأطعمة في مستويات السكر في الدم؟ وما الأطعمة التي يجب أن يبتعد عنها مريض السكري من النوع الثاني؟
يُعد النظام الغذائي بالنسبة لمريض السكري من النوع الثاني هو الطريقة التي يسيطر بها على مستويات السكر، ويستطيع بها المريض العيش بطريقة طبيعية ودون مشكلات أو أعراض صحية؛ لذا يحتاج إلى الالتزام بروتين غذائي منضبط وآمن، وهو مفتاح علاج مقاومة الأنسولين (Insulin Resistance) التي تعد السبب الرئيس لهذا المرض.
ما علاقة الطعام بمستويات السكر في الدم؟
- توجد علاقة وثيقة بين نوع الطعام الذي يتناوله الشخص ومستويات السكر في الدم؛ لأن الجسم هو مرآة ما يأكله الشخص. ويحتاج إلى تناول العناصر الغذائية المتنوعة من ألياف وبروتينات ونشويات لكي يحصل على ما يحتاج من معادن وفيتامينات، وعلى هذا يحتاج إلى الالتزام بكميات صحية حسب وزنه واستجابة جسمه لكل أنواع الطعام.
- الكربوهيدرات هي الأطعمة المسؤولة عن زيادة السكر؛ لذا يتساءل كثيرون: ماذا يأكل مريض السكري بدل الخبز؟
- والإجابة هي البدائل المعقدة مثل الخضراوات والحبوب الكاملة، فكلما زادت الكربوهيدرات، زادت كمية السكر في الدم، وهو ما يحتاج إلى عمل هرمون الأنسولين عليها لكي تدخل إلى الجسم.
- وهذا الأمر يختلف من شخص إلى آخر بحسب سرعة أو بطء الاستجابة لارتفاع السكر في الدم، وهو ما يُسمى علميًّا (أكل يثبت السكر في الدم أي ذو مؤشر جلايسيمي منخفض).
وقد يسأل بعض المهتمين: هل السكري من النوع الثاني خطر؟
نعم، إذا أُهمل النظام الغذائي، لكنه قابل للسيطرة تمامًا، وحينئذ تأتي أهمية التحكم في نوعيات الطعام وكمياته بالنسبة لمريض السكر، سواء من النوع الأول أو من النوع الثاني، لكي يستطيع ضبط مستويات سكر الدم وتقليل المشكلات الصحية الناتجة عن مضاعفات مرض السكري، مثل مشكلات القلب والكلى والرؤية.
أفضل نظام غذائي صحي لمرضى السكر النوع الثاني
ما الفرق بين السكر من النوع الأول والنوع الثاني؟
- في البداية، لا بد أن نعرف أنه يوجد نوعان من مرضى السكري: وهما مرضى النوع الأول الذين يعانون عدم تصنيع الأنسولين في الجسم، والنوع الثاني من المرضى الذين يعانون ضعف كمية الأنسولين أو عدم استخدامه بطريقة صحيحة، وهذا هو الفرق بين السكري النوع الأول والثاني؛ فالأول مناعي والثاني يرتبط بنمط الحياة، وهو ما يؤدي في كلا النوعين إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- مرضى السكري من النوع الثاني هم الأكثر شيوعًا ويحتاجون إلى نظام غذائي صحي للسيطرة على السكر في الدم للحفاظ على معدل السكر النوع الثاني ضمن النطاق الآمن، وهو النظام الذي يقلل من النشويات ويعتمد على الخضراوات والفواكه، والبروتينات الخالية من الدهون، والحبوب، والمكسرات، والزيوت الغنية بالدهون، إضافة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم.
- ولكي يعرف مريض السكري من النوع الثاني أي الأنظمة الغذائية الصحية أفضل له، يجب أن يكون ذلك باستشارة الطبيب المعالج وخبير التغذية، لأن لكل شخص ظروفًا صحية وجسدية تختلف عن الآخر.
ومن الأسئلة الشائعة: هل يمكن الشفاء من السكري نوع ثاني؟ أو هل يشفى مريض السكري النوع الثاني؟
- تشير دراسات حديثة مثل دراسة DiRECT إلى إمكانية حدوث هدأة للمرض عند فقدان الوزن واتباع حمية صارمة.
- أما أشهر الأنظمة الغذائية التي تلائم مرضى السكري من النوع الثاني، فتوجد أنظمة عدة، على رأسها نظام الكيتو الغذائي الذي يعمل على تحسين مستوى السكر في الدم، ويحد من مقاومة الأنسولين بالتركيز على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والغنية بالبروتين والدهون.
- كذلك، يوجد نظام حمية البحر الأبيض المتوسط الذي يركز على الأطعمة النباتية، مع تجنب اللحوم الحمراء وتناول القليل من اللحوم البيضاء، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات والمكسرات.
- يوجد أيضًا نظام «داش» DASH Diet الذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، وبذلك يؤدي إلى الحد من مقاومة الأنسولين. ويسعى أيضًا إلى خفض الكولسترول في الدم وإنقاص الوزن، لذا فهو يلائم كل من مرضى السكري من النوع الثاني والأشخاص الذين يعانون السمنة. ويتضمن هذا النظام تناول الأسماك والدواجن ومنتجات الألبان قليلة الدسم، إضافة إلى التركيز على الأطعمة النباتية.
ماذا يأكل مريض السكري من النوع الثاني؟ جدول أكل مريض السكري
الأشخاص الذين لا يتبعون حمية معينة أو نظامًا غذائيًا محددًا من قبل الطبيب أو اختصاصي التغذية من مرضى السكري من النوع الثاني ويبحثون عن جدول الأكل الصحي لمرضى السكري في المنزل، يجب عليهم الحرص الشديد في تناول الأطعمة على مستوى نوع الطعام وكميته. ومن الأفضل أن يكون ذلك تحت إشراف من الطبيب المعالج. وفي الغالب، فإن طبق الطعام الصحي يمكن تقسيمه كالتالي:
- 50% من طبق الطعام الخاص بمريض السكري من النوع الثاني يحتوي الخضراوات مثل السلطة الخضراء، والخيار، والبروكلي، والخس، والجرجير، والجزر، والبقدونس، والفاصولياء، وجميع الخضراوات غير النشوية، وهذا أكل يثبت السكر في الدم، وجزء أساس في غداء وعشاء المريض.
- 25% من الطبق من البروتين قليل الدهون مثل اللحوم، والدجاج، والأسماك، والجمبري، والبيض، والجبنة القريش، ومنتجات الزبادي العادي، والزبادي اليوناني، وهي أحسن فطور مريض السكري النوع الثاني أو أفضل فطور لمريض السكري.
- 25% من النشويات مثل المعكرونة والأرز، هل الأرز مسموح لمرضى السكري؟ نعم، بكميات قليلة جدًا ويفضل البسمتي أو البني، والعيش البني أو العيش بالردة، مع تجنب العيش الشامي والعيش الأبيض، ويمكن تناول البطاطس أو البطاطا بكميات قليلة.
وفي هذه التقسيمة، يمكن لمريض السكري من النوع الثاني أن يلاحظ أن الألياف والبروتينات تشغل الكمية الأكبر في الطبق الصحي، وذلك لأنها تعمل طبيعيًّا على إبطاء هضم وامتصاص النشويات في الجسم، إضافة إلى أنها تمنح ما يحتاج إليه الجسم من معادن وفيتامينات.
ماذا يأكل مريض السكري في الغداء؟
ويمكن ملاحظة أن الطبق الصحي يتضمن كميات قليلة من النشويات التي ترفع سكر الدم، وهو ما يحتاج مريض السكري إلى تقنين تناوله بقدر الإمكان واستبداله بالخضراوات، وهذا يمكن اتباعه طول اليوم وفي كل الوجبات، أو فطور صحي لمريض السكري.
ما الأطعمة الممنوعة على مرضى السكري من النوع الثاني؟
يستطيع مريض السكري من النوع الثاني السيطرة على مستويات السكر في الدم والعيش بطريقة طبيعية إذا استطاع الالتزام بتناول الطعام الصحي والابتعاد عن الأطعمة التالية التي تمثل قائمة الممنوعات لمرضى السكري أو الأكل الممنوع لمرضى السكري النوع الثاني:
- الخبز الأبيض والمخبوزات التي تسبب بدورها ارتفاع سكر الدم، خاصة إذا استُخدمت فيها الدهون المهدرجة [وهي من أخطر أكلات ممنوعة لمرضى السكري.
- الأطعمة المقلية التي تحتوي الدهون المهدرجة قد تؤدي إلى انسداد الشرايين وتراكم الدهون.
- العصائر المعلبة التي تحتوي كميات عالية من السكر، ويمكن استبدالها بالعصائر الطبيعية.
- اللحوم المصنعة مثل البسطرمة واللانشون؛ لأنها تتسبب في زيادة الوزن بسبب ارتفاع السعرات الحرارية والدهون.
- الجمع بين نوعين من النشويات في طبق واحد، إذ يؤدي هذا السلوك إلى رفع مستويات سكر الدم بسرعة.
- الحلويات بأنواعها المختلفة، إلا تحت إشراف الطبيب، وبكميات قليلة جدًا.
- المشروبات الغازية، والصودا، ومشروبات الطاقة بكل أنواعها.
نصائح غذائية لمرضى السكري من النوع الثاني
بعد أن شددنا أكثر من مرة على أهمية النظام الغذائي لمريض السكري النوع الثاني، نقدم بعض النصائح الغذائية المهمة التي يمكن أن تساعدهم في الالتزام بالنظام الصحي وتطبيق نظام غذائي لمريض السكري في البيت بسهولة:
- يجب أن يكون التعامل مع الدهون في الطهي بمنتهى الحرص، فيمكن استخدام ملعقة صغيرة من الزبد أو السمن البلدي في الطهي، والابتعاد عن السمن المصنع نهائيًّا.
- الاعتماد على الزيوت الصحية مثل زيت بذر الكتان وزيت الزيتون، وتجنب تسخين هذه الزيوت وتعريضها لدرجات حرارة عالية حتى لا تتحول إلى دهون مهدرجة.
- تناول ثلاث ثمرات من الفاكهة على مدار اليوم بين الوجبات.
- هل الفاكهة ممنوعة لمرضى السكري؟
- لا، ولكن يجب اختيار الأنواع منخفضة السكر مثل التوت والبرتقال وتجنب الإفراط.
- تناول المكسرات الغنية بالدهون مرات عدة في الأسبوع، وهي من ضمن أطعمة تخفض السكر التراكمي لدورها في الشبع وضبط السكر.
- تناول اللبن الرائب أو اللبن العادي بصورة منتظمة للحفاظ على حالة الهضم في المعدة، وهو خيار مثالي عند البحث عن ما أفضل وجبة عشاء لمرضى السكري من النوع الثاني؟ لكونها خفيفة ومغذية.
- استخدام السكر في أضيق الحدود، على ألا يتجاوز نصف ملعقة صغيرة في المرة الواحدة، ويمكن استخدام العسل الأبيض بنفس القدر.
تذكر أن التعايش مع السكري من النوع الثاني ليس معركة مستحيلة، بل هو رحلة وعي تبدأ من طبق طعامك. إن الحفاظ على جدول أكل مريض السكري الصحي والابتعاد عن الممنوعات هو أقوى دواء يمكنك تقديمه لنفسك. لا تيأس من المحاولة، فكل وجبة صحية هي خطوة نحو الشفاء والراحة. ابدأ اليوم، فصحتك تستحق.
وفي نهاية مقالنا عن النظام الغذائي الصحي الخاص بمرضى السكري من النوع الثاني، نأمل أن نكون قد قدمنا لك المتعة والإضافة، ويسعدنا كثيرًا أن تشاركنا رأيك في التعليقات، ومشاركة المقالة على مواقع التواصل لتعم الفائدة على الجميع.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.