نصائح للحصول على كيك هش ومميز

إذا كنت من عشاق الكيك وتريد أن تحصل على كيك هشة ومميزة إليك بعض النصائح والتفاصيل الصغيرة في صناعة الكيك تجعلها هاشة.

تعرف إليها الآن..

قد يعجبك أيضًا طريقة عمل أنواع مختلفة من ألذ وأشهى كيك

كيف تحصل على كيك هش؟

· اختر طحين القمح المخصص لصناعة الحلويات وإذا لم يتوافر فعليك اختيار الطحين الأبيض وابتعد عن الطحين البنى الذي يستخدم في الخبز.

· لابد أن تكون مكونات البيض من زبده وطحين وبيض بدرجة حراره المطبخ وإذا كانت الزبدة في التجميد تسيح قبل عمل الكيكة، أما البيض يمكن أن يضع في ماء دافئ مده دقائق إذا كان في الثلاجة.

· ينخل الطحين أكثر من مره مع البيكنج بودر فكلما نخل الطحين كلما زاد من مسامات الكيك ويجعلها أكثر هشاشة.

· الالتزام بمقادير وصفة الكيك، فإذا زاد مكون عن الآخر يؤثر في جوده الكيك ولا يجعلها بالشكل المطلوب.

· يفضل أن يضع المكونات السائلة مع بعضها وتخلط جيدًا والمكونات الجافة مع بعضها، وبعد ذلك يضاف المكونات مع بعضها ويقلب بينهم باستخدام معلقة عريضة من أسفل إلى أعلى باتجاه واحد ولا يكثر من الخفق.

قد يعجبك أيضًا كيك الفانيليا.. كيك "الزبادي وقطع الفراولة" وكيك التوفي

للحصول على كيك مميز

· يستبدل معلقتين طحين بمعلقتين نشا لامتصاص الرطوبة، وإضافة ربع ملعقة من الخل كونه محسن كيك.

· لا داعى إلى استخدام سكر بودر أو فصل صفار البيض على البيض، فقط التزم بمقادير ومده الخفق وستحصل على النتائج المطلوبة.

· بعد صناعة الكيك وضعها في قالب التسوية المناسبة إلى الكمية بحيث أن تكون عجينة الكيك تشغل ثلث القالب، يفضل أن يكون القالب ذو حائط عريضة وبعد أن تسكب في الوعاء تهتز عدد مرات لخروج الهواء بها.

· تسخين الفرن قبل صناعة الكيك مدة ربع ساعة وتظبيط درجة حرارة الفرن على 180 درجة وتضع الكيك على الرف الأوسط.

· عدم فتح باب الفرن في أثناء تسوية الكيك وانتظر في الأقل نصف ساعة، وبعد ذلك يختبر نضجها بعود خلة، إذا خرج نظيف فهذا دليل على تمام التسوية.

· بعد إتمام نضج الكيك تقفل نار الفرن وتترك فى الفرن ولا تخرج مباشرة في الأقل الانتظار مدة خمس دقائق ثم تخرج، وذلك لأن الخروج مباشره يجعل الكيك تهبط.