نبات الريحان Basil plant
يحيط بنبات الريحان هالة من السحر والغموض ، وقد تم تسميته في موطنه الأصلي - الهند - بالعشب الملكي ، وخصه الهندوس في عبادة اثنين من آلهتهم وهما كرشنه Krishna وفيشنه Vishnu. هم موضع تقدير واحترام ، وقد ذكره بعض الشعراء في قصائدهم ، كما قال ابن زيدون في ظهره الخالد ، الذي نعرفه:
أضحى التنائي بديلاً من تدانينا *** وناب عن طيب لقيانا تجافينا
يقول فيها:
ليسق عهدكم عهد السرور فما *** كنتم لأرواحنا إلا رياحينا
قال خبير الأعشاب الإنجليزي الشهير كولبيبر: "الريحان هو عشب المريخ في برج العقرب ، فهو يزيل السموم من اللدغات والحيوانات السامة". عالج القدماء بعض أمراضهم ، وأوراقهم تضاف كتوابل إلى أطباق طعام معينة لنكهة حارة مماثلة للفلفل ، ويتم استخراج أنواع معينة من الزيت العطري من رائحة الرائحة ، ولقرون عديدة ، كانت مشهورة في أوروبا بسبب خصائصها العطرية.
أسماء النبات:
الريحان نبات معروف ، وقد تضاعفت أسماؤه ، وقد يكون هذا نتيجة لأنواعه واستخداماته المختلفة ، لذلك أطلق عليه الفراعنة (ستة) أو (شامو) وابن القيم الجوزية l موصوف في كتابه (الطب النبوي): حيث أن كل نبتة في حالة مزاجية جيدة ، لذا فإن جميع سكان بلد ما جزء منها بشيء من هذا القبيل ، فإن شعب المغرب متخصص به (الآس) هذا ما يعرفه العرب عن الريحان ، وشعب العراق والشام يغنيها بشيء من ذلك ، شعب المغرب يتخصص بها (الآس) والعرب هم الذين يعرفونها عن الريحان. وشعب العراق والشام يغنيها بالريحان الذي هو الريحان الفارسي والمعروف في اليمن يسمى الحابي أو نزف الأنف والبعض يسمونه "حوك".
أنواعه:
الريحان هو شجيرة تتبع جنس النبات ولديها حوالي 150 نوعًا ، وكلها تتبع العائلة الفموية. ليس نباتًا معروفًا وبدون أنواع نباتية. أهم أنواع الريحان هي:
1- الريحان الحلو ، واسمه العلمي أوسيليم باسيليكوم ، يصل ارتفاعه إلى ما بين 25 و 40 سم أو أكثر ، ويشتق زيتاً رائداً يحتوي على رائحة عطرية تستخدم في إعداد العطور.
2- ريحان الكافور بالاسم العلمي O. killimandsc haricum ، يصل ارتفاعه إلى 40 سم أو أكثر ، ويستخدم في الطب الشعبي.
3- الريحان الإثيوبي ، الاسم العلمي O.menthaefolium.
الموطن الأصلي وأماكن زراعته:
كان الهند هو الموطن الأصلي لمصنع الريحان ، ثم انتقلت زراعته إلى أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك الدول العربية وحوض البحر الأبيض المتوسط والمناطق الساخنة في أفريقيا وآسيا ، ويهتم سكان المدينة بشكل خاص بزخرفة الحدائق والمنازل ويستخدمونها لإضافة نكهة إلى بعض المشروبات والأطعمة. لديها العديد من الأصناف المناسبة للنمو ، بعضها في المناطق المعتدلة والبعض الآخر يعيش في المناطق الأكثر دفئًا في آسيا وأفريقيا.
طريقة زراعته:
تنقع البذور في الماء لفترة من الوقت لمساعدتها على النمو في نهاية فصل الشتاء ، ثم تزرع في الحرارة والطقس المشمس في الحضانة لأن النبات يتأثر بشدة بالبرودة ، في خطوط متباعدة حوالي 20-30 سم ، ويتم ريها باستمرار بالماء أثناء نموها ، ثم تنقل الشتلات النبات خلال شهر يونيو عندما يصل طوله إلى حوالي 30 سم إلى مكانها الدائم في الحدائق.
وصفه النباتي:
شجيرة الريحان صغيرة ، يبلغ ارتفاعها حوالي متر واحد ، وهي زخرفية ، وأغصانها نباتية مغطاة بأسفل لينة ، وأوراقها بسيطة ، مزينة ، بيضاوية الشكل ، حافتها ممتلئة أزهارها بيضاء أو حمراء قليلاً ، تظهر على شكل نورات مجمعة.
مكوناته النشطة:
تحتوي أوراق وأزهار وبذور الريحان على زيت عطري يتم استخراجه عن طريق التقطير بالبخار بعد التجفيف ، ويحتوي الريحان الحلو على زيت متطاير يعرف باسم أوسيمين ، ويحتوي ريحان الكافور على مركب الكافور وزيت الريحان الحلو هو سائل أبيض ، له رائحة ذكية مميزة ، يحتوي على مركبات لينالول ، سينول ويوجينول ، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور ومعجون الأسنان. أما زيت ريحان الكافور فهو سائل أصفر له رائحة الكافور ويحتوي على مركبات من اللانول والأوجينول والميثيل والقرفة والكافور ويستخدم للأغراض الطبية في: الاستعدادات الخاصة لعلاج الروماتيزم ونزلات البرد ، وأنواع الريحان تختلف في تكوين الزيت فيه.
في الطب القديم:
عرف الأطباء القدماء الريحان أو الريحان الفارسي ، وهو ليس آسًا ، واستخدمه في علاج بعض الأمراض. وذكر ابن القيم في كتابه "الطب النبوي" فوائده ، فقال: (الشمة الساخنة ستستفيد من الصداع الحار إذا رشها بالماء ، وبردت ورطبت الصليب. ، ويجلب النوم والبذر) احتواء الإسهال الصفراوي ، مسكن لآلام المغص ، منشط للقلب ، مفيد لأمراض الكآبة) ، وقال الحافظ الذهبي في كتابه "الطب النبوي": (الشخص الدافئ يقوي القلب ويرشه نائمًا ، وقيل أيضًا إن الشعور بأنه يساعد الصداع ويجلب لك النوم).
في الطب الشعبي:
في الطب الشعبي ، الريحان شائع في علاج العديد من الأمراض ، على النحو التالي:
• تستخدم أزهار وأوراق الريحان الحلوة في الماء الساخن لعلاج الأرق وطرد الغازات المعوية لتخفيف المغص المعوي الذي ينتج ، وإنتاج الحليب في ثدي الأمهات المرضعات كمدر للبول. .
• شرب البذور المسلوقة مفيد لعلاج الإسهال المزمن ، كما هو الحال في الهند.
• يستخدم كمعجون لأوراق ريحان الكافور في استخدام الرقع لتخفيف آلام المفاصل والالتهابات. لاحتوائه على مركب الكافور المشهور منذ القدم ويستخدم اليوم في المستحضرات الصيدلانية لعلاج آلام المفاصل والروماتيزم استنشاق الأبخرة الناتجة عن غليان الأوراق هذا النبات في الماء يساعد أيضًا على تقليل شدة البرد ونزلات البرد.
استخداماته كغذاء:
أوراق الريحان الحلوة لها نكهة حارة قريبة من الفلفل ، لذلك يستخدمها الأوروبيون ، خاصة في إيطاليا واليونان ، كموقد لتحفيز الشهية للطعام ، بحيث الأوراق الخضراء الطازجة أو المسحوق الجاف اربح الطعام المضاف مع الذوق الجيد ، وبعضه أضافه إلى طبق الحساء وعند إعداد الخضار والسلطات المطبوخة ، واربح الطعام المطبوخ روائح مثل التوابل ويستخدم لتتبيل اللحوم المطبوخة بجميع أنواعها ، مثل لحم الضأن والنقانق والسمك وكمادة مسؤولة عن نكهة أطباق المعكرونة والمعكرونة والأرز والعجة وغيرها ، ويمكن إضافة زيتها إلى بعض الأطعمة لصنع الحلوى والفطائر ، الصلصات والأطعمة الأخرى. هيا يستخدمه البعض في معجون الأسنان والصابون والشم والعطور.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.