مطابخ شعوب العالم (الجزء الأول)

تتسم قارات العالم المختلفة بشكل يميزها عن غيرها، وكل شعب من شعوب العالم له مطبخه الخاص به، وعاداته التي تعكس ثقافته وطريقة حياته، فهناك المطبخ البسيط أو المطبخ المعقد من حيث طبخاته فى كل قارة، بل في كل دولة داخل القارة.

دعونا نتحدث عمّا يميز كل مطبخ عن الآخر..... 

المطبخ الأوروبي:

يشترك المطبخ الأوروبي ببعض السمات المشتركة بينه وبين المطبخ الآسيوي حيث يعتمد على اللحوم بشكل كبير....

لكنه يختلف في طرق الطهي الذي يصل للغرابة في بعض الأحيان

كما يعتمد المطبخ الأوروبي على تتبيل اللحوم بمختلف أنواع الصلصات، وعلى الخبز الأبيض، وعلى البطاطا أو البطاطس والأرز ولكن بدرجات أقل من المطبخ الآسيوي. 

ومن أمثلة المطابخ الأوروبية:

1. المطابخ الفرنسية:

                                                                 أكلات المطبخ الفرنسي وأكلة رتاتوي

ومن أشهر الأكلات، المعجنات و خاصةً "الكرواسون-Croissant" التي يتم أكلها في الإفطار مع القهوة في الصباح، و بالمثل حساء البصل الذي نال على شهرة عالمية كبيرة في كافة أنحاء العالم، حيث تتضمن مكونات هذا الحساء، حساء اللحم إضافةً البصل المشوّح مع الخبز المحمص والجبن المصهور على سطح الحساء ويمكن إضافة اللبن لجعل قوام الحساء غليظاً. 

أما الوجبات الأساسية لهذا المطبخ فهي:

أولاً: "الإفطار"، الذي يتضمن الكرواسون أو شرائح الخبز الفرنسي المدهون بالزبدة ويجب أن تكون معها القهوة. 

ثانياً: "الغداء"، وهي وجبة فترة الراحة في العمل أو المدارس، حيث يتم تناولها في الأماكن المخصصة لتناول الطعام في هذه الأماكن، وتكون الوجبة في الغالب ساندويش يعقبه حلوى. 

ثالثاً: "العشاء"، وهي الوجبة الرئيسية التي يلتف حولها كل أفراد العائلة، وخاصةً وجبة يوم الأحد وتتكون من عدّة أطباق، وتكون في الغالب أطباق خضراوات، إضافة إلى الحساء بجانب اللحم. 

2. المطابخ الإنجليزية:

سمك القد ورقائق البطاطا

من أشهر الأكلات في المطابخ الإنجليزية "Chips & Fish"، سمك القد المقلي المقرمش والبطاطا المقلية، وهو من أشهر الوجبات الإنجليزية على الإطلاق، كما يتميز المطبخ الإنجليزي بالأطباق التالية "فطيرة اللحم، السجق، اللحم البقري المشوي". 

3. المطابخ اليونانية:

                                                                         المطبخ اليوناني والدولماس    

يعد من أشهى المطابخ في قارة أوروبا لمذاق أطعمته اللذيذة، حيث يشترك مع مطابخ دول الشرق الأوسط في بعض سمات الطهي أو الطبخ، إن غالبية أطباق المطبخ اليوناني يضاف إليها زيتون وخضراوات، ومن أشهر الأطباق اليونانية:

طبق "الدولماس-Dolmas"، وهو محشي ورق العنب بالأرز والتوابل، والمشبع بدهن الأغنام.

                                                                                                                                                            السلطة اليونانية

وتشتهر أيضاً بالسلطة اليونانية، التي تضاف إليها مختلف أنواع الخضراوات والزيتون والجبن الأبيض.