المغات مشروب من أشهر المشروبات التراثية الموجودة في مصر، والمرتبطة بالولادة واستقبال المواليد. فقد جرت العادة عندما تستقبل أسرة مولودًا جديدًا فلا بد من إحضار المغات بوصفه مشروبًا أساسيًّا لهذه المناسبة السعيدة، وهو أيضًا مشروب شتوي بامتياز.
المغات هو نوع من الأعشاب يُزرع في سيناء وبعض الدول مثل العراق وإيران، لكنه يُستخدم في هذه الدول في مستحضرات التجميل والأدوية، لكن في مصر تُستخدم جذوره وعيدانه لصناعة مشروب المغات.
كيف يتم تصنيع المغات في المنزل؟
ذكرنا في الفقرة السابقة أن المغات عشب تُستخدم جذوره وعيدانه، وذلك بعد أن تُقطع هذه الجذور والعيدان وتترك في الشمس مدة حتى تجف تمامًا، وبعد التجفيف تُطحن طحنًا ناعمًا، وتُستخدم في صناعة المشروب. ويمكن شراء مغات مطحون جاهز من محلات العطارة. وإليك طريقة تصنيع مشروب المغات.
طريقة تصنيع مشروب المغات
طريقة تحضير المغات سهلة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو تعب، في البداية نحتاج إلى:
مقادير الوصفة
- 2 ملعقة كبيرة من المغات.
- 2 ملعقة من التحويجة (التحويجة خلطة أعشاب مصرية مشهورة تُباع في محلات العطارة، وتستخدم في المشروبات وصناعة المخبوزات).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الفول السوداني.
- نصف كوب من المكسرات.
- 2 كوب من الماء.
- رشه فانيليا.
طريقة تحضيرمشروب المغات
في طنجرة على النار يُوضع السمن، ويُضاف إليه السمسم والفول السوداني حتى يحمص، ثم بعد ذلك يُضاف إليه المغات والتحويجة والفانيليا، ويقلب بحذر حتى لا يحترق، ويتحول إلى لون بني فاتح، وفي أثناء هذا يُذاب السكر في الماء ثم يُضاف إلى الخليط، ويُترك حتى يغلي، ثم يُصب المغات في كاسات ويُزين بالمكسرات.
ما فوائد المغات؟
- يحتوى على سعرات حرارية عالية تساعد في زيادة الوزن ومقاومة النحافة.
- يعالج الأنيميا وفقر الدم.
- يساعد في تغذية النساء بعد الولادة مباشرة، ويساعدها في استرداد صحتها.
- يساعد المرضعات في إدرار اللبن.
- يعمل على تدفئة الجسم ومقاومة أمراض البرد.
- يساعد في تنشيط الدورة الدموية.
أخيرًا يجب التفرقة بين المغات والحلبة المطحونة؛ لأن المغات غالي الثمن، وبعض المحلات تبيع الحلبة المطحونة على أنها مغات؛ لذلك لا بد من معرفة الفرق بينهما.
والفرق بين المغات والحلبة المطحونة أن المغات ذو قوام سميك وقوي، وطعمه مميز، أما قوام الحلبة المطحونة فخفيف، وطعمها طعم الحلبة المعروف، وأيضًا لون المغات أصفر فاتح، أما لون الحلبة المطحونة فأصفر غامق.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.