محشي الكرنب على الطريقة المصرية وخلطته اللذيذة

محشي الكرنب من أشهر المأكولات المصرية، ولا سيما في الأفراح والعزائم، فهو من الأطباق التي لها مذاق خاص ولذيذ.

وفضلًا عن ذلك فإن الكرنب له فوائد صحية كثيرة؛ فهو يحتوي على المواد المضادة للأكسدة، والمفيدة في الوقاية من الأمراض السرطانية.

ويحتوي الكرنب أيضًا على نسبة كبيرة من الألياف، التي تحسن عملية الهضم، وتحفز حركة الأمعاء على نحو طبيعي، ويفيد أيضًا أصحاب الضغط العالي؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم.

ومن خلال موقع "جواك" سوف نتعرف إلى طريقة تحضير محشي الكرنب بالخلطة المصرية كالآتي.

اقرأ أيضًا طريقة عمل سلطة الكول سلو في المنزل

طريقة عمل محشي الكرنب 

المقادير

· واحدة من الكرنب أو الملفوف كبيرة.

· ثلاثة لترات من الماء المغلي.

· خمس ملاعق من الكمون المطحون.

· ثلاث ملاعق من الفلفل الأسمر المطحون.

· خمس ملاعق كبيرة من الملح الأبيض. 

· حزمة من الكزبرة المفرومة. 

· حزمة من الشبت المفرومة.

· حزمة من البقدونس المفرومة.

· ثلاثة حبات من الفلفل الأحمر الحار. 

· كيلو من الطماطم المفرومة.

· ثلاث ثمرات كبيرة من البصل المفروم.

· ثلاثة أكواب من الأرز المصري المغسول.

· كوبان كبيران من الزيت.

اقرأ أيضًا مكونات سهلة وبسيطة لعمل محشي الخضروات ومحشي الممبار

طريقة تحضير المحشي

· طنجرة (حلة) كبيرة على النار فيها ثلاثة لترات من الماء حتى الغليان.

· نضيف للماء المغلي ملعقة كبيرة من الملح، مع ملعقة كبيرة من الكمون.

· نقطع رأس الكرنبة ونقسمها نصفين، ثم نسلقها بالماء الساخن مدة دقيقة على الجانبين، وفي مصفاة نضع الورق المسلوق حتى يتخلص من الماء، ونقطع أوراق الملفوف (الكرنب) إلى قطع متوسطة لحشوها بالخلطة.

· في حلة متوسطة على النار نضع كوبين من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضع بصلتين مفرومتين بالزيت، ونقلبهم حتى يصبح لونهم أشقر.

· نضيف للبصل عصير الطماطم المفروم مع الفلفل الأحمر الحار.

· نضيف ملعقتي ملح مع ملعقة من الكمون والفلفل الأسود المطحون، ونقلبهم جيدًا.

· نضيف للطماطم البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة، ونقلبهم ونتركهم على النار للتسبيك (فصل الزيت عن الصلصة).

· البصلة المتبقية نخلط معها ملعقة الفلفل الأسود، وملعقة من الكمون المطحون، ونقلبهم جيدًا بكف اليد.

اقرأ أيضًا طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز.. تعرف عليها الآن

· نحضر الأرز المغسول والمصفى، ونضيف إليه كوبًا من الزيت مع البصل المبهر بالفلفل الأسود والكمون، وملعقة من الملح، ونقلبهم جيدًا.

· نضيف الصلصة للأرز ونقلبهم جيدًا، وهكذا أصبحت خلطة المحشي جاهزة لحشو الكرنب.

· في حلة (طنجرة متوسطة) نضع بعض الأوراق السميكة من الكرنب في الحلة، ونبدأ بحشو الأصابع بالحلة.

· بعد لف أصابع المحشي بالطنجرة (الحلة)، نسوي المحشي بإضافة نحو ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم المغلي على نار متوسطة مدة 30 دقيقة.

وهكذا يصبح محشي الكرنب بالخلطة المصرية الرائعة مُعدًّا للأكل، قدميه مع اللحم أو الدجاج، بالهنا والشفاء.

ملحوظة: يمكنكِ تحضير شوربة دون دجاج أو لحم لتسوية المحشي، ملعقة سمن كبيرة بوعاء على النار، وأضيفي إليها بصلة مقطعة مع حبة طماطم وحبة فلفل، وملعقة ملح مع كمون وفلفل أسود، واتركيهم حتى الغليان، واستعمليها لتسوية المحاشي، رائعة فجربيها.