البصل عنصر أساسي في عدد من المطابخ في أنحاء العالم.. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق وإضافة نكهة فريدة لعدد من الوصفات، ورغم أن البصل إضافة صحية ولذيذة لعدد من الوجبات، فإنه يوجد بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدامه في الطهي، وفي ما يلي بعض مزايا وعيوب البصل.
اقرأ أيضاً فوائد اليقطين مذهلة ومتعددة.. تعرف عليها الآن
مميزات البصل وأضراره
البصل مصدر جيد للألياف والفيتامينات C وB6. كما يحتوي على الكروم، الذي قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
يمكن طهي البصل بعدة طرق وإضافته إلى عدد من الأطباق المختلفة، ويضيف البصل نكهة إلى الطعام دون إضافة سعرات حرارية.
مساوئ البصل
البصل قد يسبب رائحة الفم الكريهة.
قد يجعلك أيضًا تبكي عند تقطيعه.
الاستهلاك المفرط للبصل قد يسبب حرقة وغازات.
قد لا يكون البصل مناسبًا للجميع.. يجب على أولئك الذين يعانون الحساسية تجنب البصل أو طهيه بطريقة تقلل من تعرضهم لمسببات الحساسية.
اقرأ أيضاً فوائد النعناع بأنواعه
فوائد البصل
البصل من الخضراوات الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لك
البصل من الخضراوات الصحية منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لك، وعلى الرغم من أن البصل له نكهة قوية، فإنه قد يكون إضافة رائعة لعدد من الأطباق المختلفة، وعند طهيه، قد يضيف البصل حلاوة إلى الطبق.
توجد مزايا وعيوب لتناول البصل.. على الجانب الإيجابي، البصل منخفض جًّدا في السعرات الحرارية، إذ تحتوي البصلة الواحدة على 40 سعرة حرارية فقط، كما أنه مصدر جيد للألياف، وهو أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة، التي قد تساعد في حماية الخلايا من التلف.
إضافة إلى ذلك، يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي ثبت أن لها خصائص مضادة للالتهابات.
على الجانب السلبي، قد يسبب البصل الغازات والانتفاخات، وقد يكون أيضًا محفزًا لحرقة المعدة وعسر الهضم، فإذا كانت لديك معدة حساسة، فقد ترغب في تجنب تناول البصل.
إضافة إلى ذلك، يمكن للبصل أن يجعل رائحة أنفاسك كريهة، فإذا كنت تخطط لتقبيل شخص ما أو الحديث معه، فقد ترغب في تناول البصل بحذر!
اقرأ أيضاً أهم فوائد الزنجبيل لكل أعضاء الجسم
البصل ورائحة الفم الكريهة
البصل غذاء يحبه الناس أو يكرهونه.. يوجد عدد من الأسباب التي تجعل الناس لا يحبون البصل، أحدها أنه قد يسبب رائحة الفم الكريهة ويجعل عينيك تدمعان عند تقطيعه.
ففي حين أن البصل قد لا يكون أكثر الأطعمة ذات الرائحة اللطيفة، فإنه توجد طرق لمنع رائحة الفم الكريهة التي قد يسببها، منها مضغ قطعة من البقدونس بعد تناول البصل، فمن المعروف أن البقدونس يساعد على إنعاش أنفاسك.
طريقة أخرى للمساعدة في التغلب على رائحة البصل في الأنفاس هي شرب كثير من الماء.. سيساعد ذلك على التخلص من رائحة البصل.
أما بالنسبة لتسببه في تدميع العين، فذلك لأن البصل يحتوي على غاز يُطلق عند تقطيعه، ويمكن لهذا الغاز أن يهيج عينيك، ولكن توجد طرق لمنع حدوث ذلك، منها ارتداء نظارات واقية عند تقطيع البصل، هذا سوف يحمي عينيك من الغاز.
توجد طريقة أخرى لمنع عينيك من الدمع عند تقطيع البصل وهي تقطيعه تحت الماء الجاري، هذا سوف يساعد على إبقاء الغاز بعيدًا عن عينيك.
وفي حين أن البصل قد لا يكون الطعام الأكثر شعبية، إلا أن له بعض المزايا، فهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون، لذا، إذا تمكنت من تجاوز رائحة الفم الكريهة وتساقط الدموع، فقد يستحق البصل الأكل.
البصل ونظامك الغذائي
يمكن للبصل أن يعزز نكهة طعامك، ما يجعله أكثر قبولًا وإرضاء.. يمكنك أيضًا إضافته إلى نظامك الغذائي، فإذا لم تكن من محبي البصل، فلا يزال بإمكانك الاستفادة من خصائصه المعززة للنكهة عن طريق طهيه بمكونات أخرى، وقد تساعد نكهة البصل القوية في إخفاء طعم الأطعمة الأخرى، ما يجعلها أكثر قبولًا.
إضافة إلى ذلك، قد يضيف البصل عمقًا وثراء لنكهة طعامك.. عيب البصل هو أنه قد يسبب عسر الهضم، وذلك لأن البصل غني بالألياف، وعندما لا يُطهى بطريقة صحيحة.
قد يكون من الصعب هضمه، إضافة إلى ذلك، قد يسبب البصل الانتفاخات والغازات، فإذا كنت عرضة لعسر الهضم، فقد ترغب في تجنب تناول البصل أو الحد من تناوله.
البصل غذاء صحي له فوائد عدَّة.. قد يساعدك على إنقاص الوزن وخفض الكوليسترول والوقاية من السرطان، ومع ذلك، قد يسبب البصل أيضًا رائحة الفم الكريهة، ويجعلك تبكي، ويسبب اضطرابًا في المعدة، لذا يجب أن تأكل البصل باعتدال للاستمتاع بفوائده دون التعرض لعيوبه.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.