بذور الشيا صغيرة الحجم فعلًا، ولكن فوائدها كبيرة، فهي تحتوي على المغذيات ومضادات الأكسدة كما سنتحدث بإذن الله، تفيد القلب وصحة العظام وتتحكم في سكر الدم، وذلك لاحتوائها على الأوميجا 3، المعادن والألياف والدهون الصحية ومن خصائصها أنها خالية من الجلوتين، وهذه ميزة تميز بذور الشيا عن باقي البذور والحبوب.
اقرأ أيضا نصائح لزيادة فرصة الحمل بعد سن الأربعين
القيمة الغذائية لبذورالشيا
عندما توضع في أي سائل تتحول مع مرور الدقائق إلى شكل هلامي، فهذا يسهل تناولها مع السوائل والعصائر أو الماء، بذور عالية القيمة الغذائية.ي 28 جرام أو ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على:
- سعرات حرارية: 138 سعر حراري.
- البروتين: 4.7 جرام.
- الدهون: 8.7 جرام.
- حمض ألفا لينولينيك 5 جرام.
- الكربوهيدرات: 11.9 جرام.
- الألياف: 9.8 جرام.
- الكالسيوم: 14٪ من القيمة اليومية.
- الحديد: 12٪ من الاحتياج اليومي.
- الماغنيسيوم: 23٪ من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 20٪ من الاحتياج اليومي.
- الزنك: 12٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 15٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب 3 (النياسين): 16٪ من القيمة اليومية.
اقرأ أيضا تساقط الشعر والفيتامينات.. ما العلاقة بينهما؟
فوائد بذور الشيا
تعتبر بذور الشيا أيضًا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة.
بذور الشيا ودورها في الحماية من السرطان
تفيد صحة الإنسان من خلال كنس الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الشوارد الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بمركبات الخلايا إذا تراكمت في جسمك، وتسبب السرطانات أعاذنا الله وإياكم، تشمل مضادات الأكسدة في بذور الشيا حمض الكلوروجينيك.
وحمض الكافيين، والميريسيتين، والكيرسيتين، والكامبفيرول. قد يكون لها جميعًا تأثيرات وقائية على القلب والكبد، فضلًا عن خصائصها المضادة للسرطان.
على سبيل المثال، قد يساعد حمض الكلوروجينيك في خفض ضغط الدم المرتفع، وأيضًا حمض الكافيين له تأثيرات مضادة للإلتهابات.
بذور الشيا و دوررها في إنقاص الوزن
تفيد الألياف والبروتين في بذور الشيا أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، يحتوي (28 جرامًا) من بذور الشيا على ما يقرب من 10 جرامات من الألياف الغذائية fibers، هذا يعني أنها عبارة عن ألياف ضخمة بنسبة 35٪ من حيث الوزن، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الألياف قد يلعب دورًا هامًا في منع زيادة الوزن والسمنة بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يساعد البروتين الموجود في بذور الشيا في تقليل الشهية المفتوحة وتناول الطعام.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 مشاركًا أن تناول (7 جرام) إلى (14 جرامًا) من بذور الشيا الممزوجة بالزبادي على الإفطار زاد من الشعور بالشبع، وتقليل تناول الطعام على المدى القصير مقارنة بتناول الزبادي الخالي من الشيا.
وجدت دراسة أخرى استمرت 6 أشهر شملت 77 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومرض السكري من النوع 2 يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، أن أولئك الذين تناولوا بذور الشيا يوميًا تعرضوا لفقدان وزن أكبر بكثير من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
اقرأ أيضا فيروس كورونا أعراض الإصابة بالفيروس وأخطر أنواعه
بذور الشيا تقلل الإصابة بأمراض القلب
حيث أن بذور الشيا غنية بالألياف وأوميجا 3، فإن تناولها قد يقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب، الألياف القابلة للذوبان، وهي النوع الموجود أساسًا في بذور الشيا، يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم، بدوره، يمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب، تم أيضًا ربط تناول ALA، وهو حمض أوميجا 3 الدهني في بذور الشيا، بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت بعض دراسات الفئران أن بذور الشيا يمكن أن تقلل من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك مستويات الدهون الثلاثية العالية أثبتت بعض الدراسات الأكلينيكية أن مكملات بذور الشيا تقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل قوي قد يؤدي للإصابة بأمراض القلب.
بذور الشيا وصحة العظام
الشيا غنية بالمركبات والعناصر الغذائية الهامة لصحة العظام مثل الكالسيوم، الفوسفور والمغنيسيوم، هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على كثافة المعادن الجيدة في العظام، وهو مؤشر على قوة العظام.
بالإضافة إلى ذلك، قد يلعب ALA الموجود في بذور الشيا دورًا في صحة العظام، وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة أن استهلاك هذه العناصر الغذائية يمكن أن يرتبط أيضًا بزيادة كثافة المعادن في العظام لذلك، يساعد تناول بذور الشيا بانتظام في الحفاظ على قوة عظامك، أثبتت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تناولت بذور الشيا يوميًا لمدة 13 شهرًا قد زادت من محتوى المعادن في العظام مقارنة بمجموعة التحكم، وهذا يثبت أن ALA ربما يكون قد ساهم في هذا التحسن.
بذور الشيا والتحكم في سكر الدم المرتفع
يساعد استهلاك بذور الشيا في تنظيم نسبة السكر في الدم، بسبب محتواها من الألياف والمركبات المفيدة الأخرى، ترتبط مستويات السكر في الدم المرتفعة بزيادة خطر حدوث العديد من المضاعفات، بما في ذلك أمراض القلب .
أثبتت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بذور الشيا قد تحسن من حساسية الأنسولين، مما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، وتشير الأبحاث القديمة التي أجريت في عامي 2010م و2013م إلى أن تناول الخبز الذي يحتوي على بذور الشيا يساعد على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة بين البالغين الأصحاء، مقارنةً بتناول الخبز بدون بذور الشيا.
بذور الشيا وتعزيز جهاز المناعة
من فوائد بذور الشيا صغيرة الحجم عظيمة الفائدة أنها تجعل جهازك المناعي في حالة استنفار دائم مما يجعله سد منيع ضد فيروسات البرد والإنفلوانزا، وفيروس كورونا الذي عاود الانتشار في هذه الفترة، ونظرًا لاحتواء بذور الشيا على مركبات فريدة من الفيتامينات والمعادن وأيضًا مركب الأوميجا 3، وعنصر الزنك الذي يحتاجه الجهاز المناعي لتأدية وظيفته على الوجه الأمثل فيكون جهازك المناعي في أحسن حالاته.
اقرأ أيضا نقص الفيتامينات والمعادن واعراضها
الطريقة الصحيحة لإستعمال بذور الشيا
من السهل جدًا دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي، طعمها لطيف إلى حد كبير، لذا يمكنك إضافتها إلى أي شيء تقريبًا.
دون طحن أو طهي أو تحضير تستطيع تناول بذور الشيا، مما يجعلها جيده للوصفات اليومية، من الممكن أن تتناولها نيئة أو يمكن نقعها في العصير أو الماء وأيضًا يمكن إضافتها إلى دقيق الشوفان، وعمل المخبوزات كما يمكنك إضافتها للحلوى والعصائر.
يمكنك أيضًا رشها فوق أطباق الحبوب المقرمشة أو الزبادي أو الخضار أو الأرز، بالإضافة إلى ذلك نظرًا لقدرتها على امتصاص الماء والدهون، يمكنك استخدامها لتكثيف الصلصات وكبديل للبيض، خلطها بالماء وتحويلها إلى مادة تشبه الجل "الهلام" من أسرع الأفكار لتناول بذور الشيا.
ملحوظة هامة: إن لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الألياف، فقد تواجه آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي مثل: الانتفاخ، أو الإسهال إذا تناولت الكثير من البذور في مرة واحدة.
اقرأ أيضا معدة أصغر (حل لبروز البطن)
الجرعة الموصى بها
هي (20 جرامًا أو حوالي ملعقة ونصف كبيرة) من بذور الشيا مرتين في اليوم، تذكر أن تشرب الكثير من الماء لمنع أي مشاكل لجهازك الهضمي.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.