ما هي السعرات الحرارية وكيف نحسبها

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية هي مقياس الطّاقة، وتستخدم عادة لقياس محتوى الطّاقة في الأطعمة والمشروبات. من النّاحية الفنيّة، يتمّ تعريف السعرات الحرارية الغذائيّة على أنّها كميّة الطّاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة كيلوجرام واحد من الماء بمقدار درجة واحدة مئوية.

تستخدم السعرات الحرارية الَّتي نتناولها ونشربها لوظائف الأساسيّة مثل التّنفس والتّفكير، بالإضافة إلى الأنشطة اليوميّة مثل المشي والتحدّث والأكل.

كميّة السعرات الحرارية الَّتي نحتاجها يوميًا:

السعرات الحرارية الَّتي نحتاجها يوميًا يؤثر عليها عوامل عديدة مثل:

1. الجينات وهي أهمّها.

2. الجنس.

3. الوزن.

4. الطول.

5. وجود أمراض مزمنة.

6. النّشاط البدنيّ اليوميّ.

لكن بشكل عام يحتاج الرّجل إلى 2500 سعرة يوميًا، وتحتاج المرأة إلى 2000 سعرة حرارية يوميًا.

ما هو ميزان الطّاقة؟

ميزان الطّاقة هو الفرق بين الطّاقة الدّاخلة إلى الجسم والطّاقة الخارجة من الجسم أو الطّاقة المستهلكة، الطّاقة الدّاخلة هي الطّاقة الَّتي تدخل الجسم على شكل سعرات حرارية من الأغذية المختلفة، أما الطّاقة الخارجة من الجسم أو المستهلكة هي الطّاقة الَّتي نستخدمها يوميًا عن طريق النّشاطات اليوميّة والحيويّة المختلفة.

فيما يأتي ثلاثة طرق لكيفيّة التّحكم بالسعرات الحرارية:

أولًا: الطّاقة الدّاخلة للجسم = الطّاقة المستهلكة أو الخارجة من الجسم، فهذا يعني المحافظة على وزن ثابت.

ثانيًا: الطّاقة الداخلة للجسم أكثر من الطّاقة المستهلكة، فهذا يعني سعرات حرارية زائدة في الجسم، مما قد يعني تحويلها وتخزينها على شكل دهون في الجسم، وبالتالي زيادة الوزن إذا ما اعتمد هذا النظام كأسلوب حياة.

ثالثًا: الطّاقة الداخلة للجسم < من الطّاقة المستهلكة، فهنا يُحدث فقدان الوزن وخسارة الدّهون المتراكمة في الجسم.

كميّة السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة:

طعام يتكون من عناصر عديدة عادة يُقسّم إلى:

أولًا: المغذيات الكبيرة ويشمل: دهون، وكربوهيدرات وبروتينات.

ثانيًا: المغذيات الدقيقة ويشمل: الفيتامينات، والمعادن.

ثالثًا: مكوّنات الأطعمة الَّتي لا يهضمها الإنسان مثل: الألياف سليلوز.  

رابعًا: الماء، لكن ما يهمّنا هو المغذيات الكبيرة:

في كل غرام يحتوي دهون على 9 كيلو كالوري، أمّا البروتين والكربوهيدرات يحتويان على 4 كيلو كالوري بالشّكل التقريبيّ.

بإمكان تحديد كميّة السعرات الحرارية في الأغذية المغلفة والمصنعة عن طريق الملصق الغذائيّ، والَّذي يظهر كمية الطّاقة تحت مسمّى السعرات (calories).

ويوجد على الانترنت الكثير من المواقع الَّتي تعلّمك كميّة السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة المختلفة.

طبيب البشري و كاتب

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

ما رأيك بما قرأت؟
إذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة الكاتب وشارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة والمفيدة والإيجابية..

تعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.

هل تحب القراءة؟ كن على اطلاع دائم بآخر الأخبار من خلال الانضمام مجاناً إلى نشرة جوَّك الإلكترونية

نبذة عن الكاتب

طبيب البشري و كاتب