تنتشر الثرثرة عن أسباب الالتهاب في كل مكان، وهي قادمة إلى البقوليات..
سمعت هذا أول مرة من صديقة تتعافى من الجراحة التي ألقت باللوم في تهيج موقع الشق الجراحي غير المعتاد بعد الجراحة على الأطعمة التي أبلغها تطبيق تيك توك على نحو غير صحيح بأنها تسبب الالتهاب، مثل العدس. وفي النهاية، عالجت المضادات الحيوية آلامها، واتضح أن الشق الجراحي كان ملتهبًا. من يدري ماذا حدث لشائعات التغذية التي استقرت في ذهنها؟
البقوليات.. تأثيرات مضادة للالتهابات
تُظهِر كثير من الدراسات العلمية الجيدة أن العدس والفاصوليا والبقوليات الأخرى لها في الواقع تأثيرات مضادة للالتهابات، لكن الأنظمة الغذائية العصرية مثل Whole 30 شوَّهت سمعتها منذ سنوات. عادت هذه الشائعات، إلى جانب كثير من الشائعات الأخرى، فيحث المؤثِّرون الناس على تجنب جميع أنواع الأطعمة بهدف التخلص من الالتهابات في الجسم.
تقول شيلبا رافيلا، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي المقيمة في هاواي التي تناول كتابها "النار الصامتة" هذا الموضوع بالتفصيل، تقول إن هذا ليس شيئًا يرغب فيه أي شخص إذا كان يفهم تعقيدات الالتهاب. لكن هذا نموذجي للنهج الثنائي الشائع على وسائل التواصل الاجتماعي، فيكون كل شيء جيدًا أو كل شيء سيئًا.
في الواقع، الالتهاب هو سلاح ذو حدين، فهو سلاح قديم مكَّن أجسام البشر من محاربة مسببات الأمراض والسموم والصدمات لآلاف السنين، ولكنه أيضًا عملية بيولوجية يمكن أن تلحق الضرر وتضعف. إنه ليس موضوعًا لآلاف مقاطع الفيديو على تيك توك فحسب، بل وأيضًا لأكوام من البحوث العلمية.
إليك كيف يمكن للالتهابات أن تساعدنا وتضرنا، وما تحتاج إلى معرفته عن تقليل المخاطر التي قد تقع عليك.
اقرأ أيضًا: علاج التهابات الجسم الداخلية بالأعشاب
هل يوجد ما يسمى "الالتهاب الجيد"؟
يقول ديفيد هافلر، طبيب الأعصاب والمناعة الحيوية في جامعة ييل والمتخصص في مرض التصلب المتعدد المناعي الذاتي، إن الالتهاب يشمل الجهاز المناعي، ولكن ليس كل نشاط في الجهاز المناعي هو التهاب.
في الحالات الالتهابية، يتحول الجهاز المناعي إلى وضع الهجوم، وهو ما يعني على المستوى المجهري أن مجموعة متنوعة من الخلايا المتخصصة تقاتل ما تعده غزاة. وغالبًا ما تفعل ذلك إما بمهاجمة خصومها مباشرة أو بإطلاق مواد كيميائية سامة تخلق ظروفًا لا تُطاق لها.
يقسم كثير من الخبراء الالتهاب إلى نوعين، حاد ومزمن. الالتهاب الحاد هو النوع الذي يحدث في الساعات والأيام التالية للإصابة أو العدوى. ونادرًا ما يكون هادئًا، كما تقول رافيلا، يزداد تدفق الدم، ويتسرب السائل والبروتين من الأوعية الدموية، ونتيجة لذلك، يعاني الناس أعراضًا مثل التورم والاحمرار والحمى والألم إما في جميع أنحاء الجسم، وإما في موقع إصابة أو عدوى معينة. تقول، يمكنك أن تشعر بهذا، وأنت تعلم أن هذا النوع من الالتهاب يساعد في التئام الجرح.
عندما يكون الالتهاب قصير الأمد، عادة في حدود أيام إلى أسابيع، يكون هذا النوع من الالتهاب مفيدًا لنا. دونه، لن نتمكن من التئام الجروح أو مكافحة العدوى. عندما يتم قمع الالتهاب الحاد بسبب حالة أو دواء مناعي ضعيف، يكون الناس أكثر عرضة للإصابة بأمراض شديدة الخطر بسبب إصابات صغيرة أو عدوى فيروسية عادية للسعال ونزلات البرد.
وبعبارة أخرى، يوجد ما يُسمى بالنشاط التحريضي الضئيل للغاية، كما يقول رافيلا، نحن لا نريد أن ننزل إلى الصفر.
اقرأ أيضًا: لماذا يبكي طفلي؟ قد يكون التهاب الأذن الوسطى السبب!
ما الذي يجعل الالتهاب سيئًا؟
وعلى النقيض من الالتهاب الحاد سريع الحركة، فإن الالتهاب المزمن، والذي يستمر عادة من أشهر إلى سنوات، يرتبط بأضرار جانبية تحد من جودة الحياة ومدتها.
بعض الأمثلة الأكثر بروزًا للالتهابات المزمنة هي أمراض المناعة الذاتية، فيتحول الجهاز المناعي ضد الجسم، في حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض الأمعاء الالتهابية ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي والذئبة. من السهل في البداية الخلط بين هذه الأمراض والالتهاب الحاد المرتبط بالعدوى؛ لأنها تشمل كثيرًا من الأعراض نفسها. ومع أن هذه الأعراض لا تسبب ضررًا لأجسامنا عندما تكون موجهة نحو الغزاة، فإنها يمكن أن تؤذينا عندما تكون موجَّهة نحو أنسجتنا.
ومع ذلك، يمكن أن يكون الالتهاب المزمن صامتًا جسديًا أيضًا، ما يتسبب في ظهور أعراض قليلة يمكن ملاحظتها سنوات حتى يبلغ ذروته في حالات مرضية. تتداخل كثير من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى والسرطان مع هذا النوع من الالتهاب المزمن الجهازي. نظرًا لأن الالتهاب المزمن يصعب اكتشافه في الاختبارات المعملية الروتينية مقارنة بالالتهاب الحاد، فمن الصعب تشخيصه والتدخل لعلاجه.
اقرأ أيضًا: علاج التهاب الأذن وأهم أعراضه وأسبابه
ما أسباب الالتهاب المزمن، وما الذي يسببه الالتهاب المزمن؟
في حين اعتقد الخبراء سنوات أن الالتهاب المزمن هو مجرد نتيجة لهذه الأمراض، لكن توجد الآن أدلة متزايدة على أن الالتهاب نفسه في بعض الحالات يمكن أن يؤدي في الواقع إلى المرض.
ويقول رافيلا إن التحول النموذجي في العلوم بدأ نحو عام 2017، مع تجربة سريرية أظهرت أن تناول دواء مضاد للالتهابات لدى مرضى النوبات القلبية الذين لديهم مستويات مرتفعة على نحو غير طبيعي من بروتين مرتبط بالالتهاب في الدم، أدى إلى خفض خطر الإصابة بنوبة قلبية ثانية بنسبة 15%.
يقول رافيلا: إن البيانات المتعلقة بالسببية أقوى في بعض الحالات، مثل أمراض القلب والسرطان، مقارنة بحالات أخرى. وبالنسبة لحالات مثل السمنة، والأمراض العصبية التنكسية، مثل مرض ألزهايمر ومرض باركنسون، وبعض الأمراض النفسية، مثل الاكتئاب، فإن فصل السبب عن النتيجة يمثل تحديًا أكبر.
يقول ديفيد فورمان عالم المناعة في جامعة ستانفورد الذي يستخدم بيانات الجينوم لدراسة الروابط بين الشيخوخة والجهاز المناعي وصحة القلب والأوعية الدموية، إن الالتهاب المزمن أكثر شيوعًا بين الأشخاص الذين يعانون آلامًا مزمنة وكبار السن وأولئك الذين يعانون السمنة.
وقد يفسر هذا سبب ارتفاع خطر الوفاة بين الأشخاص في هذه المجموعات بسبب الإصابة بفيروس كوفيد-19 في وقت مبكر من الوباء، ولماذا هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض أخرى.
ويستكشف العلماء محفزات أخرى في العالم من حولنا يمكن أن تسبب التهابًا مزمنًا، بما في ذلك السموم في الهواء، واضطرابات في إيقاعنا اليومي ومسببات التوتر الأخرى، ومشكلات في طعامنا ومياهنا؛ والتغيرات في الميكروبات التي تستعمر أمعاءنا.
ويطلق الباحثون على هذه المجموعة من المدخلات اسم التعرض. وهو شيء لا نملك كثيرًا من السيطرة عليه، يقول فورمان، إنك تقاتل شبحًا، ومع ذلك فإن مجموعة عميقة من البحوث تربط كثيرًا من هذه التعرضات بالمسارات الالتهابية.
اقرأ أيضًا: اختبار التهاب المفاصل Arthritis Testing
لماذا يوجد كثير من المعلومات المربكة حول الالتهاب؟
عامة، من الصعب ربط أي تعرض فردي بنتيجة مشتركة بين البشر؛ لأن العلماء لا يستطيعون التحكم أخلاقيًّا في بيئة الشخص كما يفعلون مع الفئران المعملية. وهذا يجعل صعبًا إجراء التجارب البشرية العشوائية الخاضعة للرقابة التي يفضلها كثير من خبراء الصحة.
ولا يزال الباحثون لديهم كثير من الأسئلة المفتوحة عن متى يكون الالتهاب سببًا أو نتيجة أو شيئًا عرضيًّا لمرض أو مجموعة من الأعراض. وقد توجد فجوات في العلوم، يمكن للناس كسب المال وجذب الانتباه باستغلال فهم الجمهور.
يُعد تطبيق تيك توك بمنزلة واجهة لكثير من الأساطير المثيرة للقلق والمثيرة للخوف التي يروج لها كثير من المؤثرين الذين يكسبون عيشهم من تفاعلك، أو في بعض الحالات يحاولون بنشاط بيع شيء ما لك.
تقول اختصاصية التغذية آبي شارب في مقطع فيديو على تيك توك تفضح فيه العلامات الخفية التي تشير إلى أن جسمك ملتهب، إن إدراج مجموعة من الأعراض العشوائية لمحاولة بيع برنامج أو منتج لك هو أمر غير احترافي واستغلالي، حتى لو كان صادرًا عن محترف.
في صدى لنصيحة الخبراء حول تجنب المعلومات الصحية المضللة، يقترح شارب أن على المستهلكين أن يكونوا حذرين من التصريحات الغامضة والمبسطة للغاية والخالية من السياق حول أسباب الالتهاب وعلاجاته، وخاصة تلك التي تأتي من أشخاص يكسبون المال من اهتمامك.
إضافة إلى ذلك، يجب أن تدرك أن الأطعمة لا تسبب بالضرورة الالتهابات لمجرد أنها تسبب انتفاخ البطن، أو تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، مثل فول الصويا، أو لا يتحملها الأشخاص المصابون بأمراض معينة. على سبيل المثال، يسبب الجلوتين الالتهاب للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، ولكنه لا يسبب أي ضرر للآخرين.
اقرأ أيضًا: أسباب التهاب الحلق عند الأطفال وعلاجه
ما الذي يمكنني فعله لتقليل الالتهاب المزمن؟
توجد وسائل لتقليل خطر الإصابة بهذا النوع من الالتهاب المزمن الذي قد يسبب مشكلات صحية. ومن بين التوصيات الرئيسة التي يقدمها هافلر لمرضاه المصابين بالتصلب المتعدد تجنب الأطعمة المصنعة؛ فهذه العادة الغذائية، وكثير من العادات الأخرى المرتبطة بانخفاض علامات الالتهاب، يمكن أن تفيد أيضًا الأشخاص الذين لديهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن أيضًا أولئك الذين لا يعانون ظروفًا صحية محددة.
إن الأنظمة الغذائية التي يوصي بها الخبراء لمكافحة الالتهابات تشترك في شيء واحد، تقول رافيلا، لدينا عنصر غذائي مضاد للالتهابات، وقد يكون العنصر الغذائي الأكثر فاعلية في مكافحة الالتهابات، وهذا العنصر الغذائي هو الألياف.
وهي توصي بتجاوز الكميات اليومية الموصى بها من الألياف التي توصي بها إدارة الغذاء والدواء، وخاصة الألياف القابلة للذوبان التي تغذي الميكروبات في الأمعاء التي قد يساعد عملها في تقليل الالتهاب في أماكن أخرى من الجسم.
الفاصولياء، والحبوب هي مصادر ممتازة للألياف القابلة للذوبان، وتحتوي الخضراوات الورقية والخضراوات الصليبية أيضًا على مركبات تحمي من الالتهاب، وكذلك المكسرات والبذور والأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل وأنواع من التوت.
التخمير هو أيضًا وسيلة قوية لتعزيز خصائص الأطعمة المضادة للالتهابات. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن العملية تنتج بكتيريا وفطريات جيدة تعمل على تقوية ميكروبيوم الأمعاء عند تناولها نيئة. حتى في الأطعمة المخمرة المطبوخة -مثل خبز العجين المخمر- تتغير البنية المجهرية بطرائق قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
ويوصي هافلر بتقليل الدهون والملح في نظامك الغذائي، وأوصى جميع الخبراء الذين تحدثت إليهم بتجنب الأطعمة المصنعة، وخاصة تلك التي تحتوي على مركبات ومكونات غير شائعة في مطابخ المنازل. ويقول فورمان إن الطرائق المستخدمة في مطابخ المنازل أقل عرضة للتسبب في الالتهابات مقارنة بالطرائق المستخدمة في إنتاج الأغذية الصناعية، وهو ما يجعل الطهي من الصفر مهمًّا حقًا.
ويقول إن هذا ينطبق أيضًا على الأطعمة مثل الآيس كريم، إن المواد الخافضة للتوتر السطحي والمستحلبات التي تنتج الملمس الناعم في الآيس كريم المنتج بكميات كبيرة تعمل على تغيير ميكروبيوم الأمعاء مؤقتًا وتقليل الطبقة الواقية للأمعاء؛ ما قد يسهم في الالتهاب بطرائق لا تستطيع المكونات الخام في النسخة محلية الصنع القيام بها.
إن قضاء الوقت في الطبيعة ومع البشر والحيوانات الأخرى قد يقلِّل الالتهاب أيضًا جزئيًا بفضل تنويع الميكروبيوم، ولكن ربما بآليات أخرى. أيضًا فممارسة الرياضة، بما في ذلك تدريب القوة، أمر أساسي أيضًا. يقول فورمان إن العضلات هي عضو إفرازي له خصائص مضادة للالتهابات، ويمكن للتحكم في الوزن أن يقلل المخاطر بتقليل إفراز الخلايا الدهنية للمواد المؤيدة للالتهابات.
اقرأ أيضًا: ما علاج التهاب العين؟
الخلاصة.. نمط حياة صحي
في نهاية المطاف، تتداخل معظم التوصيات القائمة على الأدلة بشأن نمط الحياة المضاد للالتهابات على نحو كبير مع ما اقترحه الخبراء منذ مدة طويلة بأنه نمط حياة صحي. يمكننا دائمًا بذل مزيد من الجهد، تناول مزيد من الطعام الخالي من المبيدات الحشرية، واستنشاق هواء أكثر نقاءً. لكن فورمان يقول إنه لا يمكننا العودة إلى كوننا رجال الكهوف. الأمر متروك لنا حقًّا إلى أي مدى نذهب.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.