عالم التغذية محفوف بالجدل حول ما هو مفيد وما هو غير مفيد لك، ومع ذلك شيء واحد يتفق عليه الجميع، وهو يجب أن تتناول مزيدًا من الفواكه والخضراوات، فكلما كان طبقك ملونًا، كان أكثر صحة، ومعبأ بمجموعة من العناصر الغذائية لتحسين صحتك، ولا يقتصر الأمر على طعمها الرائع فحسب، بل تسهم أيضًا في نموك وتطورك، لكن السؤال هنا، ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الفواكه والخضراوات طيلة حياتك فقط؟
اقرأ أيضاً ما هي أهم فوائد الفراولة للصحة؟
فوائد تناول الفاكهة والخضار
لك أن تعرف عزيزي القارئ أننا نعيش في عصر النظام الغذائي الحديث، وكلما تناولت ما هو مفيد لجسدك استمتعت بصحة أفضل.
وليس غريبًا أن تكون الفواكه والخضراوات من ضمن العناصر الأساسية في نظامك الغذائي الصحي، ولمَ لا وبهما أشياء تحتاج إليها أجسامنا، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية المهمة، ولأنه تعزز المناعة وتقليل الكوليسترول والإمساك، وتساعد في الحماية من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
فائدة كبيرة أخرى لتناول ما يكفي من الفاكهة والخضراوات كل يوم، هي أنها تساعد على استبدال الأطعمة التي قد ترغب في تناول كميات أقل منها، على سبيل المثال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكر والملح، فتساعد الألياف الموجودة في الفواكه والخضراوات على الشعور بالشبع، ما يجعلها رائعة للتحكم في وزنك.
اقرأ أيضاً ما هي أهم فوائد فاكهة الأفوكادو؟
النظام الغذائي يقلل من الإصابة بالأمراض
أتدرى أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضراوات يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والمضاعفات المستقبلية، فتشير التقديرات أن خطر الإصابة بأمراض القلب بين الأفراد الذين يتناولون أكثر من خمس حصص من الفاكهة والخضراوات يوميًّا ينخفض بنسبة 20%.
وتعد الفاكهة والخضراوات مصدرًا جيدًا للألياف، ما يحفز حركة الأمعاء ويساعد في الهضم السليم والسهل للطعام.
وتشير الدلائل إلى أن تضمين الفاكهة والخضراوات في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، فالتوت مثلًا يحتوي على الأنثوسيانين، والذي أظهر تأثيرًا مثبطًا لسرطان القولون.
ضع في اعتبارك أنه تحتوي الخضراوات ذات الأوراق الخضراء والفواكه الملونة على الكاروتينات، والتي تزيد من أداء العين البصري، وتساعد على الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالعمر، فالكاروتينات لوتين وزياكسانثين لها عمل وقائي ضد إعتام عدسة العين، كما أنه يساعد على الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالشيخوخة والضمور البقعي.
وإن كنت في حالة مزاجية غير جيدة، فقد أشارت بعض الدراسات إلى العلاقة بين استهلاك الفاكهة والخضراوات والاكتئاب، فوجود الاكتئاب أقل احتمالًا لدى الأشخاص الذين يستهلكون مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضراوات.
لك أن تعرف أيضًا أن عدم الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية يمكن أن يتسبب أيضًا في تقصف الأظفار وضعف الشعر، وذلك لأن شعرك وأظفارك بحاجة إلى كمية كافية من مضادات الأكسدة وفيتامين أ و هـ والحديد والعناصر الغذائية الأخرى للنمو.
أما بخصوص بشرتك، فكل من الفواكه والخضراوات غنية بمضادات الأكسدة، وتعمل جيدًا على بشرتك، فهي لا تقلل من حب الشباب والاحمرار فحسب، بل تقلل أيضًا من البقع الجافة، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًّا متوازنًا، فستحصل على بشرة صافية وناعمة، كل هذه الفوائد حسبما جاء بموقعى healthshotsbody وMedical News.
اقرأ أيضاً البطيخ: ملكة فاكهة الصيف
تناول الفواكه والخضراوات يحسن صحتك النفسية
أظهرت بعض الدراسات أن تناول الفاكهة والخضراوات يساعد في تقليل الاكتئاب، ولا يخفى على أحد أنه عندما نأكل جيدًا، نشعر بالراحة بسبب العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الفاكهة والخضار، والتي تغذي أجسامنا وعقولنا، ما يجعلنا نشعر بأننا أكثر صحة وسعادة، فالعناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة والخضار لها تأثير إيجابي على كيمياء الدماغ، والتي بدورها تؤثر في مزاجنا وذاكرتنا وقدراتنا المعرفية.
على غرار قدراته على الحد من الاكتئاب، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات يقلل من خطر الإصابة باضطراب القلق. فأظهرت دراسة حديثة أن أولئك الذين يستهلكون أقل من ثلاثة مصادر من الفاكهة والخضراوات يوميًّا، لديهم فرصة متزايدة بنسبة 24% للإصابة باضطراب القلق.
وقد ربط الباحثون هذا بالأدلة التي تشير إلى أن تناول كميات أكبر من الفاكهة والخضراوات يؤدي إلى انخفاض تكوين الدهون في الجسم، وبالتالي تقليل الالتهابات في الجسم، والتي يمكن ربطها باضطرابات القلق.
ما علاقة تناول الخضراوات بوزنك؟
إن كنت تظن عند تناول الفاكهة والخضار أنه قد يزيد من وزنك، فدعني أخبرك أن هذا أمر مستحيل؛ لأنه توجد عوامل كثيرة هي التي تساعد في تحديد ما إذا كنت ستكتسب الوزن أم لا في نظام غذائي معين، ومدى سرعة زيادة الوزن، فيُحدث حجم جسمك ومعدل التمثيل الغذائي ومستوى النشاط البدني فرقًا، ولكن العامل الأكثر أهمية هو عدد السعرات الحرارية التي تحرقها وتستهلكها كل يوم.
لزيادة الوزن عند اتباع نظام غذائي للفاكهة والخضراوات، فيجب أن تأكل باستمرار سعرات حرارية أكثر مما تحرق، وهو ما قد يكون صعب؛ لأن معظم الفواكه والخضراوات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، وهي مادة مغذية ومشبعة فقط.
ما كمية الخضار والفاكهة المسموح بتناولها يوميًّا؟
دعنا نتفق عزيزي قارئ المقال على أنه تختلف الكمية الموصى بها من الفواكه والخضراوات اعتمادًا على صحتك وما يتطلبه جسدك، ولكننا نتحدث في مقدار ما تأكله في المتوسط، فتوصي جمعية القلب الأمريكية هو حصتين من الفاكهة، بالإضافة إلى ثلاث حصص من الخضار يوميًّا، ليصبح المجموع خمس حصص يوميًّا.
ماذا يحدث عند تناول الفاكهة والخضار ليلًا؟
ليس سرًّا أن الفاكهة والخضار هما جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي، فيمكن أن تقلل الحصص المنتظمة من الفاكهة الطازجة والخضار ليلًا من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والفشل الكلوي وأمراض القلب والسكري وفقدان العظام، ويساعد تناول الفاكهة والخضار على إفادة وتحسين حالة الجهاز الهضمي.
لكن توجد أيضًا عيوب محتملة لتناول الفاكهة والخضار في الليل، فعدد من الفواكه مليئة بالسكريات، وستؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم على الفور.
ويمكن أن تتسبب كثير من الفاكهة في فقدان العناصر الغذائية؛ لأنك قد تتخطى الخضراوات ومجموعات الطعام الأخرى لاستيعاب الفاكهة، كما أن الفاكهة في وقت النوم تزيد من مستويات الطاقة، وقد تسبب اضطراب النوم، ولذلك إذا كنت ستنام فتناول الخضار والفاكهة قبل نومك بمقدار ساعة ونصف.
ماذا يحدث عند تناولك لنظام غذائي يحتوي على فواكه وخضراوات فقط طيلة حياتك؟
عادة ما تكون الخضراوات والفواكه منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، ما يجعلها جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي صحي، ومع ذلك فهي لا توفر جميع العناصر الغذائية الأساسية، لذلك ليس من الجيد تناول الفاكهة والخضراوات فقط لمدة زمنية طويلة.
كمية السعرات الحرارية غير الكافية
من المحتمل أن يكون النظام الغذائي الذي يتكون من الفواكه والخضراوات فقط منخفض السعرات الحرارية عامة، فالأنظمة الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًّا، بما في ذلك تلك التي تقل عن 1200 سعر حراري يوميًّا للنساء، وتلك التي تقل عن 1800 سعر حراري يوميًّا للرجال، يمكن أن تبطئ عملية التمثيل الغذائي الجيد لصحتك، وإذا اتبعت على المدى الطويل، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام.
وعدم الحصول على سعرات حرارية كافية يمكن أن يسبب الصداع والدوخة والتعب والمشكلات العاطفية والإغماء، ونقص المغذيات.
إن اتباع نظام غذائي يقتصر على الفاكهة والخضراوات فقط لمدة طويلة، يتسبب في ظهور أعراض نقص خطيرة، فالفواكه والخضراوات لا تحتوي على كميات كبيرة من: بروتين أوميجا 3، وفيتامين د، وفيتامينات ب، والزنك والحديد والكروم واليود والفوسفور.
وكما أنك تحتاج إلى الحصول على ما يكفي من الدهون الأساسية للحفاظ على صحة المخ والعين والجلد والحفاظ على هرموناتك في المستويات المناسبة، وعدم الحصول على ما يكفي من البروتين - حتى وإن كان لمدة قصيرة- يمكن أن تكون له عواقب وخيمة، فيتسبب نقص البروتين في فقدان العضلات، ويجعل من الصعب التئام الجروح، ويزيد من احتمالية إصابتك بالمرض.
قد يؤدي أيضًا إلى حدوث ارتباك عقلي ومشكلات في الجهاز الهضمي ومشكلات في الجلد والشعر، فالأفضل أن تجرب نظام غذائي متوازن يجمع بين الفواكه والخضراوات ومصادر البروتينات، كل هذا طبعًا يرجع إلى استشارة طبيبك.
ختامًا.. إذا كان هدفك هو أن تحصل على صحة جيدة، دائمًا ما يكون أفضل شيء هو اتباع نظام غذائي متوازن يناسب أسلوب حياتك، وأظن أن الفاكهة والخضار من لبنات هذا النظام، ولكن باعتدال وليس بإسراف حتى لا تتأثر صحتك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.