فاكهة التفاح هي أقدم فاكهة عرفها الإنسان عبر التاريخ، ويُعتقد أن موطن شجرة التفاح الأصلي يقع في غرب آسيا أو جبال آسيا الوسطى. بدأ التفاح بين 4000 و 3000 قبل الميلاد. من الممكن أن تكون مزروعة في هذه المنطقة منذ آلاف السنين.
تعتبر شجرة التفاح من الأشجار المهمة، حيث تحتل المرتبة الثانية من حيث الأشجار المتساقطة الأوراق بعد الكروم عالميًا ومحليًا من حيث الأهمية الاقتصادية، حيث بلغ إنتاجها العالمي 62463.09 طنًا، وتشكل 12.3٪ من إنتاج الفاكهة في العالم.
تتبع شجرة التفاح جنس Malus من عائلة Pomoedeae في عائلة Rosacene، والقوقاز وآسيا الوسطى وجبال الهيمالايا والهند وباكستان وغرب الصين هي موطن الأصناف. من جنس Malus، حيث لعب طريق الحرير القديم بين البحر الأسود وغرب الصين دورًا مهمًا في تطوير ونشر أصناف التفاح إلى أجزاء مختلفة من العالم.
تركز البلدان المنتجة لأبل على تحديد وتوثيق والحفاظ على أصنافها القديمة والمحلية، وخاصة الدول الأوروبية مثل بلجيكا، حيث بدأ الاهتمام بجمع وتوصيف وتقييم الأصناف القديمة و التفاح المحلي، وكذلك في اليونان حيث يوجد مجمع وراثي للأصناف القديمة ذات الخصائص الزراعية المهمة مثل المقاومة. للأمراض والجفاف.
يعتبر التوصيف المورفولوجي أحد الركائز الأساسية التي تم الاعتماد عليها في العصور القديمة لتعريف الأصناف وتمييزها، والتي بدأت بأيدي سكان بيرو المحليين في منطقة حوض الأمازون، ثم انتقلت إلى تم تطويره ليشمل جميع أنواع النباتات الطبية حيث تم تطوير معايير دولية لوصف الأصناف المعتمدة أو الموافقة على الأصناف المرشحة للموافقة عليها.
واللون الأساسي هو أفضل مؤشر لتحديد وقت نضج تفاح فوجي، مقارنةً بمؤشر صلابة اللب، ومستوى الشتاء الزائد ونسبة المواد الصلبة الذائبة.
يجب اعتماد أكثر من مؤشر واحد لتحديد تاريخ نضج التفاح، ويفضل البدء في أخذ عينات من الفاكهة قبل خمسة أسابيع من تاريخ النضج المتوقع على أساس أسبوعي للحصول على أفضل النتائج. من بين المؤشرات المستخدمة لتحديد تاريخ نضج الثمار: اللون الرئيسي للفاكهة، قساوة الثمار، نسبة المواد الصلبة الذاتية، نسبة السكريات، نسبة النشا، عدد الأيام بعد التزهير الحد الأقصى وتلوين البذور.
تاريخ نضج محصول التفاح بعد 19-21 أسبوعًا من العقد، ودراسة التغيرات في نسبة المادة الجافة، والمادة الرطبة، ومستوى حامض المعايرة، ونسبة المواد الصلبة الذائبة، وصلابة الفاكهة، وفيتامين ج والمحتوى الكلي. في السكريات.
التفاح غني بمواد البكتين المهمة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم وكل 100 جرام من الفاكهة تحتوي على 84.8٪ ماء، 14.1 جرام كربوهيدرات، 0.6 جرام دهون، 0 2 بروتين وهي غنية بالعناصر المعدنية (Ca، K، P، Fe). والفيتامينات (CA) والأحماض العضوية.
حمض المالتيك هو الحمض السائد في التفاح مما يمنحه طعمًا مرًا. يبلغ إنتاج التفاح العالمي 10605000 طن ويبلغ عدد أشجار التفاح في البلاد حوالي 3،017،000 مليون شجرة.
أما عن طريقة التكاثر عن طريق التطعيم على السيقان (البذور أو الخضري) فهي أفضل طريقة تكاثر تجاري لأصناف التفاح. وتجدر الإشارة إلى أن الأصول المختلفة للتفاح تختلف في الطريقة المثالية للتكاثر بسبب اختلافاتهم الوراثية. عادة ما تختلف العناصر النشطة في تأثيرها على الذوق، حيث وجد أن أصل التفاح المنتج في محطة اختبار East Malling في إنجلترا له تأثير على قوة ونمو الذوق وكذلك على توقيت وجودة الثمار.
وهناك العديد من المعوقات في زراعة التفاح، وتشكل الآفات الحشرية والأمراض المختلفة الجزء الأكبر منها، والتي تتسبب في أضرار مختلفة في مراحل نمو واثمار هذه الشجرة، ومن بين هذه الآفات:
دودة فاكهة التفاح، حشرات المن الخضراء، حشرات المن، حفار جذع التفاح، عامل منجم أوراق التفاح، قاصر أوراق التفاح، مقياس الحرارة، بق الزيتون، بق المحار الدقيقي، العث الأحمر نقطتين، سوس بني، سوس أحمر أوروبي، جرب تفاح، عفن دقيقي.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.