جوَّك | ماذا تعرف عن التسمم بالكافيين وما مخاطره؟

ينبغي المعرفة بأنه يوجد حد لمقدار الكافيين الذي يمكن أن يحصل عليه كل شخص يوميًّا، والذي لا يتعدى 400 ملليغرام من الكافيين بناءً على ما حددته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية يوميًّا للبالغين الأصحاء. وهذا يعادل تقريبًا أربعة أو خمسة أكواب من القهوة. وتظهر الآثار الأكثر سمية لتسمم الكافيين عندما يتناول الأشخاص 1200 ملليغرام، بمعنى حوالي 12 كوبًا من القهوة.

أعراض زيادة نسبة الكافيين ومضاعفاتها

يعد تسارع ضربات القلب علامات شائعة على إفراط تناول الكافيين. في الحالات النادرة ، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الكافيين إلى حالة تسمى تسمم الكافيين أو جرعة زائدة من الكافيين، الذي يسبب زيادة تنبيه الجهاز العصبي المركزي.

بالرغم من وجود عدد قليل من حالات الوفاة من تسمم الكافيين فإنه ينبغي مراعات الاحتياطات اللازمة ومعرفة الأعراض المصاحبة لتجاوز الجرعة الآمنة وزيادة نسبة الكافيين بالدم ومنها الآتي:

ارتفاع وتسارع في ضربات القلب.
زيادة في التوتر والقلق.
الصداع والهلوسة والصداع النصفي.
الغثيان والتقيؤ.
اضطرابات النوم.

كما أثبتت الأبحاث أن الأعراض تتراوح من الخفيفة كما ذكر مسبقًا إلى أعراض مهددة للحياة؛ لأن تسمم الكافيين يخلق مجموعة متنوعة من الآثار الضارة بشدة على الجسم.

إن التأثيرات المنشطة للكافيين تعطل نظم القلب الطبيعي، مما يؤدي إلى ضربات قلب غير طبيعية وتوقف القلب المحتمل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجرعات الزائدة من الكافيين تؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال وزيادة في التبول ومن ثم طرد المعادن الأساسية، ولا سيما البوتاسيوم مما إلى تلف العضلات إلى درجة الشلل المحتمل، ويسبب صعوبة في التنفس من عضلات الجهاز التنفسي الضعيفة، ويمنع الكلى من القيام بعملها.

ما مصادر الكافيين؟

تحتوي بعض المشروبات الشائعة على نسب من الكافيين ومن أهمها:

القهوة: إن فنجان القهوة العادي (240 مل) يحتوي على حوالي 95 مل جم من الكافيين، أما القهوة السوداء تحتوي على كميات أعلى.

القهوة العربي أو ما تسمى بالتركية: تعد هذه القهوة من أقدم أنواع القهوة في التاريخ، فقد تُطحن حبوب البن ناعمة، وتُحضَّر مع الماء والسكر (حسب الرغبة) وتحتوي على نسبة أقل بكثير من الكافيين مقارنة بباقي الأنواع.

الإسبريسو: هي قهوة مركزة وقوية وتُحضَّر بالضغط على الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين.

القهوة الأمريكية: هي قهوة خفيفة تُحضَّر عن طريق تمرير الماء الساخن خلال حبوب البن ونسبة الكافيين في القهوة الأمريكية أقل مقارنة بالإسبريسو.

اللاتية والكابيتشينو: تعتمد هذه المشروبات على الإسبريسو وتمزج بالحليب، ولذا نسبة الإسبريسو المستخدم يخدد نسبة الكافيين بالمشروب.

مصادر أخرى للكافيين

قهوة الفلتر أو المرشح: تُحضَّر باستخدام مرشح والماء وتُمرَّر عبر حبوب البن، ويكون نسبة الكافيين متوسطة.

القهوة الباردة: تُحضَّر عن طريق نقع حبوب البن في الماء البارد لمدة طويلة، وتعد نسبة الكافيين فيها يتراوح من متوسط إلى منخفض.

الشاي: يوجد أنواع عديدة من الشاي وتختلف نسبة الكافيين على حسب نوع الشاي المستخدم مثل:

الشاي الأسود: وهو أكثر أنواع الشاي المحتوي على الكافيين، وكوب شاي أسود (240 مل) يحتوي عادة على 40-70 ملغ من الكافيين تقريبًا.

الشاي الأخضر: يحتوي على كميات أقل، تتراوح بين 20-45 ملغ تقريبًا.

الشاي الأبيض: ويعد أخف أنواع الشاي بالنسبة للكافيين، ويحتوي كوب واحد (240 مل) على حوالي 15 -30 ملغ من الكافيين.

شاي الأولونغ: يكون محتوى الكافيين في الشاي الأولونغ متوسطًا، ما بين الشاي الأخضر والشاي الأسود، وتتراوح نسبة الكافيين في كوب واحد (240 مل) من 30 إلى 50 ملغ تقريبًا.

الشاي الأحمر: يحتوي الشاي الأحمر عادة على كميات منخفضة من الكافيين، ويصل مستوى الكافيين في كوب واحد (240 مل) على حوالي 30 ملغ.

الصودا: علبة صودا (355 مل) قد تحتوي على حوالي 30-40 ملغ من الكافيين، ولكن يمكن أن تختلف هذه الكميات.

الشكولاتة: قطعة الشوكولاتة الداكنة (28 غرام) تحتوي على حوالي 20 ملغ من الكافيين.

مشروبات الطاقة: يختلف مستوى الكافيين في المشروبات الطاقية، ولكن يمكن أن تصل نسبة الكافيين في علبة صغيرة (250 مل) على ما بين 70-150 ملغ أو يزيد في بعض الحالات.

ومن المعروف أن الكافيين يمكن أن يساهم في تحسين أداء الرياضيين في الرياضات التي تتطلب قوة وتحمل عاليين، ويحفز عملية حرق الدهون.

طرق تجنب تسمم الكافيين

ينبغي الحرص الشديد في تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين وحساب الكميات التي يتناولها كل شخص، مع التركيز في تناول كميات مناسبة من المياه على مدار اليوم.

وفي حالة الشك في حدوث أعراض التسمم، ينبغي التوجه لأقرب مركز سموم؛ حتى يُقيِّم الاختصاصي الحالة، ويعالج الأعراض الظاهرة، مثل التوتر أو سرعة ضربات القلب، وقد يلجأ إلى إعطاء أقراص الفحم المنشط، حيث يمتص الكافيين لمنع امتصاصه من الأمعاء، وهذا في حالة تناول الكافيين حديثًا، وقد تصل الإسعافات إلى غسل كلوي للتخلص من الكافيين بالدم.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.