عبد الله بن عبد العزيز أغسطس 27, 2023, 11:57 ص

لماذا يجب نقع الجوز قبل تناوله في أي موسم؟

قد تكون عملية نقع الجوز قبل الأكل متجذرة في التقاليد، ولكن منطقها يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعلم. يحتوي الجوز مثل كثير من المكسرات على مركبات طبيعية تمنع نشاط الإنزيم،

ويمكن أن تجعل هضمها أكثر صعوبة. يساعد نقع هذه المكسرات في تحييد هذه المركبات، وتحطيم الإنزيمات التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية والهضم، ما يؤدي لتسهيل مضغه، وتعزيز مذاقه.

السبب الحقيقي وراء ضرورة نقع الجوز قبل تناوله

إن تبني ممارسة نقع الجوز هو شهادة على قوة التغييرات الصغيرة في عاداتنا الغذائية. توفر هذه الشعائر التي تعود إلى قرون مضت، التي يدعمها العلم الحديث بوابة لمجموعة من المزايا الصحية. في حين نسير على طريق العافية الشاملة، دعونا نتذكر أنه حتى أبسط التقاليد يمكن أن تحمل في كثير من الأحيان المفتاح للاستفادة من الإمكانيات الكاملة للأطعمة التي نستهلكها.

يؤدي نقع الجوز إلى تحسين عملية الهضم، ما يوفر مجموعة من الفوائد الصحية التي تمتد إلى جميع المواسم. أولًا، يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى زيادة التوافر الحيوي للمغذيات. ويمكن لمثبطات الإنزيم أن تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأساسية، ولكن نقع الجوز يخفف هذا الحاجز، ما يجعل المحتوى الغذائي للجوز في متناول أجسامنا.

العناصر الغذائية الموجودة في الجوز

تبدو قائمة العناصر الغذائية الموجودة في الجوز بمنزلة كنز غذائي: أحماض أوميجا 3 الدهنية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن. لا يسهِّل النقع امتصاص هذه العناصر الغذائية فحسب، بل يمكنه أيضًا تعزيز فاعليتها. تُمتص أحماض أوميجا 3 الدهنية، المعروفة بخصائصها الصحية للقلب، بسهولة أكبر عند نقع الجوز، ما يعزز فوائد القلب والأوعية الدموية. وتصبح مضادات الأكسدة متاحة على نحو أكبر؛ ما يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وتُسهم الفيتامينات والمعادن في تحسين الصحة العامة.

وفي الأخير نوصي بإعطاء الأطفال الجوز المنقوع؛ وذلك لما فيه من الفوائد المهمة لتعزيز ذكاء طفلك وتحسين نفسيته وتجديد طاقته، وذلك بمعدل 3 إلى 5 حبات منقوعة في اليوم. ويفضل أخذه مع الزبادي الطبيعي؛ لأنه غني بالبكتيريا النافعة المهمة لعملية الامتصاص، التي تُسهم في الاستفادة من المعادن والمغذيات الموجودة في الجوز.

بقلم عبد الله بن عبد العزيز

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

تعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.