الجاتوه شاتوه، هو واحد من الحلويات الشهيرة بفرنسا، ويتميز بطبقاته الناعمة واللذيذة، والمختلفة أيضًا. ويعشقه الكثيرون في كل دول العالم، لذا فإن إعداده يتم بأبسط المكونات كما سنعرف عبر هذا المقال.
مكونات الجاتوه شاتوه
لتحضير الجاتوه شاتوه، يلزم توفر المكونات التالية:
- الكيك
- كريمة الزبدة وهي لتغطية الكيك وتزيينه.
- خليط الشوكولاتة والكريمة السائلة يستخدم لتغميس الكيك.
خطوات التحضير
- تحضير الكيكة الهشة: يُخفق البيض والسكر لمضاعفة الحجم، ثم يُضاف الطحين بالتدريج مع التحريك برفق، ويُصب الخليط في قالب ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
- تحضير كريمة الزبدة: يُخفق الزبد والسكر الناعم معًا حتى يصبح المزيج أكثر نعومة، ثم يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق حتى يتم المزج.
- تحضير الجاناش: الشوكولاتة المذابة في حمام مائي، ثم تُضاف الكريمة الساخنة ويُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- تجميع الجاتوه: يُقسم البسكويت إلى طبقات، ويُدهن كل طبقة بكريمة الزبدة، ثم يُغمس الكيك بالجاناش.
- التزيين: يُزين الجاتوه بالشوكولاتة، أو بأي تزيين آخر ترغب فيه.
وبهذا، يكون الجاتوه شاتوه جاهزًا لتقديمه وتناوله في أي مناسبة.
طريقة عمل الجاتوه العادى
- 4 بيضات
- 150 جرام سكر
- 150 جرام طحين
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات كريمة الزبدة
- 150 جرام زبدة طرية
- 150 جرام سكر ناعم
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مكونات الجاناش (Ganache)
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
- 150 مل كريمة سائلة
خطوات التحضير
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُبطن قالب الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء كبير، يُخفق البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًّا.
- يُضاف الطحين والفانيليا بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق.
- يُصب الخليط في قالب الخبز المُبطن ويُخبز في الفرن مدة 25-28 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ويتماسك.
- يُترك البسكويت ليبرد قليلًا في القالب ويوضع على رف التبريد ليبرد تمامًا.
تحضير كريمة الزبدة
- في وعاء كبير، يُخفق الزبد والسكر الناعم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومنفوشًا.
- يُضاف البيض والفانيليا، ويستمر الخفق حتى يتمازج المزيج تمامًا ويصبح كريميًّا.
تحضير الجاناش
- تُسخن الكريمة السائلة في وعاء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- تُضاف الشوكولاتة المفرومة إلى وعاء آخر، ثم تُصب الكريمة الساخنة فوقها.
- يُترك المزيج مدة دقيقة ثم يُقلب برفق حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
تجميع الجاتوه
- يُقسم البسكويت السافوي إلى طبقات بواسطة سكينة مشطوفة.
- تُدهن كل طبقة من البسكويت بكمية مناسبة من كريمة الزبدة.
- توضع طبقة من البسكويت في قاعدة الصينية، وتُغمس بجاناش الشوكولاتة، ثم تُغطى بطبقة أخرى من البسكويت، وهكذا حتى الطبقة الأخيرة.
- يُدهن السطح والجوانب بالكريمة الزبدة ويُترك الجاناش يتدفق على الجوانب.
- يُترك الجاتوه ليبرد قليلًا ليتماسك قليلًا قبل التقديم.
التزيين
يُزين الجاتوه حسب الرغبة، ويُمكن استخدام شرائط من الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة.
وبهذا، تكون قد أنجزت عملية إعداد الجاتوه شاتوه اللذيذة والفاخرة، ويمكنك الآن الاستمتاع بتذوقها مع العائلة والأصدقاء في أي مناسب.
مشكورة على الوصفة صديقتي زينب
شكرا على الوصفة اتمنى لك التوفيق
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.