يبحث كثيرون عن وصفات حلويات تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية، دون الاعتماد على المكونات المصنعة أو الأدوات الكهربائية. في هذه الوصفة، نقدم كيك شوكولاتة طبيعي بالكامل، خالٍ من السكر الأبيض والمكونات الصناعية، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام أدوات يدوية فقط. تمتاز الوصفة بمكوناتها المتوفرة في كل مطبخ، وسرعة تحضيرها، ما يجعلها مثالية للاستهلاك الشهري دون عناء أو تكلفة.
أولًا: مكونات كيك الشوكولاتة
- 1 كوب دقيق ما يعادل 100 جرام
- 1 كوب سميد ما يعادل 100 جرام
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو خام لون داكن
- ¼ كوب لبن سائل ما يعادل 25 جرامًا
- 1 كوب مياه فاترة ما يعادل 100 جرام
- ½ كوب عسل أسود أو ما يعادل تقريبًا 50 جرامًا
- أو ½ كوب عسل نحل أبيض حسب الطلب
- 2 عبوة فانيليا
- 1 عبوة كاملة بيكنج باودر
- ¾ كوب زيت نباتي (عباد شمس مصفّى حتى آخر قطرة)
- عدد (1) بيضة كبيرة
ملاحظة هامة:
- لا يُشترط لجميع المكونات أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، بل إن نجاح أي وصفة مطبخية لا بد أن يكون على درجة تقترب من الجمود.
- لا يُشترط لصنع الوصفة استخدام الخلاط، بل من المؤكد نجاح أي وصفة بالتقليب جيدًا فقط، دون الحاجة لاستخدام أي معدة كهربائية.
ثانيًا: مكونات صوص الشوكولاتة
- ¼ كوب لبن سائل، وما يعادل 25 جرامًا لبن
- 4 ملاعق كبيرة ممتلئة من الكاكاو الخام الداكن اللون
- نصف كوب عسل أسود، وما يعادل 50 جرامًا عسلًا أسود سواء سائلًا أو مبسترًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (عباد الشمس، مصفّى حتى آخر قطرة)
الطريقة: أولًا الكيك
· يُحضَّر إناء غويط، تُضاف فيه جميع تلك المكونات واحدة تلو الأخرى:
- كوب السميد
- كوب الدقيق مع التقليب مع بعضهما البعض
- فانيليا
- بيكنج باودر
- إضافة اللبن
- ثم ¾ كوب زيت نباتي
- البيضة
- تُقلب جيدًا
أخيرًا، تُوضع مياه الشرب (بطريقة التقطير) حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا وليس سائلًا. - صينية مدهونة بزيت نباتي باستخدام قطعة قطن حتى الأطراف، إلى نهاية الصينية بالكامل.
- يُضاف خليط الكيك المتجانس إلى الصينية، في رف متوسط داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية مدة 20 دقيقة، ثم بدرجة حرارة متوسطة فقط مدة 5 دقائق مع اختبار الخلّة في منتصف الصينية، ثم تُطفأ.
- توضع في مكان جاف بعيدًا عن حرارة الفرن لتبرد جيدًا، فلا بد من برودة الكيك أولًا كي نحصل على تورتة الشوكولاتة الداكنة بمستوى متميز وبأقل تكلفة في آنٍ واحد.
- تُترك في الهواء الطلق مدة نصف ساعة كحد أقصى.
الطريقة: ثانيًا الصوص الداكن
- يوضع إناء على النار قابل للتسخين.
- ثم إضافة كوب ماء فاتر.
- إضافة 25 جرامًا لبن (أي ما يعادل ¼ كوب لبن أو أقل).
- إضافة نصف كوب (½) من العسل الأسود السائل أو المبستر (المتوفر).
- أو استخدام عسل نحل أبيض طبيعي ما يوازي نفس الكمية ½ كوب مباشرة دون ذوبان.
- التقليب جيدًا باستمرار على النار.
- ثم إضافة 5 ملاعق كبار من الكاكاو الداكن الخام.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للتلميع).
- التقليب المستمر على النار.
- إلى أن يَثْقُل الخليط، مع إضافة بعض الماء لتزويد الكمية فقط، والتحكم في سمك طبقة الصوص على الكيك.
- يُضاف صوص الشوكولاتة الساخن على الكيك البارد في الهواء الطلق.
- لا يُنصح تمامًا باستخدام خلّة الأسنان لتوغُّل الصوص داخل التورتة.
- التأكد من أن صوص الشوكولاتة شمل جميع أنحاء الصينية.
- ويُترك في الثلاجة مدة ساعة في الأقل، لحين تجهيز التورتة للأكل.
- على أقل درجة حرارة في الثلاجة.
وصفة كيك الشوكولاتة الطبيعية هذه لا تُرضي فقط محبي الطعم الغني، بل تُحافظ أيضًا على صحتك بفضل مكوناتها النقية وطريقة تحضيرها اليدوية الخالية من المعدات الصناعية، مناسبة لكل من يسعى لتقليل السكريات المكررة والمواد الحافظة من غذائه اليومي، وهي وصفة مثالية للتكرار الشهري دون ملل أو تكلفة، وإلى طبق آخر شهي بإذن الله.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.