كثير من الناس لا يستطيعون التمييز بين الكزبرة والبقدونس، ولا سيما ربات البيوت الصغيرات ومن لا يمتلك الخبرة الكافية، لذلك أصبح الفرق بين الكزبرة والبقدونس نقطة جدل وموضوع سخرية عند الشباب على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب التشابه الكبير بينهما.
نقدم لك عزيزي القارئ أهم الفروق بين البقدونس والكزبرة من حيث اللون والملمس والطعم والرائحة وغير ذلك الكثير، فابقَ معنا...
اقرأ أيضاً فواكه وخضراوات ذات قيمة غذائية عالية.. الفلفل الأحمر من بينها
الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الورقة
سمك ورقة الكزبرة والبقدونس
ورقة البقدونس سميكة ومتماسكة وكبيرة الحجم، وذلك بخلاف ورقة الكزبرة التي تكون ضعيفة ورقيقة وصغيرة الحجم.
لون ورقة الكزبرة والبقدونس
لون البقدونس أخضر فاتح بخلاف لون الكزبرة أزرق غامق.
ملمس ورقة الكزبرة والبقدونس
ملمس ورقة الكزبرة ناعم؛ لاحتوائها على زيوت طيارة عطرية بخلاف البقدونس ملمسه خشن.
الشكل الهندسي للكزبرة والبقدونس
تحتوي الكزبرة على زاويا كثيرة، أو ما يعرف عند البعض أنها مشرشرة. بخلاف البقدونس ورقته سميكة ولا يحتوي على هذه الشرشرة؛ أي لا يحتوي على زوايا كثيرة، وأيضًا الزوايا بين أوراق البقدونس تكون أكبر من الزوايا بين أوراق الكزبرة، وبذلك تكون الكزبرة زواياها أقل بين بعضها البعض.
سيقان البقدونس والكزبرة
سيقان البقدونس أكثر سمكًا؛ بسبب احتوائها على كثير من الألياف الذي يجعلها تميل إلى التخشب، وأيضًا تتميز سيقان البقدونس بأنها أقصر نوعًا ما من الكزبرة، في حين سيقان الكزبرة تكون أطرى؛ لاحتوائها على رطوبة عالية، وتكون أطول نوعًا ما.
اقرأ أيضاً مكونات سهلة وبسيطة لعمل محشي الخضروات ومحشي الممبار
فروق أخرى بين البقدونس والكزبرة
لون البقدونس والكزبرة
لون البقدونس أخضر فاتح يميل إلى الاصفرار، بخلاف لون الكزبرة أخضر غامق يميل إلى اللون الأزرق.
رائحة البقدونس والكزبرة
رائحة الكزبرة أقوى من رائحة البقدونس.
طعم الكزبرة والبقدونس
تحتوي الكزبرة على كثير من الأحماض، الذي يجعل طعمها حامضًا نوعًا ما، وذلك بخلاف طعم البقدونس الأقل حمضية، لكنه يحتوي على قليل من المرارة.
استخدام البقدونس والكزبرة
يستخدم البقدونس في السلطات، أو يوضع تحت اللحوم المشوية؛ لقدرته على امتصاص الدهون، ولا يُفضَّل استخدام البقدونس في الطهي. كما أنه يستخدم في تزيين الطعام. على عكس الكزبرة التي تستخدم في الطهي، وتضاف إلى كثير من الأطعمة في أثناء الطهي، ولا يُفضَّل وضع الكزبرة على السلطات؛ لأنها بعد مدة من الزمن تنزل العصارة التي تحتويها، وتجعل السلطة لونها أزرق غير مقبول.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.