كيف يمكنك زراعة الخضراوات في حديقتك المنزلية؟

الحدائق المنزلية مهمة في ضمان الأمن الغذائي والتغذية الجيدة. فهي تعزز وصول المستهلكين إلى الأطعمة الطازجة والصحية، وبالتالي تحسين التنوع الغذائي.

وعن طريق زراعة الأغذية في المنزل، تتمكن الأُسر من توفير الأموال التي كانت ستستخدمها للشراء من السوق.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأسر التي لديها حدائق منزلية أن تحصل على دخل من بيع الفائض من المنتجات، ما يمكنها من شراء أغذية مغذية أخرى لا تستطيع زراعتها. وتساعد زيادة التنوع الغذائي والقدرة على شراء أغذية مغذية أخرى على الحفاظ على صحة الأسر ومنع سوء التغذية.

يقدم هذا الدليل بعض التوصيات الأساسية حول كيفية زراعة الخضراوات داخل المنزل أو البيئة المنزلية، ويوفر معلومات عن ممارسات البستنة الجيدة التي تزيد العائد. بالإضافة إلى ذلك، ضمَّنا توصيات حول كيفية حصاد ومعالجة وتخزين المنتجات من حديقة المنزل.

قد يعجبك أيضًا أفضل أماكن للخروج والترفيه في القاهرة 2023

ما أهمية أن يكون لديك حديقة منزلية؟

• يحسن تنوع الأطعمة في منزلك.
• يوفر الخضار الطازج في أغلب الأوقات.
• يوفر عليك المال لأنك لن تشتري الخضار.
• يزيد دخلك عندما تبيع خضراوات إضافية لجيرانك وأصدقائك في مجتمعك.
• يمكن استخدام الدخل المكتسب من بيع الخضار لدفع ثمن الأطعمة الأخرى التي لا تستطيع إنتاجها، ودفع الرسوم المدرسية لأطفالك وغيرها من النفقات.
• الدخل من مبيعات الخضار يعطي المرأة فرصة للإسهام في نفقات الأسرة.
• تساعد البستنة الأسرة على ممارسة الرياضة والحفاظ على لياقتهم البدنية عن طريق العمل في الحديقة.

قد يعجبك أيضًا جولة فى حديقة الأدباء بصحبة الأديب طاهر الطناحى ( الجزء االثانى ).

كيف تبدأ حديقتك المنزلية؟

• إذا لم تكن لديك خبرة، فابدأ بحديقة صغيرة أو ازرع الخضراوات في وعاء، ثم زد تدريجيًّا.
• حدِّد موقع حديقتك بالقرب من مصدر المياه لتسهيل عملية الإرواء، وحيثما يوجد ضوء شمس جيد. تتطلب معظم الخضراوات من 6 إلى 8 ساعات من ضوء الشمس يوميًّا.
• أنشئ مسارًا للمشاة لتجنب الدوس على محاصيلك في أثناء العمل في الحديقة.
• احصل على الأدوات اللازمة للبستنة، مثل المجرفة، والشوكة، وإبريق الإرواء، والمعزقة، والمجرفة المسطحة، والمجرفة المدببة.
• أقم سياجًا حول حديقتك لحمايتها من الحيوانات واللصوص. ويمكن للسياج أن يوفر الدعم لتسلق الخضراوات والفواكه مثل الطماطم والخيار والفاصوليا الخضراء وأشجار الفاكهة الصغيرة.
• ازرع الأشجار أو النباتات لحماية حديقتك من الرياح العاتية. ويقلل ظل النباتات أيضًا من الحاجة إلى الإرواء.
• إزالة العلب والزجاجات وقطع الزجاج والأشجار والشجيرات لتطهير الأرض من أجل الحديقة.
• سوِّ الأرض واصنع منحدرًا لزراعة الخضراوات. أقم تصريفًا في الجزء السفلي والعلوي من المنحدر للسماح بتدفق المياه بسهولة وتجنب الفيضانات. تحقق من أن المنحدر ليس شديد الانحدار لمنع تآكل التربة واحتمال غسل نباتاتك بمياه الأمطار.
• احفر نحو 25-30 سم في الأرض لتفكيك التربة وخلطها وانتظر لمدة شهر قبل الزراعة.
• استخدم بذورًا ذات نوعية جيدة لزراعة الخضراوات.
• بخلاف البذور، يمكن زراعة الخضراوات عن طريق تطعيم أو زراعة البصيلات والدرنات والسيقان وأجزاء أخرى من النبات.
• غطِّ الحديقة بالنشارة لإبعاد الأعشاب الضارة والحفاظ على رطوبة الأرض؛ فهذا يقلل الحاجة إلى الإرواء المستمر. يمكنك تغطية الأرض بصحف رطبة والمشي على السطح المغطى للحفاظ على الرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة.
• استخدم السماد للحفاظ على التربة في حالة صحية جيدة. يمكنك جمع نفايات المطبخ، والأوراق الجافة، والسماد، والأعشاب الضارة، والرماد والعشب لصنع السماد الخاص بك.
• أضف الأسمدة والسماد السائل أو الحيواني للحفاظ على صحة التربة ولتشجيع الخضراوات أو النباتات على النمو الجيد.
• دوِّر النباتات الخاصة بك للوقاية من الأمراض.
• اسقِ حديقتك بالمياه المعاد تدويرها ومياه الأمطار المجمعة.
• يساعدك الإرواء بالتنقيط على سقي نباتاتك بكفاءة أكبر وتوفير المياه.

قد يعجبك أيضًا حديقة الفراشات بدبي.. نحو ثقافة بيئية جديدة

ماذا لو لم يكن لديك مساحة كافية لبدء حديقة نباتية؟

يمكنك زراعة الخضراوات والفواكه في صناديق.

• تحقق من أن صناديقك تسمح بتصريف المياه على نحو مناسب. اختر أو اصنع صندوقًا له فتحات تصريف في الأسفل.
• الصناديق الجيدة تحتوي على 1-5 جالون من التربة. يمكن أن تنمو الأعشاب في أوعية أصغر، في حين تحتاج الخضراوات مثل الخيار والملفوف والطماطم والفاصوليا إلى أوعية أكبر.
• لا تستخدم الصناديق التي سبق استخدامها لحفظ المواد السامة أو السموم.
• استخدم التربة العضوية لزراعة الخضراوات في الصناديق.
• اسقِ بذورك مباشرة بعد زراعتها.
• من المستحسن أن تزرع بذورًا بعمق يساوي ضعف حجمها.
• يمكنك الاحتفاظ بنباتاتك داخل المنزل قبل نقلها إلى حديقة أو صناديق أكبر بالخارج.
• اروِ نباتاتك أو حديقتك في الصباح الباكر عندما لا يكون الجو حارًّا. لا يُستحسن الإرواء خلال المدة ما بعد الظهر بسبب التبخر.
• اربط الخيوط أو استخدم العصي لدعم الخضراوات الثقيلة أو تلك التي تنمو خارج نطاق السيطرة، على سبيل المثال: الطماطم والكوسا والخيار والبازلاء.
• يمكنك التحدث مع جيرانك وطلب الإذن من السلطات لبدء حديقة مجتمعية في عيادة محلية أو مدرسة أو أرض مشتركة.

قد يعجبك أيضًا نقص المياه وتحديات الإرواء الزراعي

استراتيجيات إدارة المحاصيل

الدورة الزراعية

• لا يجوز إعادة زراعة الخضراوات أو المحاصيل من العائلة نفسها وفي وضعية الحديقة نفسها سنة بعد سنة. تنتمي الطماطم والفلفل الأخضر والبطاطس إلى العائلة نفسها، في حين تنتمي البازلاء والفاصوليا إلى عائلة أخرى، والقرع والبطيخ أيضًا من عائلة واحدة.
• تدوير المحاصيل مفيد لتدمير الآفات التي تتغذى على أنواع معينة من المحاصيل.

يوضح الجدول التالي الخضراوات في المجموعات المتشابهة:

الزراعة المختلطة

• تعد طريقة أخرى مهمة للبستنة تساعد في منع نمو الأعشاب الضارة.

مثال عليها: هو عند زراعة الخضراوات الطويلة أو المتسلقة مع الخضراوات القصيرة. في هذه الحالة، سوف تساعد المحاصيل الأقصر في الحفاظ على رطوبة التربة. يجب أن تكون المسافة بين النباتات 10 إلى 15 سم.

الزراعة البينية

• الزراعة البينية هي زراعة محاصيل مختلفة في الحديقة نفسها، على سبيل المثال، البقوليات والخضراوات.
• تساعد الزراعة البينية في منع تعرض المحاصيل لهجوم الآفات، وتوفر المياه أيضًا.
• تساعد الزراعة البينية في تحسين خصوبة التربة.
• عند الزراعة البينية، من الأفضل زراعة أربعة نباتات مختلفة في الحديقة نفسها للوقاية من الآفات والأمراض.

قد يعجبك أيضًا زراعة شتلات جوز الهند القزمية لتحقيق التنمية الاقتصادية

إدارة التربة

• تغطية التربة بالنشارة لمنع تآكل التربة.
• زراعة البازلاء تساعد في تحسين خصوبة التربة.
• تصرف المساكب المرتفعة المياه الزائدة وتؤدي إلى أفضل النتائج لنباتاتك.
• يمكن استخدام الأحواض المرتفعة في التربة الطينية، ولكن ليس في التربة الرملية.
• يمكنك صنع السماد السائل عن طريق ملء ثلاثة أرباع الوعاء البلاستيكي بأوراق النباتات الخضراء (على سبيل المثال: الخروع، والقطيفة، والبازلاء الهندية) وقليل من الماء.

يجب إغلاق الصندوق للسماح للأوراق بالتخمر لمدة أسبوعين تقريبًا. ويجب تخفيف السائل ذي الرائحة القوية حتى تختفي رائحته كثيرًا ثم إضافته إلى المحاصيل.

مكافحة الأعشاب

• أزل الأعشاب الضارة بانتظام؛ لأنها تتنافس مع محاصيلك على العناصر الغذائية وتقلِّل إنتاجك.
• زراعة المحاصيل الطويلة والقصيرة معًا. سوف تغطي المحاصيل الأقصر التربة وتقلِّل الحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة والإرواء.
• يمكن استخدام الأعشاب الضارة لصنع السماد.

إدارة الآفات

• ازرع الأعشاب مثل الثوم والفلفل الحار؛ لأن رائحتها القوية تمنع الآفات من مهاجمة منتجات حديقتك.
• ازرع الأعشاب حول حافة حديقتك لإبعاد الآفات.

• نظِّف حديقتك بانتظام وأزل الفاكهة الفاسدة التي تجذب الآفات والحيوانات التي قد تهاجم محاصيلك.
• زراعة أنواع مختلفة من النباتات (الزراعة البينية) في الحديقة نفسها يساعد في إبعاد الآفات، على سبيل المثال: البصل والطماطم.
• يمكنك استخدام مواد ذات رائحة قوية مثل البصل والثوم والفلفل الحار لصنع مبيد حشري يمنع الآفات من مهاجمة محاصيلك.
• اصنع رذاذ الفلفل الحار والثوم لقتل الآفات التي قد تهاجم نباتاتك. قطِّع 5 حبات فلفل حار و5 فصوص ثوم وانقعها طوال الليل في لتر من الماء المغلي في وعاء بلاستيكي.

أزل الثوم والفلفل الصلب وأضف ملعقة كبيرة من سائل غسل الأطباق، ثم رجَّها حتى ترى الفقاعات. ضع السائل على أوراق النبات المصاب بالآفات.

• يمكنك أيضًا إزالة الآفات فعليًا من الأوراق والفواكه والبراعم باستخدام يديك.

قد يعجبك أيضًا كيفية زراعة محصول الطماطم وأفضل وقت للزراعة

الأمن الغذائي

• من أجل استمرار الإمدادات الغذائية، ازرع المحاصيل التي تنتج أكثر من موسم مثل المورينغا والبازلاء الهندية والكسافا وأشجار الفاكهة.
• بعد حصاد منتجاتك، ازرع منتجات جديدة للحصول على إمداد مستمر بالخضراوات.
• زراعة متداخلة حيث تزرع على مدد منتظمة، على سبيل المثال: كل 4 أسابيع، يساعدك في الحصول على إمدادات ثابتة من الطعام.
• احتفظ بالماشية مثل الدجاج والماعز والأرانب لتتنوع في نظامك الغذائي، مثل البيض واللحوم والحليب.
• اجمع الفواكه والخضراوات والحشرات البرية لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي.

الحصاد

• اجمع الفواكه والخضراوات عندما تنضج.
• تعامل مع منتجاتك بعناية وبأقل قدر ممكن لتجنب إتلافها وإصابتها بالجراثيم.
• احفظ الثمار المحصودة تحت الظل وافرزها حسب الحجم والنضج والجودة، أي افصل الثمار الناضجة عن الثمار غير الناضجة.
• أزِل سيقان التفاح والطماطم والبرتقال التي قد تسبب كدمات للآخرين.
• استخدم الصحف وأوراق الموز والأوراق الجافة لتبطين الصناديق المستخدمة لتخزين المنتجات بعد الحصاد.
• لا تبالغ في تعبئة منتجاتك لتجنب سحقها وإتلافها.
• لا تحصد الفواكه أو الخضراوات التي رُشَّت مؤخرًا بالمبيدات الحشرية. اتبع تعليمات الشركة المصنعة بشأن الوقت الآمن للحصاد والاستهلاك لتجنب الإصابة بالمرض.
• من الأفضل الحصاد في الصباح الباكر أو في وقت لاحق بعد الظهر عندما يكون الجو باردًا.

الحفاظ على المنتجات

• يتعين عليك الحفاظ على إنتاجك خلال 48 ساعة بعد الحصاد وتخزينه بطريقة صحيحة لمنعه من الفساد أو الهدر.
• تبدأ الخضراوات الخضراء بفقد فيتامين C منذ وقت حصادها.
• يمكن أن تظل الحبوب والبقوليات طازجة لمدة أطول قليلًا مقارنة بالخضراوات.
• إلى جانب تجنب الهدر، يتيح لك الحفظ الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة حتى في غير موسمها.

قد يعجبك أيضًا أسهل 4 وسائل للإكثار الخضري للنباتات

تخزين المواد الغذائية

• اغسل جميع الفواكه والخضراوات بالماء النظيف وجفِّفها قبل تخزينها.
• يجب تخزين الأطعمة المجففة والمُعالجة في أوعية مناسبة تكون نظيفة وجافة ومظلمة ويمكن إغلاقها دون السماح للهواء بالدخول إليها.
• يمكن تخزين بعض الأطعمة على شكل دقيق، مثل الموز والكسافا والبطاطا الحلوة والقرع.
• يجب تخزين معظم الخضراوات في درجات حرارة باردة.
• تجنب تخزين الأطعمة التي تسبب تلف الجلد أو إصابته بكدمات.
• لا ينبغي تخزين الفواكه والخضراوات الناعمة.
• يمكنك تخزين الخضراوات الجذرية في الحفر الجافة. يجب أن تكون الحفر مبطنة بمواد جافة مثل العشب.

طبخ الخضراوات

• لتجنب فقدان فيتامين C، من الأفضل تمزيق الخضراوات الورقية بدلًا من تقطيعها بالسكين. إذا قطعت الخضراوات فلا تستخدم سكينًا حادًا.
• تجنب استخدام بيكربونات الصودا، على سبيل المثال عند طهي البامية أو غيرها من الخضراوات الخضراء لمنع فقدان الفيتامينات. يمكنك استخدام الرماد بدلًا من الصودا.
• إن قلي الخضراوات بالزيت يساعد في امتصاص الجسم لفيتامين أ بسهولة.
• من الأفضل طهي الخضراوات على البخار دون غليها. لتبخير الخضراوات ، ضعها على منخل فوق قدر به ماء مغلي. تحقق من أن الخضراوات لا تتلامس مع الماء.
• إذا كنت تفضل سلق الخضراوات ، تذكر أن تسلقها لمدة قصيرة فقط. يؤدي الغليان إلى إذابة بعض الفيتامينات الموجودة في الخضراوات والتي تبقى في الماء.
• استخدم السائل المستخدم في سلق الخضار لتحضير الحساء واليخنة بدلًا من التخلص منه؛ لأنه يحتوي على فيتامينات.
• يفضل طهو الخضراوات لأقصر وقت ممكن لتجنب فقدان الفيتامينات والمعادن المهمة.
• يمكن سلق الخضراوات المجففة أو قليها والاستمتاع بها في وجباتك الرئيسة. 

المصدر

https://www.ccardesa.org/sites/default/files/ickm-documents/Home_Garden_Recommendations.pdf