يُصدَّر العسل إلى عدة دول، وتوجد أنواع مختلفة من العسل، مثل: العسل البري، العسل الزهري، والعسل الصناعي، ينتج العسل من التحول الطبيعي للرحيق المفرز من النحل، ويتبع بعض الخطوات..
اقرأ أيضاً العسل وفوائده الطبية.. معلومات لا تفوتك
خطوات فرز العسل
1. تجميع الرحيق
يجمع النحل الرحيق من الأزهار ويحوله إلى خلايا في شمع النحل.
2. تحويل الرحيق
يُحوَّل الرحيق في الخلايا الموجودة داخل الشمع النحل إلى عسل عن طريق إضافة أنزيمات النحل وتهوية الخلايا.
3. تخزين العسل
بمجرد أن ينتج العسل، يُخزَّن داخل خلايا شمع النحل، وبعد ذلك تُغلق بشمع النحل لحفظ العسل.
4. استخراج العسل
تُجمَّع الإطارات كلها التي تحتوي العسل وتَفصل المصافي أو الغرابيل الشمع عن العسل، ثم يُعبأ العسل في العبوات الجاهزة للبيع.
تختلف نكهة ولون العسل حسب نوع الأزهار التي يتغذى عليها النحل، فعلى سبيل المثال العسل المستخرج من زهور البرسيم يكون ذا لون فاتح وخفيف القوام، أما العسل المستخرج من زهور الأشجار فيكون لونه غامقًا ونكهته أكثر تركيزًا.
اقرأ أيضاً في عالم النحل ينتهي حفل مذبحة بتتويج الملكة!
فوائد العسل
يحتوي العسل مجموعة من الفوائد الصحية والغذائية، ومن أبرزها:
1. علاج حالات السعال والبرد والتهاب الحلق
يحتوي العسل خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، وهو فعال في تخفيف الأعراض التي ترافق هذه الحالات.
2. تحسين صحة الجهاز الهضمي
يعد العسل ملينًا طبيعيًا مفيدًا لتهدئة الأمعاء، ويحتوي أنزيمات هضمية تساعد على هضم الطعام.
3. تحسين الجهاز المناعي
يحتوي العسل مضادات الأكسدة الطبيعية والفيتامينات التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتساعد على محاربة الأمراض.
4. تحسين صحة القلب
يعد العسل مفيدًا في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. تحسين النوم
يحتوي العسل نسبة عالية من السكريات الطبيعية التي تساعد على تهدئة الجسم وتحسين النوم.
6. تحسين صحة الجلد
يحتوي العسل خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ما يساعد في الحفاظ على صحة الجلد وتقليل الالتهابات والحساسية.
7. زيادة الطاقة والحيوية
يحتوي العسل السكريات والفيتامينات والمعادن التي تعمل على زيادة مستويات الطاقة والحيوية في الجسم.
اقرأ أيضاً فوائد صحية عديدة واستخدامات متعددة للعسل مع الثوم
أسباب عدم فساد العسل
يعود سبب عدم فساد العسل إلى عدة عوامل، منها:
1. تركيبة العسل
يحتوي العسل نسبة عالية من السكريات والأحماض العضوية والمواد الخاملة الطبيعية، ما يعمل على تثبيت الرطوبة وتقليل نمو البكتيريا والفطريات.
2- تقنيات التعبئة والتغليف
يُحفظ العسل في علب زجاجية محكمة الغلق خالية من الهواء، ما يمنع دخول الهواء والرطوبة والبكتيريا، فيعزز الحفاظ على جودة العسل مدة أطول.
3. درجة حرارة التخزين
يجب تخزين العسل في درجة حرارة منخفضة ومستقرة، فإذا زادت درجة حرارة التخزين عن 25 درجة مئوية يخرب العسل ويفسد.
4. مدى الاستخدام
يُستخدم العسل باستمرار حتى لا يتراكم ويتجمد، وهذا يساعد في الحفاظ على نسيج العسل وجودته.
5. الجودة العالية لنحلات العسل
تعتمد جودة العسل على نوعية النحلات التي تصنعه، فطريقة العمل والتغذية المستمرة تؤدي إلى إنتاج عسل ذي جودة عالية ومناسب للاستهلاك البشري.
تجارة العسل هي عملية بيع وشراء العسل بين المزارعين والشركات والمحال التجارية، يُجمع العسل من خلايا النحل ويُصفى ويُصنَّف حسب نوعية الزهور التي جمع النحل منها الرحيق، في بعض الأحيان تُضاف بعض المواد الأخرى إلى العسل لإعطائه نكهة محددة، يُصدَّر العسل إلى عدة دول.
وتوجد أنواع مختلفة من العسل، مثل: العسل البري، العسل الزهري، والعسل الصناعي. وتختلف أسعارها حسب النوع والجودة والمنطقة التي جُمعت فيها. يعد العسل من المنتجات الطبيعية الغذائية الصحية ومن الممكن استخدامه في عدة أغراض صناعية مختلفة، مثل صناعة المستحضرات الطبية والعطور.
يونيو 23, 2023, 6:30 ص
أكيد العسل من ألذ و أنفع الأطعمة
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.