تعد الجبنة الموتزاريلا من أكثر أنواع الجبنة شيوعًا في المطبخ العالمي بفضل قوامها الطري، ونكهتها الغنية، وهي تقدم في معظم الأطباق، وما يميزها أنها سريعة الذوبان، ما يجعلها مكونًا مثاليًا للأكلات السريعة التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير.
في هذا الموضوع سنتحدث عن بعض الفكر والأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام الجبنة الموتزاريلا لإضافة لمسة لذيذة ومرغوبة لأي طبق سريع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بمكونات سهلة وبسيطة
أكلات سريعة بالجبنة الموتزاريلا
1. موتزاريلا ستيك
المكونات
- قطع جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب بقسماط.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير
قطعي الجبنة الموتزاريلا إلى قطع سمكها نحو 1 سم، وتجنبي أن تكون رقيقة حتى لا يسهل ذوبانها في أثناء القلي، ولتغليف الجبنة ضعي الدقيق في طبق وتبليه بالملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر ضعي البيض واخفقيه، وفي الطبق الثالث ضعي البقسماط، واغمسي كل قطعة من الجبنة في الدقيق حتى تتغطى كاملة، ثم اغمسيها في البيض المخفوق مسبقًا، وأخيرًا غطي القطعة بالبقسماط حتى تحصلي على طبقة متساوية ومقرمشة.
في مقلاة على نار متوسطة سخني زيت القلي، ثم ضعي الشرائح، وقلبي الجانبين حتى تتلون باللون الذهبي، ثم ارفعي القطع من الزيت، وضعيها على مناديل للتخلص من الزيت المتساقط الزائد منها.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة البشاميل
2. معكرونة البشاميل بالموتزاريلا
المكونات
- كيس من المعكرونة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزيت لسلق المعكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر أو الألوان مقطعة طوليًا.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
البشاميل
- كوبان من الحليب.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
خطوات التحضير
في قدر عميق على نار عالية سخني الماء وأضيفي إليه الملح وملعقة الزيت، ثم أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي، وقلبي حتى تنضج، ثم صفي المعكرونة من الماء، واتركيها جانبًا.
لتحضير اللحم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضيفي الزيت والبصل وقطع الفلفل، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم، وأخيرًا أضيفي اللحم وقلبي باستمرار حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ويتفتت ويوضع الملح أخيرًا ويقلب مع اللحم، ويترك جانبًا حتى يحضر البشاميل.
في وعاء على نار متوسطة ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح اللون ذهبيًا، ثم اسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق، ثم تضاف التوابل من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومرق الدجاج، ويقلب الخليط جيدًا، ثم ارفعي درجة الحرارة وأضيفي جبن الموتزاريلا وقلبي حتى يذوب الجبن.
وبعد الانتهاء من التحضير رتبي نصف كمية المعكرونة في الإناء المدهون بملعقة من البشاميل، وووزعي اللحم المفروم فوق المعكرونة بالتساوي.
يمكنك إضافة ملعقة من البشاميل الموتزاريلا، ثم أضيفي بقية المعكرونة فوق اللحم، وصبي خليط البشاميل بالموتزاريلا، ووزعي بالتساوي، وأخيرًا ضعيها في الفرن من 15 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجيها من الفرن، واتركيها حتى تبرد مدة 15 دقيقةً قبل التقطيع والتقديم.
اقرأ أيضًا: جبنة البارميزان.. ما بين فوائدها وأضرارها
3. البيض والسجق بالموتزاريلا
المكونات
- 200 جرام من السجق يقطع إلى قطع صغيرة.
- 4 بيضات.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- حبة بصلة مفرومة صغيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات التحضير
في مقلاة على نار متوسطة أضيفي القليل من الزبدة أو الزيت ثم السجق المقطع مسبقًا إلى المقلاة، وقلبي حتى يتحمر السجق وينضج، ثم أضيفي حبة البصل والفلفل الأحمر إلى السجق واطبخهيما حتى يختفي البصل ويذبل الفلفل.
في وعاء جانبًا اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم اسكبيه فوق السجق، وانتظري حتى يتماسك البيض من ناحية الأطراف، خففي النار ووزعي الجبنة الموتزاريلا المبشورة فوق البيض، واتركيه على النار بضع الوقت حتى تذوب الجبنة الموتزاريلا، وينضج البيض، ويقدم الطبق ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجبن الشيدر بالمنزل.. تعرف الآن
4. ساندويتشات الجبنة المشوية
سخني المقلاة على نار متوسطة، وادهني التوست بالزبدة من الجهتين، ويمكنك إضافة قطع الجبنة الموتزاريلا مع الطماطم أو إضافة الجبنة الموتزاريلا مع البطاطس على الخبز المفضل لديك، ثم اشوي الجبنة في المقلاة على النار مع التقليب مرة واحدة للجهتين حتى تذوب الجبنة ويصبح الخبز مقرمشًا، وقدميها ساخنة.
في ختام موضوعنا الذي تحدثنا فيه عن أكلات سريعة بالجبنة الموتزاريلا، وقدمنا لك بعض الأطباق السريعة التي نأمل أن تنال إعجابك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.