كعكة القهوة منقذة فصل الشّتاء

أقبل فصل الشّتاء ببرده القارص وأمطاره الرّعدية، وصارت الثلوج تملأ الطّرقات وتصبغها بلون أبيض متلألأ، لم يعُد هناك أحد في الشوارع فقد اختفى الجميع من الميادين وفرّوا إلى بيوتهم؛ ليتدفّؤوا من هذه البرودة القاسية والأمطار المنهمرة، والمنقذ هنا هو حلوى لذيذة يتشاركها الجميع معًا في جو عائليّ جميل، فتعالوا نتعرّف على طريقة عمل كعكة القهوة منقذة فصل الشّتاء.

مقادير الكعكة:

1. (2) كوب دقيق.

2. (3) معالق كبيرة كاكاو.

3. نصف كوب زيت.

4. نصف كوب ماء دافئ.

5. كوب ونصف سكر.

6. (4) حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.

7. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

8. ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

9. ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير الصوص:

1. كوب ونصف حليب ساخن.

2. معلقة ونصف كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

3. (2) معلقة كبيرة سكر.

مقادير الكريمة:

1. (3) كوب ماء.

2. (9) معالق كبيرة حليب بودرة.

3. (6) معالق كبيرة سكر.

4. (4) معالق كبيرة نشا.

5. (2) معلقة كبيرة دقيق.

6. ملعقة كبيرة ممتلئة قهوة سريعة الذوبان.

7. ملعقة صغيرة فانيليا.

8. ملعقة كبيرة زبدة.

9. كوب كريم شانتية بودرة.

10. كوب حليب مثلج.

أولًا، تحضير الكعكة:

1. نضيف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان على نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم جيدًا. 

2. في الخلاط نضيف (4 حبات كبيرة من البيض بدرجة حرارة الغرفة، وكوب ونصف من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا) ، ونخلطهم جيدًا في الخلاط على أعلى سرعة لمدّة 6 دقائق، ثمّ نضيف نصف كوب ماء دافئ الممّتزج بالقهوة ونصف كوب من الزيت ونخلطهم مجددًا لمدّة 30 ثانية.

3. في طبق عميق نضيف الدقيق، والكاكاو، والبيكنج بودر، ورشة الملح، ونقلبهم جميعًا، ثمّ ننخل المكونات على القوام السائل مع التقليب حتَّى يصير القوام واحدًا.

4. ندهن الصينية بالسّمن ثمّ نقوم بصب خليط الكعكة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180° في رف أوسط، تستغرق من 25-30 دقيقة.

ثانيًا، تحضير الصوص:

1. نضيف على كوب ونصف من الحليب الساخن ملعقة ممتلئة من القهوة سريعة الذوبان وملعقتين كبيرتين من السكر، ونخلط المكوّنات معًا.

2. بعد خروج الكعكة من الفرن وهي ما تزال ساخنة، نصنع بها ثقوبًا متسعة باستخدام عود خشبيّ، ثمّ نسكب عليها الصوص.

ثالثًا، تحضير الكريمة:

1. نخلط النشا مع الدقيق، والسكر، والحليب البودرة في وعاء، ثمّ نضيف 3 أكواب من الماء ونخلطهم جيدًا، ونرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمرّ حتَّى يدخل في مرحلة الغليان.

2. نرفع الخليط من على النّار ونضيف القهوة سريعة الذوبان والفانيليا والزبدة، ثمّ نتركه حتَّى يبرد وندخله للثلاجة.

3. على جانب آخر نخفق كوب كريمة بودر وكوب من الحليب البارد المثلج حتَّى يصير القوام كريميًا، ثمّ يوضع في الثلاجة.

4. نخلط خليط النشا وخليط الكريمة معًا بعد خروجهم من الثلاجة، ونخفقهم بالمضرب حتَّى يمتزج القوام، ثمّ يوضع على الكعكة.

للتزيين من الممكن إضافة صوص شوكولاتة، أو خيوطًا من صوص الكراميل، أو بشر شوكولاتة على وجه الكعكة. 

نضع الصينية في الثلاجة مدّة لا تقلّ عن 3 ساعات قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.