قبل أن نتحدث عن مشروب القهوة، لا بد لنا أن نتذكر أن العالم يحتفل باليوم العالمي للقهوة في الأول من شهر أكتوبر من كل عام ميلادي، وأول تاريخ رسمي كان الاحتفال به هو الأول من شهر أكتوبر سنة 2015.
اقرأ أيضاً القهوة العربية
ما هي القهوة؟
القهوة هي المعروفة في زمننا عالميًّا بقهوة البنّ، والبنُّ عبارة عن بذور أشجار دائمة الاخضرار، قد تطول إلى 6 أمتار أو أكثر، وتحمص هذه البذور فوق النار إلى أن تحمرَّ أو تسودَّ، ثم تطحن وتدق، وبعد غليان الماء يوضع شيء منها ثم تُشرب، ومن الناس من يحلِّيها بشيء من السكر ويشربها، وآخر يشربها دون سكر وهي مرة.
اقرأ أيضاً أنواع القهوة وطرق تحضيرها وأهم فوائدها.. معلومات لا تفوتك
ظهور القهوة في التاريخ أول مرة
تؤكد الكثير من أبحاث الفلاحين المتميزة، أن ظهور القهوة في التاريخ، كان أول مرة في بلاد اليمن، وذلك أثناء القرن التاسع للهجرة تقريبًا، قادمة من أرض الحبشة، وفي القرن العاشر ظهرت برواق اليمن، لأن اليمانيين الموجودين فيه، كانوا يشربونها في أوقات عمومية، وبعد ذلك انتقلت إلى باقي البلدان في أنحاء العالم.
تعد زراعة القهوة واحدة من أكثر الزراعات، انتشارًا على مستوى العالم، وتزرع في دولة المغرب بكثرة، لأن القهوة العربية، بأنواعها هي المستخدمة في العالم، فهي من الثمار البيضاء، وتتحول إلى اللون الأحمر، وتصل إلى اللون البني، وهي من النباتات التي تشبه الكريز، تلك الفاكهة المحلاة، وتختلف شجرة القهوة عن باقي الأشجار الأخرى، لأنها تحتاج إلى عوامل طبيعية مناسبة، ولا تنمو في الأماكن الحارة نهائيًّا.
اقرأ أيضاً القهوة وطرق تحضيرها.. معلومات لا تعرفها من قبل
خطوات زراعة القهوة في المغرب
تحتاج زراعة القهوة إلى مجموعة من الأحواض الكبيرة والمظللة، وتزرع البذور داخلها، وهذا العمل بعد وضع تربة رطبة صالحة للاستعمال، وتوضع مياه وفيرة في الأحواض، مع اختيار منطقة أرضية بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة، ويجب أن توضع في منطقة متميزة بالضوء، وتوضع كميات مناسبة من المياه كل مدة زمنية، لأن شجرة القهوة تحتاج من 4 إلى 5 سنوات، حتى نحصد بذورها، فيجب الصبر عليها مدة طويلة.
نصائح عند حصاد القهوة
يجب على الحاصد أن يحصد القهوة، عندما تحمر حبوبها، ففي تلك الحالة تقطف يدويًّا أو من خلال استعمال آلة الحصاد، وتحتاج الطريقة الأولى إلى الفرز جيدًا من أجل أن تكون الحبوب ناضجة، والطريقة الثانية من خلال وضع الآلة بين الأغصان، مع هزها جيدًا، وبعد تساقط الحبوب الناضجة من الشجرة، تغسل القهوة جيدًا بعد إتمام عملية الحصاد، وتنقع في المياه مدة تصل إلى 36 ساعة، وهذا يسهل استخراج النواة من اللب، وتنقل الحبوب إلى أشعة الشمس، من أجل عملية التخمير والتخفيف والتحميض، وفي تلك الحالة تكون صالحة للاستعمال، ويجب وضع الحبوب، المحمضة في مكان بارد، ويفضل استخدام الثلاجات.
معلومات عن أشجار القهوة بالمغرب
يوجد كثير من المعلومات المهمة وراء زراعة القهوة بالمغرب، لأن أشجار القهوة تحتاج إلى مناخ رطب قليلًا، ولا تحتاج إلى درجة عالية، وتحتاج كذلك إلى كثير من الماء، لأن زراعتها يجب أن تكون في مناطق جبلية بركانية، من أجل أن تكون غنية بالعناصر الغذائية المهمة، التي تكسبها مذاقًا رائعًا، ولهذا السبب تزرع في بعض مناطق جبال الأطلس وجنوب المغرب.
أهم الفوائد الصحية لتناول القهوة
يعتمد الشعب المغربي على تناول القهوة باستمرار، لأنها تحتوي على كثير من الفوائد الصحية، التي تحتاج إليها أجسامهم، ومن ضمن هذه الفوائد التي يحصلون عليها:
- تعمل مادة الكافيين التي توجد بها على تنشيط عملية الجهاز الهضمي.
- التخلص من أعراض التوتر.
- تهدئة الصداع.
- تحمي الأسنان من السوس.
- تقوي اللثة من الالتهابات.
- تكافح جميع الخلايا السرطانية التي توجد في الجسم، وخصوصًا الرجال فوق عمر الأربعين.
- تحسن مستوى الكولسترول في الدم.
- تتخلص من مشكلات الكبد والقولون.
- تسهل عملية الحرق.
- تعمل على محاربة مرض الرعاش في الجسم.
- التخلص من البكتيريا والفيروسات التي تنتشر في الجسم.
أضرار شرب القهوة
يسبب شرب القهوة بكثرة أضرارًا خطيرة من بينها:
- الأرق والعصبية.
- قلة النوم في الليل والنهار.
- اضطرابات المعدة مع القيء.
- زيادة معدل اضطرابات القلب.
- زيادة معدل التنفس.
- الصداع والقلق والاهتياج.
- رنين الأذنين.
- عدم انتظام ضربات القلب.
- ارتفاع الضغط الدموي، الذي يعد من بين مقدمات أمراض القلب والأوبئة الدموية.
وغيرها من الأمراض الكثيرة والخطيرة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.