فتة شاورما اللحم والدجاج أو الشاروما السورية من أشهى وأشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين نكهة الشاورما الغنية وقوام الخبز المقرمش والأرز الشهي وصلصة الزبادي المنعشة، لتخلق تجربة طعام لا تُنسى، إذا كنت من عشاق هذا الطبق المميز وتبحث عن طريقة سهلة ومفصلة لتحضيره في منزلك بمذاق يضاهي أشهر المطاعم السورية، فإن هذا المقال يقدم لك دليلًا شاملًا يشمل خطوات إعداد فتة شاورما الدجاج واللحم على حد سواء.
سنأخذك خطوة بخطوة عبر مراحل تتبيل اللحم والدجاج، وتحضير الأرز العطري والخبز المقرمش وصلصة الزبادي الكريمية، لتتمكن من إعداد هذا الطبق الشهي وإبهار عائلتك وضيوفك. فلننطلق سويًا في رحلة ممتعة لاستكشاف أسرار تحضير فتة الشاورما السورية الأصيلة في مطبخك.
طريقة عمل فتة شاورما اللحم
فتة شاورما اللحم من أشهر الأطباق التي تربط بين المطبخ الشامي والذوق العربي، إليك طريقة تحضير شاورما اللحم خطوة خطوة:
مكونات فتة شاروما اللحم
- نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 4 أكواب من الأرز البسمتي
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- 2 كوب ماء أو مرق
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- ملح حسب الرغبة
- 2 رغيف خبز مقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- كوب زبادي
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة
- رشة ملح
- بقدونس مفروم
- صنوبر محمص
- رشة بابريكا
طريقة تحضير فتة شاروما اللحم
- الخطوة الأولى تحضير شاورما اللحم: في وعاء اخلطي الزيت والخل وعصير الليمون والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة، واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين في الأقل.
- سخِّني مقلاة على نار متوسطة وضعي اللحم، وقلِّبيه حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- الخطوة الثانية تحضير الأرز: اغسلي الأرز وصفِّيه جيدًا.
- سخني السمن في قدر، ثم أضيفي الكركم والهيل وقلِّبي قليلًا، ثم أضيفي الأرز وقلِّبيه مدة دقيقتين.
- أضيفي الماء أو المرق والملح واتركيه حتى يغلي، ثم غطِّيه وخفِّفي النار حتى ينضج تمامًا.
- الخطوة الثالثة تحضير الخبز المحمص: سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي مكعبات الخبز وقلِّبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- الخطوة الرابعة تحضير صوص الزبادي: اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح جيدًا.
- الخطوة الخامسة تقديم فتة الشاورما: في طبق التقديم ضعي طبقة من الخبز المحمص ثم أضيفي الأرز فوقه.
- وزِّعي شرائح شاورما اللحم فوق الأرز، ثم اسكبي صوص الزبادي.
- زيِّني بالبقدونس والصنوبر المحمص ورشة بابريكا.
طريقة عمل فتة شاورما الدجاج
فتة شاورما الدجاج من أشهر الأطباق التي تربط بين المطبخ الشامي والذوق العربي، إليك طريقة تحضير الشاورما بالدجاج خطوة خطوة:
مكونات فتة شاورما الدجاج
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات الشاورما الجاهزة أو خليط من (كمون، كزبرة، قرفة، قرنفل، فلفل أسود، هيل).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوبان من الأرز البسمتي
- 4 أكواب من الماء أو المرق
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- ملح حسب الرغبة
- 2 رغيف خبز مقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم مهروس
- كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- رشة ملح
- رشة بابريكا
- بقدونس مفروم
- صنوبر محمص
طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج
- الخطوة الأولى تتبيل الفراخ: في وعاء اخلطي الزبادي مع الخل وعصير الليمون والثوم والبهارات والزيت.
- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة، واتركيه في الثلاجة مدة ساعتين في الأقل.
- سخِّني مقلاة وأضيفي الدجاج وقلِّبيه حتى ينضج تمامًا ويحمر قليلًا.
- الخطوة الثانية تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم صفِّيه، وفي قدر على النار أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الكركم والهيل، وقلِّبي مدة عشر ثوانٍ، ثم أضيفي الأرز وقلِّبيه قليلًا.
- أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يغلي، ثم غطِّيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- الخطوة الثالثة تحضير الخبز: سخِّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي مكعبات الخبز وقلِّبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو يمكن إدخال الخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل الثومية
- في وعاء اخلطي الثوم المهروس مع الزبادي والمايونيز.
- أضيفي عصير الليمون والملح، ثم اخلطي جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
- في أثناء الخلط أضيفي الزيت تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الثومية في الثلاجة مدة 30 دقيقة قبل التقديم.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم أضيفي الأرز، ثم وزعي قطع الشاورما فوق الأرز، ثم زيني بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ورشة بابريكا.
سواء كنت تفضل طراوة الدجاج أو نكهة اللحم الغنية، فإن فتة الشاورما تقدم لك تجربة مذاق متكاملة ومرضية تجمع بين مختلف القوام والنكهات. باتباع هذه الوصفات البسيطة، يمكنك الآن تحضير هذا الطبق الشامي الشهير في مطبخك بسهولة وإبهار عائلتك وضيوفك، استمتع بوجبة شهية ومشبعة تجمع بين قرمشة الخبز ونعومة الأرز والشاورما اللذيذة والصلصة المنعشة، بالهناء والشفاء.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.