تعد الخميرة المنزلية من أفضل أنواع الخميرة الصحية الملائمة للجهاز الهضمي، وقد أصبح الناس يتهافتون على تعلم صنعها في المنزل، لكن يا للأسف، قد لا تنجح معهم أغلب الوصفات.
في هذا المقال، نوضح بالتفصيل المراحل المتبعة للحصول على نتائج أفضل وأسرع لصنع الخميرة.
اقرأ أيضاً أفضل عجينة للمعجنات والبيتزا بعشر دقائق فقط
مكونات صنع الخميرة المنزلية
-
نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
-
نصف كوب من دقيق الشعير الكامل.
-
نصف كوب من دقيق الذرة.
-
قليل من الماء الفاتر.
اقرأ أيضاً طريقة عمل البيتزا باحترافية
خطوات صنع الخميرة المنزلية
الخطوة الأولى
في إناء (يفضل أن يكون زجاجيًّا) نخلط كل المكونات الجافة معًا، ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نضع هذه العجينة في قارورة معقمة ومحكمة الغلق، ثم نتركها في مكان مظلم حتى نرى تكوُّن فقاعات صغيرة، ويجب ألا تتعدى مدة التخمُّر 24 ساعة.
الخطوة الثانية
نضع العجينة في إناء ونضيف إليها جميع المقادير السابقة ثم نخلطهم بالماء الفاتر، حتى تتماسك العجينة مرة أخرى.
ثم نضعها في القارورة ونتركها حتى نرى تكوُّن فقاعات صغيرة.
بعدها نكرر الخطوات نفسها مدة خمسة أيام، وفي كل يوم سنلاحظ أن عدد الفقاعات يزداد وأن حجمها يكبر أيضًا ويتضاعف حتى يصل إلى أعلى القارورة، وحينها نتأكد من أنها أصبحت جاهزة للاستعمال.
وتستخدم الخميرة المنزلية في كثير من المخبوزات والمأكولات أيضًا، لكن معظم الناس قد يشتكون من حموضتها.
اقرأ أيضاً تعرف على فوائد الخميرة للوجه وللبشرة
سر تخفيف حموضة الخميرة
إليكم سر التخفيف من حموضة الخميرة في المخبوزات:
- يجب أن يكون عجنها متواصلًا حتى لا يصبح طعمها حامضًا.
- إذا كنت لا تريد استخدامها كل يوم، فاحرص على تزويدها بخليط دقيق الحبوب (القمح والشعير والذرة)، وذلك كلما انتفخت وتضاعف حجمها.
- لا تترك المخبوزات تختمر أكثر من اللازم حتى تتفادى الحموضة.
- من الممكن عند عدم توافر دقيق الذرة أن تعوضه بسميد الذرة؛ لكي تستفيد منه الخميرة مدة أطول.
- في الأيام الحارة، ستلاحظ أن الخميرة تختمر أسرع، لذا من الأفضل وضعها في الثلاجة لتطيل مدة التخمير، ومن ثم لن تحتاج إلى استخدامها أو تزويدها بالدقيق باستمرار.
كانت هذه طريقة إعداد الخميرة المنزلية، نتمنى أن تروقكم وأن تجربوها في أسرع وقت!
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.