تعدّ الخضروات المسلوقة أو المطهوّة على البخار من أشهر الأطباق الصّحّيّة، وبشكل عام تتميّز الخضروات بمحتواها المرتفع من الألياف والفيتامينات والمعادن اللّازمة لصحّة الجهازين الهضميّ والمناعيّ.
وهذه طريقة تحضير سلطة بابا غنّوج، وباذنجان متبّل، وبيتزا بالخضروات والجبنة، والمسقّعة، ودجاج بتتبيلة الشّيش طاووق، وسلطة الجبنة بالخضروات، والشّكشوكة، وقطع الدّجاج المشويّة بعصير البصل والطّماطم.
قد يهمك أيضًا
الموازاريلا يمكنها أن تصنع منك مليارديراً.. قصة لن تنساها أبداً
تحضير سلطة بابا غنّوج
· نشوي ثمرة متوسّطة من الباذنجان؛ ثمّ نقشّرها ونهرسها
· ثمّ يضاف إليها نصف فنجان كبير من طحينة السّمسم.
· ونصف ملعقة كبيرة من كلّ من الفلفل الحارّ المفروم، وعصير اللّيمون، والزّيت، والثّوم المفروم، والفلفل الرّوميّ المفروم
· مع إضافة الملح والتّوابل، وبعد التّقليب الجيّد تقدّم السّلطة طازجة وبالهنا.
تحضير باذنجان متبّل
· تحمّر شرائح الباذنجان بالزّيت.
· ثمّ تتبّل بخليط من ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم، ونصف ثمرة من الفلفل الرّوميّ المفروم، وربع ثمرة من الفلفل الحارّ، وعصير نصف ليمونة، ورشة ملح.
· ثمّ يقدّم طازجاً وبالهنا.
تحضير بيتزا بالخضروات والجبنة
· نخلط نصف كيلو دقيق، وبيضة واحدة.
· وربع فنجان كبير من الحليب الدّافئ، وكأس سمن، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من التّوابل.
· ونصف ملعقة صغيرة من السّكر، و10 جرامات من الخميرة الفوريّة.
· ثمّ يترك الخليط في مكان دافئ ليتخمّر.
· وبعد نصف ساعة يفرد الخليط في صينيّة مدهونة بالسّمن، ثمّ يدهن بصلصة البيتزا.
· ويزيّن بحلقات من الطّماطم والفلفل الرّوميّ، والزّيتون المخلّل، والجبن الرّوميّ المبشور.
· ثمّ يخبز في فرن ساخن حتّى تمام النّضج، ثمّ يقدّم وبالهنا.
قد يهمك أيضًا بين الحقيقة و الخرافة...هل الجزر يقوي النظر فعلاً؟
تحضير المسقّعة
تتنوع طرق تحضير التّبسي أو المسقّعة أو المصقّعة أو المغمور، ومنها هذه الوصفة:
· نحمّر نصف فنجان صغير من البصل المبشور في ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو السّمن حتّى يكتسب البصل لوناً أصفر ذهبيّاً.
· ثمّ يضاف ربع فنجان صغير من الثّوم المفروم مع التّقليب لثلاث دقائق.
· ثمّ يضاف كأس من الطّماطم المبشورة، ونصف كأس من الحمّص المسلوق، والملح، والتّوابل المفضّلة مع التّقليب.
· ثمّ تضاف الخضروات المقليّة من بطاطس، وباذنجان، وفلفل روميّ.
· يغطّى الإناء بإحكام ويترك على نار هادئة لمدّة ربع ساعة، ثمّ يقدّم وبالهنا.
تحضير قطع الدّجاج بتتبيلة الشّيش طاووق
· يتبّل ربع كيلو من قطع الدّجاج بخليط من 4 فصوص ثوم مفرومة مع ملعقتين صغيرتين من السّمن، ونصف ملعقة صغيرة من المسطردة.
· ونصف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون، وربع ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج، وربع ملعقة صغيرة من خلطة التّوابل المفضّلة، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
· يترك ربع ساعة، ثمّ يوضع في عيدان مع قطع الطّماطم والبصل والفلفل الرّوميّ.
· ثمّ يوضع في صاج مدهون بالسّمن.
· ويُطهى في الفرن، ثمّ يقدّم وبالهنا.
تحضير سلطة الجبن بالخضروات
· نخلط ربع كيلو من جبنة فيتا مع كأس من مكعّبات الطّماطم، وكأس من مكعّبات الخيار.
· وربع كأس من مكعّبات الفلفل الرّوميّ، وملعقة كبيرة من الزّبدة المذابة.
· ورشّة من سكّر، ورشّة من الملح مع التّقليب الجيّد ثمّ يقدّم وبالهنا.
قد يهمك أيضًا فواكه وخضراوات ذات قيمة غذائية عالية.. الفلفل الأحمر من بينها
تحضير الشّكشوكة
· نحمّر ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البصل المبشور في ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو السّمن.
· ثمّ يضاف كأس من مكعّبات الفلفل الرّوميّ، وكأس من مكعّبات الطّماطم، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ المقطّع إلى قطع صغيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
· وربع ملعقة صغيرة من التّوابل المفضّلة مع التّقليب لمدّة 5 دقائق.
· ثمّ تضاف 4 بيضات مع التّقليب السّريع حتّى تمام نضج البيض، ثمّ يقدّم وبالهنا.
تحضير قطع الدّجاج المشويّة بعصير البصل والطّماطم
· تتبّل قطع الدّجاج بربع ملعقة صغيرة من كلّ من الملح، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والسّكر، والثّوم المفروم.
· والفلفل الحارّ المفروم، وعصير اللّيمون، وفنجان صغير من كلّ من عصير الطّماطم، وماء البصل، ثمّ تحفظ بالثّلاجة.
· وفي اليوم التّالي توضع قطع الفراخ مع التّتبيلة على نار أقلّ من متوسّطة لمدة نصف ساعة مع تغطية الإناء بإحكام.
· ثمّ توضع في الشّوّاية حتّى تمام النّضج.
· ثمّ تقدّم مع السّلطة الخضراء والأرزّ وبالهنا.
قد يهمك أيضًا
-ساندوتش التونة بالمايونيز ،ووصفات سهلة لتحضير السلطة والساندوتش.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.