طريقة عمل هريسة السميد بالتفصيل

 تتميز هريسة السميد بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ، ثم إنها من الحلويات الشرقية المشهورة جدًّا في الأوساط العربية، خاصةً في مصر.

وهي أحد أطباق الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط ومختلف البلاد العربية؛ فهي تجمع بين الطعم الفريد الجامع بين حلاوة السميد ونكهة الزبدة، وتذوب في الفم.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل هريسة السميد بالتفصيل، وإليك جميع المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل هريسة السميد

تتنوع طرق تحضير طبق الهريسة بالسميد من مكان لآخر ومن شخص لغيره، ولكنها تشترك جميعها في استخدام السميد مكونًا أساسيًّا لها، مع إضافة بعض المكونات الأخرى المختلفة التي تساعد على زيادة الطعم الشهي وإضفاء نكهة مميزة على هذا الطبق. وفيما يلي سنقدم لك أسهل طريقة لتحضير هريسة السميد اللذيذة والهشة.

مكونات هريسة السميد

• 2 كوب سميد خشن.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب لبن زبادي.
• 1 كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة، ويفضل أن تكون غير مملحة.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
• 1 ملعقة كبيرة طحينة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب لوز أو فستق حلبي (اختياري).
• المكونات الخاصة بتحضير القطر (الشربات):
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 كوب ونصف من السكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة زهر البرتقال.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

طريقة تحضير الشربات

• يُحضَّر قدر صغير، ثم نضيف إليه كمية السكر والماء المذكورة في المكونات.
• على نار عالية، نضع القدر، ونقلب السكر حتى يذوب تمامًا.
• بعد أن يغلي الخليط، نضيف عصير الليمون وعصير البرتقال، ونتركه بضع دقائق.
• نترك القدر على النار مدة 3-5 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا وثقيلًا عن ذي قبل.
• نضيف الزبدة مع الفانيليا، ونقلبهما جيدًا، ثم نبدأ في إضافة ماء زهر البرتقال إلى الخليط.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير الهريسة

• في وعاء كبير، يُخلَط السميد والسكر وجوز الهند واللوز (أو أي مكسرات مفضلة).
• نضيف اللبن الزبادي، والزبدة المذابة أو السمنة، مع الكريمة، والبيكنج بودر، وقشر البرتقال، وماء الزهر. أي نخلط جميع المكونات الجافة معًا، ونقلب جيدًا حتى تتجانس جميعها.
• يُغطَّى الوعاء بمنشفة، ويُترك مدة ساعة في الأقل حتى يتشرب السميد جميع السوائل، ويتماسك الخليط جيدًا.
• بعد أن يتشرب الخليط السوائل، يُسخَّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• يُدهن قالب الخبز بالطحينة أو بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم يُسكب خليط الهريسة في القالب، ويُفرد بالتساوي.
• يُوزَّع اللوز على الوجه بطريقة منظمة، أو يمكن استخدام كوب من جوز الهند المبشور.
• تُقطَّع الهريسة إلى مربعات أو مستطيلات قبل خبزها، حسب الرغبة.
• تُوضع الصينية في الفرن مدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• بعد التحقق من نضج الهريسة، تُخرج الصينية من الفرن، ويُسكب عليها القطر البارد مباشرةً بالتساوي، ثم تُترك حتى تتشرب القطر جيدًا.

في نهاية مقالنا الذي قدمنا فيه طريقة عمل هريسة السميد اللذيذة والهشة، نحيطك علمًا أنه يمكنك تقديم هريسة السميد دافئة أو باردة، ويمكنك تزيينها بمزيد من المكسرات، والآن يمكنك بكل سهولة الاستمتاع بتناول هذه