مهلبية كاسترد من الحلويات العربية، وهي من أشهر الحلويات التقليدية في البلاد العربية، وتتميز بأنها ذات قوام كريمي وطعم لذيذ، وخلال السنوات الأخيرة تم مزج الوصفات التقليدية للمهلبية مع لمسة من الكاسترد.
في هذا الموضوع سنتعرف على تاريخ المهلبية، والمكونات اللازمة لتحضيرها، والطريقة التي يجب أن تحضر بها، وسنتعرف أيضًا على الفوائد الصحية لها. فتابع معي عزيزي القارئ.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل المهلبية
تاريخ المهلبية
في العصر الأموي بدأ ظهور المهلبية، واشتهرت في قصور الخلفاء، واحتلت مكانة مميزة بين الحلويات، وسُميت بهذا الاسم نسبة لـ"يزيد بن المهلب بن أبي صفرة" الذي كان أول من صنع المهلبية.
وتنوعت طرائق صنع المهلبية واختلفت من بلد إلى أخرى، ووُجدت في مصر ولبنان، ويتميز كل بلد بنكهته الخاصة.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل المهلبية باللبن والمهلبية بالبرتقال
مكونات مهلبية كاسترد
تحتاج المهلبية إلى مكونات بسيطة تتوفر بسهولة في المنزل:
- لتر حليب - أربع ملاعق كبيرة نشا
- ست ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغير (ماء ورد - فانيليا)
- رشة ملح - ملعقتان كبيرتان بودرة كاسترد
- ملعقتان كبيرتان سكر - نصف لتر حليب
- مكسرات مطحونة - فواكه طازجة
- قرفة مطحونة
طريقة التحضير
في وعاء على النار، يُسخن الحليب مع إضافة السكر ورشة الملح حتى يغلي تمامًا، وفي وعاء آخر تُذاب النشا في الحليب البارد، ويمكن إضافة الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام سميك.
بعد أن يتكاثف قوام المهلبية يُضاف ماء الورد أو الفانيليا ويُقلب جيدًا، ثم تُرفع المهلبية وتُترك حتى تبرد تمامًا ليتم تحضير الكاسترد.
في وعاء على نار متوسطة يُخلط بودر الكاسترد مع السكر، ثم يُضاف الحليب ببطء مع الاستمرار في التحريك حتى لا تتكون كتل من النشا، ويترك الخليط على النار حتى الغليان، وعندما يصبح القوام سميكًا تضاف الفانيليا، ويرفع الوعاء من على النار.
حتى ندمج المهلبية بالكاسترد نحضر أكواب وأطباق التقديم ثم نضع طبقة من المهلبية، ثم طبقة من الكاسترد، وتكرر العملية (حسب الرغبة).
قد يعجبك أيضًا 10 حلويات بسيطة وطرق تحضيرهم.. تعرف عليهم الآن
مهلبية كاسترد بالقشطة
المقادير
- لتر ماء - كوب حليب بودر
-4 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد - علبة قشطة
- 3 ملاعق كبيرة سكر - ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة ماء ورد - فستق مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير
على نار متوسطة يرفع الماء مع حليب البودرة، وعند الإذابة الجيدة يضاف الحبهان والسكر والقشطة والكاسترد، حتى الوصول لدرجة الغليان نستمر في تحريك الخليط حتى يصبح ذا قوام كثيف، ويُضاف ماء الورد.
وللتقديم حضري أكواب التقديم وزينيها باستخدام الفستق المطحون.
قد يعجبك أيضًا أشهر أنواع الحلويات الشرقية في مختلف البلدان
الفوائد الصحية
تحتوي المهلبية على كثير من الفوائد الصحية، وتعد خيارًا مميزًا، إضافة إلى أنها وجبة مغذية أيضًا. ومن فوائدها:
- الحليب مصدر مميز للبروتين والكالسيوم، ما يُسهم في تعزيز صحة العظام ويساعد في تقويتها.
- تحتوي النشا على عناصر الكربوهيدرات التي تساعد في توفير الطاقة للجسم.
- تساعد مهلبية الكاسترد في تهدئة الجهاز الهضمي، وتساعد أيضًا في تحسين الحالة المزاجية لاحتوائها على ماء الورد.
- المكسرات تحتوي بنسبة كبيرة على الدهون الصحية المفيدة للجسم، ما يجعلها إضافة مفيدة للحلوى.
قد يعجبك أيضًا طريقة تحضير حلوى البالوظة الشامية
نصائح للتقديم
التزيين
يمكن استخدام المكسرات المفرومة والفواكه الطازجة زينة لزيادة جمال الطبق وتحسين مذاقه.
التقديم البارد
يُفضل تقديم مهلبية الكاسترد باردة، فذلك يعزز طعمها وقوامها.
تنويع النكهات
يمكن تجربة نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الفواكه الطبيعية بإضافتها إلى المهلبية أو الكاسترد.
في الختام تعرفنا على طريقة تحضير مهلبية الكاسترد ومكوناتها، بالإضافة إلى الفوائد الصحية لها وأنها لا تعد حلوى تقليدية فقط، بل مزجت بين اللمسات العصرية والنكهات العريقة، وتصلح للاستخدام في المناسبات وجبة خفيفة في الطعام، ويمكنها أن تترك انطباعًا رائعًا لدى العائلة والأصدقاء.
نتمنى لك عزيزي القارئ قراءة ممتعة، ويمكنك مشاركتنا رأيك بفاعلية، وهل أنت من عشاق مهلبية الكاسترد أم لا؟
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.