سوف أقدم لكم في هذه المقالة وصفة تقليدية لذيذة مغربية بريوات مالحين بالجبن و تمر أو لفائف مالحة بالجبن والتمر وتابع الوصفة للأخير وشهية طيبة.
اقرأ ايضاً الجلاش باللحمة المفرومة
مقادير الوصفة
250غرامًا من ورقة بسطيلة صغيرة الحجم- وعاء زبدة مذابة مع زيت مائدة - بيضة مخفوقة لدهن ورقة البسطيلة.
للتزيين سكر صقيل(سكر رطب).
200 غرام جبن ماعز (randin) - كأس تمر معسل مفروم - نصف كأس لوز مقلي في الزيت - ملعقة صغيرة عسل حر - ملعقة صغيرة زبدة - ملعقة صغيرة ماء زهر - قليل من قرفة - ملعقة كبيرة سكر رطب للتزيين.
اقرأ ايضاً طريقة عمل أكواب الجلاش الحلو المحشي المقرمش
طريقة التحضير
أولًا- يهرمش اللوز الخشن، نضيف إليه سنيذة والزبدة وماء الزهر والقرفة ثم يوضع في إناء ونضيف إليه التمر والجبن، ثم يخلط الكل(دون عجن) ونصنع منه أصابع متوسطة الحجم.
ثانيًا- نجهز ورقة والزبدة وتقسم الورقة إلى قطعتين وتدهن بالزبدة والزيت ثم ندهن الجوانب بالبيض المخفوق ثم توضع أصابع الحشوة في وسط الورقة وتُجمع الجوانب وتُلف.
ثالثًا- قبل ذلك نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة ونضع فيها صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة والزيت ونضع فيها لفائف مدهونة بالزبدة وتُطهى.
رابعًا- عندما نُخرج صفيحة الفرن من الفرن نحضر صحنًا ونقدِّم فيه لفائف مرشوشة بسكر صقيل (سكر خشن).
اقرأ ايضاً لفائف اللبنة والسمّاق على طريقة الماكي رول
ملاحظات حول الوصفة
- عند تحضير ورقة البسطيلة يرجى الانتباه لعدم وضع الملح بكثرة؛ ضع قليلًا فقط.
- يجب ألا تكون عجينة التمر سائلة؛ يلزم أن تكون متماسكة قليلًا؛ حتى لا تُكسر ورقة البسطيلة في الفرن.
- احترام جميع المقادير والمكونات على حسب الكمية والقياسات المذكورة وأي خطأ في المقادير، أو عدم وجود مكوِّن منها، فلن تكون الوصفة لذيذة.
- يجب تسخين الفرن لدرجة حرارة مرتفعة أولًا عند تحضير مكونات الوصفة. وعند وضع صفيحة الفرن يجب تخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة؛ لكي لا تحترق الورقة ولا تجف بسبب الحشوة.
- عند تقديمك للطبق الحلو هذا يجب تزيينه بقليل من عسل أو رقائق لوز محمر أو قرفة. فالاختيار يرجع لكي سيدتي.
ويمكنك سيدتي الاحتفاظ بهم في كيس في الفريزر مغطى وممسك. وبالهناء والشفاء.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.