معنا على قائمة اليوم طبق شهير يصنع بطرق كثيرة ومتعددة، كفتة الحاتي من الوجبات الشهية، وطبق يعشقه الكثيرون على السفرة العربية عامة والمصرية خاصة.
وهذه طريقة سهلة وبسيطة لصنع طبق شهي ومحبب لجميع أفراد الأسرة مع سر الصنعة من شيفات المطاعم، وإليكم المقادير والطريقة.
هذه المقادير لعمل وجبة تكفي 6 أفراد
اقرأ أيضاً طريقة تحضير دجاج كنتاكي بخطوات بسيطة
مقادير طريقة كفتة الحاتي
- كيلو لحم بقري مفروم.
- ربع كيلو دهن بقري.
- 1/8 كيلو (لية ضاني).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- حزمة كزبرة خضراء.
- ملح، وفلفل أسود، وسماق، وكزبرة مطحونة.
- ملعقة دقيق.
اقرأ أيضاً طريقة تحضير ضلعة الغنم محشية ومحمرة من المطبخ المغربي
مقادير السلطة
- 3 حبات طماطم.
- كزبرة، وبقدونس مفروم، وحبة خيار.
- بصله صغيرة.
- ملح، وكمون.
- ليمونة.
- ملعقة خل.
- نصف كوب ماء بارد.
اقرأ أيضاً الأطعمة المحشوة بالأرز وطريقة تحضير طبق الدولمة والفراخ المحشوة بالأرز والقرفة
طريقة كفتة الحاتي
تقطع البصلة تقطيعاً صغيراً، وتدعك بالملح والكمون، ثم تقطع الطماطم والخيار، ونقلب جميع المكونات جيداً عدا الماء، تترك في الثلاجة ساعتين على الأقل، بعد ذلك يضاف الماء البارد، ونصف ملعقة من الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
يفرم اللحم فرماً خشناً، وتفرم البصلة على المبشرة، ويعصر ماء البصل، ثم تقطع الكزبرة الخضراء تقطيعاً صغيراً بلغة الطباخين (تقطيع سمسم).
بعدها يوضع اللحم المفروم في وعاء، وتضاف إليه باقي المكونات عدا ماء البصل، ويعجن الخليط عجناً جيداً جداً.
نتركها ترتاح 10 دقائق، ثم نحضر أسياخ الشواء أو الشيش طاووق، نقوم بعدها بـ (تصبيع) الكفتة.
عند اشتعال الفحم نقوم برص الكفتة فوق شبكة الشواء.
ملاحظة: لا تحرك السيخ أثناء عملية الاستواء إلا بعد التأكد من تمامها من أسفل، و(تشمعها) من الأعلى.
نحرك الأسياخ حسب الضرورة حتى تمام النضج، ثم تقدم على أطباق مفروشة بالكزبرة، والبقدونس المفروم، وتقدم معها سلطة الخضروات، وسلطة الطحينة، والخبز الشامي أو البلدي، ويمكن تقديم عدد من الأطباق الأخرى معها مثل الأرز الباسمتي، والأرز بالخلطة، والمعكرونة بالصلصلة الحمراء.
وهذه الوجبة الشهية لها قبول لدى جميع الأعمار، وهي مناسبة جداً، فهي تقدم كوجبة غذاء بالإضافة إلى أنها فاخرة في العزومات، وسندويتشات للرحلات، والوجبات المدرسية....
وبالهناء والشفاء...
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.