كفتة الأرز هي الأكلة المحببة لدى الكبار والصغار، نظرًا لأنها وصفة سهلة التحضير، ثم إنها وجبة متكاملة إذ تحتوي عناصر البروتينات والنشويات والخضار. هيا بنا نتعرف على طريقة إعدادها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل كفتة الأرز
كفتة الأرز تُعد من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، وهي لذيذة وسهلة التحضير، إليك الطريقة:
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 كوب أرز
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
الطريقة
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء مدة ساعتين، ثم صفيه جيدًا.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، والأرز المنقوع، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، وقليل من الشطة حسب الرغبة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويمكنك استخدام يديكِ للعجن جيدًا أو استخدام خلاط يدوي لضمان الحصول على خليط متماسك.
- ضعي الكفتة في الثلاجة، ثم شكِّليها على شكل أصابع متساوية في الحجم.
- سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت اقلي كفتة الأرز حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.
- قدمي الكفتة مع الأرز أو السلطة أو الطحينة حسب الذوق.
طريقة تحضير كفتة الأرز مع الصلصة
- في قدر على النار، حمري القليل من البصل والثوم المفروم مع الزيت.
- أضيفي عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من السكر، واتركي الصلصة مدة ربع ساعة حتى تنضج.
- أضيفي الكفتة المحمرة إلى الصلصة واتركيها عدة دقائق.
- قدميها مع أرز أبيض أو بالشعرية.
- ملحوظة: يمكن إضافة مكعبات البطاطس إلى الصلصة وتركها حتى النضج، ثم إضافة الكفتة في النهاية.
طريقة عمل كفتة الأرز الكدابة
تُعد كفتة الأرز الكدابة وجبة اقتصادية تتشابه في طعمها مع الكفتة التقليدية لكنها دون لحم، وهي مناسبة للأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون حمية غذائية بعيدًا عن اللحوم، إذ تعتمد على العدس البني وفول الصويا اللذين يعطيان نفس طعم ونكهة اللحمة، إضافة إلى البهارات. وإليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- 1 كوب أرز
- 1 كوب عدس بني منقوع
- 1/4 كوب فول الصويا منقوع
- كزبرة
- بقدونس
- ملح وفلفل أسود
- السبع بهارات
- بابريكا
- زيت
- كمون
- 1 بصلة مفرومة
- كزبرة جافة
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
- نخلط الأرز المطحون مع العدس البني، والبهارات، والكزبرة، والبقدونس، والزيت، والبابريكا.
- نضيف فول الصويا إلى الخليط ونخلط المكونات مرة أخرى، ثم نضيف البصل المفروم إلى الخليط.
- نشكل الخليط على شكل أصابع متساوية أو كرات، ثم نتركها جانبًا.
- في قدر على النار، نضع كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضع أصابع الكفتة ونرفعها عن النار عندما يصبح لونها ذهبيًا.
- نزين الكفتة بالبقدونس المفروم ونضعها في أطباق التقديم، وتُقدم مع سلطة الطحينة أو العيش التوست أو الطماطم المتبلة.
طريقة تحضير الطماطم المتبلة
تُقَطَّع الطماطم وتُخلط مع الثوم المفروم، والفلفل الأخضر الحار، وقليل من عصير الليمون.
طريقة تحضير الطحينة
يُمزَج كوب من الزبادي مع نصف كوب من الطحينة البيضاء، مع الملح، والفلفل الأسود، ورشة شطة حسب الرغبة، وربع كوب من عصير الليمون، وفص ثوم مهروس.
وبذلك نكون قد انتهينا من وصفات اليوم، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكِ، وإلى لقاء قريب مع وصفة جديدة على منصة جوَّك.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.