طريقة عمل كحك العيد في البيت بأنجح المقادير

طريقة عمل كحك العيد في البيت بأنجح المقادير من أكثر ما يبحث عنه الناس مع اقتراب عيد الفطر المبارك، حيث يُعد الكحك من الحلويات التقليدية التي ارتبطت بهذه المناسبة السعيدة. ومع انتهاء أيام شهر رمضان الكريم، يحرص الكثيرون على تحضير الكحك في المنزل كجزء من العادات والتقاليد التي تجمع العائلات في أجواء مليئة بالفرح. والآن، يتصدر محركات البحث العديد من الأسئلة حول أسهل الطرق لصنع الكحك بمكونات بسيطة ومتوفرة. لذا، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة ناجحة لتحضير كحك العيد في المنزل بسهولة وبأفضل نتيجة.

طريقة عمل كعك العيد

تعد طريقة عمل كعك العيد من أكثر الأشياء التي تشغل بال الجميع الآن، فالجميع حريصون على إتمام جميع العادات والتقاليد التي اعتادوها منذ أيام آبائهم وأجدادهم. فقد نشأنا جميعًا على هذه الطقوس وشاهدنا بأنفسنا كيف أنها تنشر البهجة والسعادة في نفس الجميع، حيث يجتمع أفراد العائلة لتحضير الكحك والاستمتاع بأجواء العيد المميزة. وبجانب الكعك، يبحث الكثيرون أيضًا عن أفضل 3 حلويات باردة واقتصادية يمكن تحضيرها بسهولة لتكون إضافة رائعة إلى سفرة العيد، مما يضفي المزيد من التنوع والمتعة على الاحتفال. والآن، سوف نذكر لكم أبسط طريقة لعمل كعك العيد في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة.

مقادير طريقة عمل كعك العيد

• سوف نحتاج إلى مقدار 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر ويجب أن يكون منخولًا جيّدًا.
• نحضر مقدار 2 كوب و½ الكوب من السمن (يفضل أن تكون سمنًا بلديًّا).
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيّدًا مسبقًا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

تحضير طريقة عمل كعك العيد بالخطوات

لتحضير كعك العيد بطريقة ناجحة، يجب اتباع خطوات دقيقة للحصول على كحك هش ولذيذ يشبه تمامًا كحك المحلات. وفيما يلي سوف نوضحها بالتفصيل وخطوة وبخطوة، وبجانب كعك العيد أيضًا، هناك العديد من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لإضافة تنوع لمائدة العيد، لذا إليكم 10 حلويات بسيطة وطرق تحضيرهم.. تعرف عليهم الآن لتجربة أشهى الوصفات والاستمتاع بأجواء العيد الحلوة مع العائلة. والآن دعنا نتعرف على طريفة عمل الكحك:

1. نحضر وعاء كبيرًا مناسبًا للتحضير، ونضع الدقيق المنخول فيه ثم بعد ذلك نضيف السمسم المحمص على الدقيق.
2. بعد ذلك نضع إناء آخر على نار متوسطة، ثم نضع فيه مقدار السمنة ونسخنّها حتى يقدح، بعد ذلك نصب السمن المقدوح على الدقيق المنخول في الإناء الواسع ونقلب جيّدًا حتى تهدأ السمنة وتبرد قليلًا ثم نفرك الدقيق والسمنة باليد.
3. نحضر الماء الدافئ ثم نقلّب الخميرة فيه جيّدًا مع إضافة السكر على الخليط، وبعد التقليب جيّدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا، بعد ذلك نضيف الخليط إلى العجينة، ونعجنها جيّدًا ثم بعد ذلك نتركها حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف مثلًا، بعد ذلك نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضع الحشو (أي نوع حشو تفضلونه) ثم نضغط على الكرة، وأخيرًا تنقش الكعكة بواسطة منقاش الكعك وترص على الصواني الخاصة بالفرن.
4. نسخّن الفرن لمدة 15-20 درجة مسبقًا قبل وضع الصينية فيه، وبعد ذلك نضع الصينية داخل الفرن على نار متوسطة حتى تكتمل التسوية، وقبل التقديم يرش السكر البودرة الناعم على الكعك ويقدم في أطباق التقديم مع الشاي أو الشاي باللبن في الصباح.

طريقة عمل العجمية للشيف سالي فؤاد

تعد العجمية من أفضل الحشوات التي نصنعها في المنزل بسهولة ويسر، كذلك يفضل كثير من الناس استخدامها كحشوات في طريقة عمل كعك العيد، فإذا كنت ممن يفضلون استخدام العجمية في حشو الكعك عليك أن تعدها قبل البدء بعجن الكعك بمدة من الوقت حتى تتماسك ويسهل استخدامها.

والآن، سوف نعرض لكم من خلال منصة جوك في هذا التقرير طريقة عمل العجمية للشيف سالي فؤاد التي قدمتها من خلال برنامجها "حلو وحادق" عبر شاشة تليفزيون سي بي سي سفرة.

طريقة عمل العجمية للشيف سالي فؤاد

المكونات المطلوب توافرها لإعداد العجمية في المنزل:

1. سوف نحتاج إلى ¼ كوب من السمنة (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة).
2. نحضر ½ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
3. نجهز ½ كوب من العسل (سواء عسل أسود أم عسل نحل حسب الاختيار).
4. سوف نحتاج أيضًا إلى 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص مسبقًا.

طريقة عمل العجمية بالخطوات

• أولًا نضع وعاء مناسبًا على النار ثم بعد ذلك نضيف إليه السمنة حتى يقدح، نضيف بعد ذلك مقدار الدقيق المنخول ونقلب جيّدًا، ثم نضيف إلى الخليط مقدار السمسم المحمص، وأخيرًا نضيف العسل الذي اخترناه، نستمر في التقليب جيّدًا حتى التأكد من امتزاج المكونات معًا جيّدًا، ثم بعد ذلك نتركها تهدأ حتى تبرد.

طريقة عمل الكعك الناعم

المكونات المطلوب توافرها لطريقة عمل الكعك الناعم:

1. نحضر مقدار 9 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم المنخول.
2. سوف نحتاج إلى 2 كوب و½ الكوب من السمن البلدي.
3. نحضر 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيّدًا.
4. سوف نحتاج إلى ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
5. نجهّز ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
6. سوف نحتاج إلى رشة بسيطة من الملح.
7. نحضر مقدار 1 كوب من السكر الأبيض الناعم (البودرة).
8. عدد 1 كوب من الماء الدافئ.
9. نحضر عدد 1 ملعقة من السكر الأبيض الناعم.

طريقة عمل الكعك الناعم بالخطوات

1. نحضر وعاء كبيرًا مناسبًا للتحضير ثم نضيف فيه كمية الدقيق التي جهزت للطريقة ثم نضع رشة الملح على الدقيق وكذلك نضيف إليه رائحة الكعك.
2. نحضر السمسم المحمص ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ثم بعد ذلك نقلّب حتى تمتزج جميع المكونات معًا، نشعل النار على درجة حرارة متوسطة ثم نسخن السمن على النار قبل إضافته إلى الخليط، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
3. بعد أن نضيف السمنة إلى الخليط يأتي دور الفرك فنفرك الخليط بواسطة الأيدي جيّدًا حتى تصير العجينة متماسكة.
4. والآن نحضر ربع كوب الماء الدافئ ثم نضيف ملعقة واحدة من السكر على ما تبقى من مقدار اللبن والخميرة ثم نضيفه إلى الخليط، وبعد تلك الخطوات كلها، يجب علينا تقسيم العجين إلى قطع صغيرة، على هيئة كرة ثم وضع قطعة الحشو سواء عجوة أم ملبن أم أي حشو آخر في العجين.
5. ثم ننقش الكعك جيّدًا ثم يوضع في الصواني الخاصة بالفرن وندخله الفرن على درجة حرارة 200.

وفي الأخير ندخل الكعك إلى الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة، حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم نخرج الصاجات ونترك الكعك حتى يبرد ثم نرش السكر البودرة ويقدم لأفراد الأسرة، كما يمكنك كذلك أن تزينه بصوص الشيكولاتة السائح واللذيذ، وإليك أفضل طريقة عمل صوص الشيكولاته في البيت.

طريقة عمل الكعك الخشن

يطلق على الكعك الخشن اسم الكعك الناشف الفلاحي، ويعد تجهيز الكعك الخشن من أهم العادات والتقاليد التي تربينا عليها منذ الصغر.

وتتساءل كثير من الأمهات في أوقات ما قبل عيد الفطر عن طرق سهلة وبسيطة ومختلفة عن طريقة عمل الكعك الخشن، لذا سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكعك الخشن أو الكعك الناشف الفلاحي كما يطلق عليه.

مكونات طريقة عمل الكعك الخشن

في طريقة عمل الكعك الخشن يجب توفير المكونات الآتية:

1. سوف نحتاج إلى مقدار 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
2. نحضر مقدار ½ كوب من السمسم المحمص مسبقًا.
3. سوف نحتاج إلى رائحة الكعك.
4. نحضر مقدار ½ كوب من السكر البودرة.
5. سنحتاج إلى رائحة الموز (توجد عند العطار).
6. نحضر مقدار ½ ملعقة صغيرة من الملح.
7. نحضر مقدار ½ كوب من الحليب الدافئ.
8. نحضر مقدار ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. نجهز خميرة لتحضير طريقة عمل الكعك الخشن.
10. نحضر مقدار ½ كيلو من الملبن (يمكن تجهيزه في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة سوف نذكرها فيما بعد).
11. نحضر مقدار 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
12. نحضر مقدار 1 كوب من الزبدة.
13. نحضر مقدار ½ كيلو من السمن النباتي.

طريقة عمل الكعك الخشن بالخطوات

سوف نقدم لكم الآن طريقة عمل الكعك الخشن بمكونات سهلة جدًّا وخطوات بسيطة:

1. نحضر وعاء كبيرًا مناسبًا لخلط المكونات ثم نضع فيه الدقيق المنخول ونضيف عليه رائحة الكعك والفانيليا.
2. نحضر كوبًا فيه ماء دافئ ثم نخلط فيه السكر والخميرة معًا.
3. نخلط السمنة مع رائحة الموز والبيكنج باودر على خليط الدقيق ونقلب حتى يتجانس.
4. نحضر مقدار اللبن ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط الدقيق وباقي المكونات.
5. نعجن الخليط جيّدًا حتى يصنع عجينة مناسبة للتشكيل.
6. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضع داخل كل كرة قطعة من الحشو (قد يكون ملبن مضاف إليه بعض السمسم المحمص والسمنة على سبيل المثال).
7. نضع قطعة مناسبة من الحشو داخل كل كرة من العجين ثم نضغط على الكرة قليلًا ثم بعد ذلك ننقش الكعك ونرصه في الصينية الخاصة بالفرن.
8. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
9. بعد التأكد من تسخين الفرن ندخل الصينية وننتظر ما يقارب الـ20 دقيقة ثم نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من حصول الكعك على اللون الأصفر الذهبي.
10. نخرج الكعك من الصينية ثم نتركه جانبًا حتى يهدأ.

الآن، أصبح الكعك جاهزًا للتقديم ونقدمه مع السكر الأبيض البودرة ونتمنى لكم أسعد الأوقات.

طريقة عمل الكعك الناعم.. نجلاء الشرشابي

الكعك الناعم بطريقة نجلاء الشرشابي.. تعد واحدة من أسهل طرق تحضير الكعك في البيت، كما أنها تعد من الطرق التي تهتم سيدات البيوت باتباعها خاصة إذا كانت من شيف شهير ومحبوب مثل الشيف نجلاء الشرشابي، التي يحبها جميع المتابعين.

مكونات طريقة عمل الكعك الناعم.. نجلاء الشرشابي

1. سوف نحتاج إلى 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول جيّدًا.
2. نحضر مقدار 3 أكواب من السمن النباتي.
3. سوف نحتاج إلى رشة ملح.
4. نحضر مقدار 1 كوب إلا ¼ من الحليب الدافئ.
5. نحضر مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيّدًا.
6. نحضر عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
7. نحضر عدد 1 كوب من الماء الدافئ.
8. نحضر ملعقة كبيرة من رائحة الكعك (توجد عند العطار).
9. نجهز مقدار ½ كوب من السكر الأبيض البودرة.
10. نحضر مقدار ½ كيلو من الملبن.
11. مكسرات للحشو حسب الرغبة.

طريقة عمل الكعك الناعم.. نجلاء الشرشابي بالخطوات

1. نحضر إناء كبيرًا مناسبًا للتحضير، ثم نضع الدقيق والسكر والخميرة والسمسم ورائحة الكعك والملح ونقلب جيّدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
2. نحضر إناء آخر ثم نضعه على النار ونضع مقدار السمنة فيه ونذيبه، ثم بعد ذلك نضيفه إلى خليط الدقيق، ونقلب جيّدًا حتى تتماسك مكونات الخليط.
3. ثم نضيف الماء واللبن الدافئ، ونعجن جيّدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين متماسكة ولينة وسهلة التشكيل.
4. بعد ذلك نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ثم نضع الحشوات فيها ونضغط عليها قليلًا ونشكلها بمناقيش الكعك أو قوالب الكعك، وحشو بعض الوحدات بالملبن أو عين الجمل، حسب الرغبة، ثم تشكيلها.
5. ثم نرص الكعك في الصواني الخاصة بالفرن، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى حتى تستوي من جميع الجهات.
6. ثم بعد ذلك نغطي الكعك ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى يخمر.
7. يجب تسخين الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة ثم بعد ذلك ندخل صواني الكعك ونتابعها حتى التسوية والحصول على اللون الذهبي من جميع الجهات.
8. يخرج الكعك من الفرن ويفرغ في إناء مناسب ويترك حتى يبرد والآن أصبح الكعك جاهزًا للتقديم، وقبل التقديم يرش بالسكر البودرة، ويقدم بعدها.

طريقة عمل الملبن للكعك

يهتم الناس كثيرًا لتوفير الملبن في البيوت في مثل هذه الأوقات مع اقتراب أيام العيد المبارك؛ لأنها من أهم خطوات صناعة الكعك في البيت؛ لأنه يوضع داخل الكعك ليضيف إلى الكعك أجمل النكهات.. لذا سوف تعرض لكم منصة جوك في هذا المقال طريقة عمل ملبن الكعك في خطوات سهلة وبسيطة.

• أربعة أكواب من الماء أو نص لتر ماء.
• 500 جرام من السكر الأبيض.
• 150 جرامًا من عسل الجلوكوز.
• 75 جرامًا من النشا مذابة في كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر.

هذه المكونات اللازم توافرها حتى نتمكن من صناعة الملبن في المنزل.

طريقة عمل الملبن للكعك في خطوات سهلة وبسيطة

1. نحضّر وعاء كبير الحجم ونضع فيه الماء ونضيف عليه السكر، ونضع الوعاء على النار على درجة حرارة متوسطة إلى أن يذوب السكر في الماء ثم ننتظر حتى الغليان، ثم نضيف عسل الجلوكوز إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط أبيض اللون، ثم نضيف النشا المذابة مسبقًا في الماء على الخليط مع التقليب المستمر، ثم نضع ملح الليمون وماء الزهر على الخليط مع التقليب المستمر، ثم نحضّر صينية وندهنها بالزيت الخفيف وأيضًا بسكر البودرة، ونصب فيها الخليط ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد الملبن.
2. ثم نرش على الملبن السكر البودرة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة لتقديمه أو وضعه في الكعك، هكذا يكون الملبن جاهزًا حتى يستخدم في الأكل أو يستعمل كحشوات سهلة للكعك كما يمكنك أيضًا أن تضيفي إليه بعض المكسرات حسب رغبتك حتى تضيفي إليه نكهة لا مثيل لها وأيضًا تزيدي من قيمته الغذائية.

مقادير الكعك الناعم بالكوب

كما هو متبع أنه يوجد كثير من الناس الذين اعتادوا على صنع الحلويات دون استخدام معايير حسابية أو ميزان فقط يقيسون الكميات التي يحتاجون إليها عن طريق استخدام الكوب لذا سوف تقدم لكم منصة جوك الآن مقادير الكعك الناعم بالكوب.

مقادير الكعك الناعم بالكوب

1. نحضر 3 أكواب من السمنة (يفضل أن تكون السمنة بلدية وليست نباتية).
2. 1 كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر (يجب أن يكون منخولًا جيّدًا).
3. نحضر أيضًا مقدار ½ كوب من النشا.
4. سوف نحتاج إلى مقدار ½ كوب من الماء الفاتر.
5. نحضر أيضًا 2 ملعقة من رائحة الكعك (توجد عند العطار).
6. نحضر أيضًا مقدار 5 ملاعق من السمسم (يجب أن يكون السمسم محمصًا جيّدًا منذ وقت سابق).
7. نحضر مقدار 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
8. نحضر أيضًا مقدار 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
9. سوف نحتاج إلى رشة ملح (مقدار ¼ ملعقة صغيرة من الملح).

تلك هي المكونات التي سوف نحتاج إليها، والآن سوف نعرض لكم طريقة تحضير مقادير الكعك الناعم بالكوب في خطوات سهلة وبسيطة.

• 1. نحضر إناء مناسبًا لكمية السمنة التي حضرناها ثم نشعل النار ونضع الإناء عليه ثم بعد ذلك نضع السمنة في الإناء ونترك السمنة على النار حتى تقدح.

• 2. نحضر كوب الماء الفاتر ثم نضيف السكر إليه حتى يذوب تمامًا ثم بعد ذلك نضيف الخميرة إليه ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.

• 3. نحضر وعاء واسعًا يناسب التحضير، ثم نضع الدقيق فيه ونخلط دقيق النشا والسمسم المحمص والملح ورائحة الكعك ثم بعد ذلك نحضر السمنة المقدوحة ثم بالتدريج نضيف السمنة إلى الدقيق مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية.

• 4. بعد أن تهدأ درجة حرارة السمنة قليلًا نضيف خليط الخميرة والسكر والماء إلى الدقيق والسمنة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة مرنة قابلة للتشكيل.

• 5. نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة ونضع قطعًا من الحشوات داخل كل كرة سواء كانت عجوة أم ملبنًا أم عجمية وقد يرغب البعض في إضافة بعض المكسرات إليها.

• 6. نحضر الصينية المخصصة بالفرن ثم بعد ذلك نأخذ كل كرة على حدى ثم نضغط عليها ضغطة خفيفة ثم ننقشها ونرصها في صينية الفرن ونتركها على جنب ونتركه حتى يخمر لمدة تتراوح بين 30 دقيقة: 60 دقيقة.

• 7. بعد أن يخمر نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة ثم بعد ذلك ندخل صينية الكعك في الفرن ونتركه حتى يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي اللامع. 

• 8. نخرج الكعك من الفرن ثم نتركه جانبًا حتى يهدأ ثم بعد ذلك نحفظه في علب بلاستيكية موضوع بداخلها ورق زبدة لحماية الكعك وقبل التقديم نرش على الكعك سكر بودرة.

في الختام يعد كحك العيد في البيت من أهم الحلويات التقليدية التي تضفي على العيد نكهة خاصة وأجواء مليئة بالفرح والتجمع العائلي. بتحضيره في المنزل، يمكن الاستمتاع بمذاقه الشهي وضمان جودته بأفضل المكونات. كما أن تجربة صنعه مع العائلة تعزز روح المشاركة والسعادة. لا تترددوا في تطبيق هذه الوصفات والاستمتاع بها، إلى جانب تجربة وصفات أخرى متنوعة لتكملوا أجواء العيد بأشهى الحلويات. جوك تتمني لك عيدًا سعيدًا ومليء بالمذاق اللذيذ واللحظات الجميلة.