تُعد طاسة السجق من الأكلات اللذيذة التي لا يختلف فيها كثيرون، فهي وجبة شهية ذات مذاق لا يُقاوم، تُباع في المطاعم، ولكن يُفضل بعضنا تحضيرها في المنزل. وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل طاسة السجق بالجبنة بطعم ألذ من المطاعم، كما سنقدم أيضًا طريقة عمل طاسات أخرى مثل البسطرمة واللحمة المفرومة.
طاسة السجق بالجبنة
وهي وصفة سيستمتع بها محبو الجبنة، تتكون من:
المكونات
- 400 جرام سجق بلدي مقطع حلقات.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح (يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة).
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب صلصة طماطم (اختياري).
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- سخِّني الزيت أو الزبدة في طاسة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلِّبيه حتى يذبل ويُصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلِّبيه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
- ضعي حلقات السجق في الطاسة وقلِّبيها حتى تتحمر قليلًا.
- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم المقطعة وقلِّبي لعدة دقائق حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي صلصة الطماطم، ثم التوابل والملح، واتركي الخليط ينضج مدة 5 دقائق.
- خفّفي النار وأضيفي جبنة الموزاريلا والشيدر فوق خليط السجق دون تقليب.
- غطِّي الطاسة واتركيها مدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تمامًا.
- زيِّني الوجه بالبقدونس المفروم وقدِّميها ساخنة مع خبز طازج أو أرز أبيض.
طاسة بسطرمة
وتكلفتها أقل من طاسة السجق، حيث سنحتاج إلى:
المكونات
- 200 جرام بسطرمة مقطعة شرائح رفيعة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح (اختياري).
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- ربع كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- سخِّني الزيت أو الزبدة في طاسة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلِّبيه حتى يذبل.
- ضعي شرائح البسطرمة في الطاسة وقلِّبيها قليلًا حتى تبدأ في التحمر.
- أضيفي الفلفل الرومي المقطع وقلِّبي مدة 3-4 دقائق.
- أضيفي الملح والتوابل واستمري في التقليب حتى تختلط المكونات جيدًا.
- خفِّفي النار، ثم رشِّي جبنة الموزاريلا والشيدر فوق خليط البسطرمة.
- غطِّي الطاسة واتركيها مدة 3-5 دقائق حتى تذوب الجبنة تمامًا.
طاسة لحمة مفرومة
لا يفضل الكثيرون السجق أو الوصفات الحارة بشكل عام، فهذه الوصفة لهم:
المكونات
- 500 جرام لحمة مفرومة (يفضل أن تكون لحم بقر أو خاليًا من الدهون).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح.
- نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).
طريقة التحضير
- سخِّني الزيت أو الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلِّبيه حتى يذبل ويُصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلِّبيه مدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
- ضعي اللحمة المفرومة في الطاسة وقلِّبيها جيدًا حتى تتحمر وتنضج تمامًا (نحو 10 دقائق).
- أضيفي الفلفل الرومي المقطع والطماطم المكعبات، وقلِّبي مدة 3-4 دقائق حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي صلصة الطماطم والبهارات المشكَّلة والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على النار مدة 5 دقائق.
- خفّفي النار على الطاسة وأضيفي جبنة الموزاريلا والشيدر فوق خليط اللحمة.
- غطِّي الطاسة واتركيها مدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تمامًا، وتصبح الطبقة العلوية ذهبية ولامعة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.