جوَّك | طريقة عمل صينية فراخ بالبطاطس في الفرن بخطوات سهلة

من منا لا يحب طعام البيت الشهي، فعلى الرغم من انتشار مَحَالِّ الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وكنتاكي kfc، لكن طعام المنزل يبقى هو الأصل والأساس.

فأنت الآن ما زلت تتذكر صينية الفراخ بالبطاطس التي كانت تحضرها لك والدتك، وتصنعها لك بكل حب، لتشعر بالجمال والطعم المميز والخاص في كل ملعقة منها.

أو أنك متزوج الآن وتعد لك زوجتك صينية فراخ بالبطاطس قيمة، يحلو يومك بها ويطيب.

اقرأ أيضًا طريقة عمل ريزو كنتاكي في البيت

طريقة عمل البطاطس بالفراخ

والآن عزيزي القارئ سأقدم لك عدة طرائق خاصة يمكنك بها الحصول على ألذ وأشهى صينية فراخ بالبطاطس قد تتذوقها، فقط كل ما عليك القيام به هو متابعة المقال للنهاية حتى تتعلم معي كيف تقدم صينية فراخ بالبطاطس شهية ولذيذة لا مثيل لها.

والآن اكتب معي مكونات صينية فراخ بالبطاطس

المكونات

· دجاجة (كبيرة/ متوسطة/ صغيرة) الحجم، حسب تفضيلك.

· ½ كيلو بطاطس متوسطة الحجم.

· 6: 7 حبات طماطم (متوسطة - كبيرة) الحجم، حسب الحاجة.

· 1-2 بصلة متوسطة الحجم.

· 3 جزرات صغيرة.

· (ربع كيلو) بسلة خضراء طازجة.

· علبة زبادي

· فلفل أسمر (الكمية حسب التفضيل)

· ملح (الكمية حسب التفضيل)

· فلفل أخضر

· بهارات

· حبهان

· جوز الطيب

· نعناع مجفف

· صلصة طماطم جاهزة (ملعقة - ملعقتين)

· مرقة دجاج

· 4: 5 فصوص ثوم

· صويا صوص

· زيت زيتون

طريقة عمل صينية فراخ بالبطاطس

الخطوة الأولى من خطوات نجاح صينية بطاطس بالفراخ هي تتبيل الدجاج؛ لأن تلك الخطوة هي ما تجعلالدجاج مشبعًا بالنكهات اللذيذة، ومكتفيًا بالبهارات التي وُضعت عليه.

نصيحة: من أجل الحصول على دجاجة (طرية)، أو (جوسي)، فقط كل ما عليك القيام به هو تتبيلها قبل البدء في طهي الوجبة بيوم كامل؛ لأن ذلك يمنحها بالطبع القدر الكافي من امتصاص النكهات المختلفة التي وضعناها بها.

خطوات التتبيل

في البداية عليك تقطيع الدجاج بطريقة تسمح بدخول التتبيلة له، أي عن طريق عمل فتحات بالسكينة في الدجاجة كاملة سواء في الصدور أو الأوراك.

إحضار طبق عميق ونضع به علبة الزبادي، مع التوابل الموجودة لدينا، من الملح، الفلفل، البهارات، النعناع، وزيت الزيتون وقليل من صوص الصويا، بصلة مبشورة، وتقليب كل المكونات جيدًا مع الدجاجة المتاحة لدينا، حتى تمتزج كافة المكونات معًا، وتصبح الدجاجة مشبعة بالنكهات.

تغطى التتبيلة جيدًا بورقة زبدة، ثم توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين، في حالة عدم توفر وقت كبير لتركها يومًا كاملًا.

خطوات تحضير البطاطس

نحضر البطاطس الموجودة لدينا ونقشِّرها، ونغسلها جيدًا حتى تصبح نظيفة تمامًا، ثم نقطعها حلقات دائرية متوسطة الحجم.

نصيحة: لا نقطع البطاطس قطعًا سميكة وكبيرة، حتى تصبح قابلة للاستواء، كذلك لا نقطعها شرائح رقيقة للغاية حتى لا تصبح هشة القوام ويصبح شكلها غير محبب، وغير متماسكة.

وكذلك نقطع البصل شرائح دائرية متوسطة، ونضيف عصير الطماطم الطازجة التي ضربناها مسبقًا في الخلاط، مع وضع صلصة الطماطم الجاهزة على البطاطس كذلك مع الثوم الباقي من التتبيلة، والجزر الذي قطعناه حلقات دائرية أو مثلثات صغيرة الحجم، حسب تفضيلات كل شخص منا.

ثم نضع الدجاجة مع باقي التتبيلة المميزة التي أعددناها مع البطاطس والخضراوات التي وضعناها في الصينية.

نحضر ورق الألومينيوم لتغطية الصينية من الخارج بالكامل، حتى تحصل على التسوية المناسبة لها.

في هذه الخطوة نسخن الفرن ونضع الصينية بالكامل بداخله على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها حتى السواء. من المفترض أن تترك مدة لا تقل عن ساعة على درجة حرارة متوسطة، حتى نحصل على الوصفة المميزة.

نصيحة 1

عند فحص الدجاج، لمعرفة درجة سوائه، فقط كل ما عليك القيام به هو وضع طرف السكين في منتصف الدجاجة، فلا يجب علينا أن نقطع جزءًا من الدجاجة حتى نختبرها؛ لأن ذلك بالطبع سيعمل على تشويه منظر الصينية بالكامل، وكل ما نريده نحن أن نحصل في النهاية على صينية من البطاطس والفراخ مميزة في الطعم والشكل.

نصيحة 2

علينا ترك الصينية في درجة حرارة متوسطة، فلا نتركها في درجة حرارة عالية للغاية حتى لا تحترق، ولا نتركها كذلك على درجة حرارة هادئة للغاية حتى لا تصبح قليلة السواء.

أشكال تقديم صينية فراخ بالبطاطس

من الأشكال المفضلة لتقديم صينية البطاطس بالفراخ هي تقديمها مع الأرز الأبيض في الفرن، حيث تعد من الطرائق التقليدية المفضلة لكثير من الناس.

ومع دخول شهر رمضان المبارك علينا، فإن هذه الوجبة ستكون من الوجبات المثالية التي يمكن تقديمها في العزومات، فالأطفال كثيرًا ما يفضلونها، ويسعون دومًا لطلبها من أمهاتهم طوال العام، فهي من الأكلات المميزة وغير المرتبطة بوقت معين من العام.

اقرأ أيضًا طريقة عمل دجاج بالعسل والصويا

طريقة تحضير الأرز الأبيض في الفرن

الأرز من الأكلات الأساسية على طاولة العرب في إفريقيا وكذلك في آسيا، فهو دومًا ما يمنح الإنسان الشبع التام بعد تناوله. والآن عزيزي القارئ سنقدم لك طريقة عمل الأرز الأبيض في الفرن:

المكونات

· 3 أكواب أرز أبيض

· 1 مرقة دجاج

· ملح

· فلفل أسود مطحون

· زبدة

· لبن

· قشدة

· كبدة دجاج (اختياري)

طريقة عمل الأرز الأبيض في الفرن

أول شيء علينا القيام به عزيزي القارئ هو إحضار كمية الأرز كاملة وتنقيتها.

ثم نغسلها جيدًا، حتى يصبح الماء فوق الأرز شفافًا بالكامل وليس أبيض، لأن هذا معناه أنه ما زال بالأرز كثير من النشا، وهو ما لا يفضله كثير من الناس، بسبب احتوائه في هذه الحالة على كثير من السعرات الحرارية التي تؤدي في النهاية لزيادة الوزن بنسبة كبيرة.

ثم نحضر طاجنًا، أو قالبًا فخاريًّا، فالأواني المصنوعة من الفخار تعد من الأشياء المهمة التي تضفي طعمًا ومذاقًا خاصًا للطعام الموضوع بداخلها.

نضع قليلًا من الزبدة في الأسفل، ثم نضع قليلًا من الأرز المغسول فوقها، ثم نضع (كبدة الدجاج) في هذه المرحلة، في حالة قررنا وضع الكبدة داخل طاجن الأرز.

نصيحة: تعطي كبدة الدجاج النكهة المميزة لطاجن الأرز في الفرن، حيث يختلف مذاقه تمامًا بها، ولكن عليك التأكد أن العائلة أو من يتناولون الوجبة يفضلون الكبدة، فليس من الشائع أن يحب الجميع كبدة الدجاج.

بعدها نضع قليلًا من القشدة وسط طبقات الأرز حتى تعطي مذاقًا خاصًّا للأرز وسط الطاجن، ثم نضع باقي كمية الأرز الموجودة لدينا فوق الكبدة. وفي أعلى الطاجن نضع جزءًا من القشدة الموجودة لدينا.

بعدها نضع كمية اللبن التي تعادل كمية الأرز الموجودة لدينا.

نصيحة 1: عند إعداد الأرز عليك وضع كمية الأرز مساوية لكمية اللبن.

نصيحة 2 : الأرز يُسوَّى على نار هادئة تمامًا في نهاية السواء، لكن في بداية وضعه في الفرن تكون النار عالية إلى حد ما.

وبعد مرور ما يقرب من نصف ساعة أو ساعة، حسب نوع الأرز، نخرج الطاجن من الفرن ونضع الزبدة الباقية على وجهه، مع القشدة الموجودة لدينا، حتى يصبح الطاجن جاهزًا للتقديم.

وهكذا تقدم صينية البطاطس مع طاجن الأرز الساخن، وألف هنا وشفا.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.