طريقة عمل صوص الشيكولاتة في البيت

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة في البيت لتزيين كافة أنواع الكيك والحلويات.

مقادير تحضير صوص الشوكولاته

الكاكاو: 10 ملاعق كبيرة (بودرة/ نوعية جيدة).

حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة.

الزبدة: 50 غم (نصف قالب).

السكر الناعم: 4 ملاعق كبيرة (ناعم الحبيبات).

الماء: نصف كوب.

جهزي أيضاً سويسرول بنكهة الفانيليا... سويسرول بنكهة الشوكولاته

طريقة تحضير صوص الشوكولاته

اخلطي الكاكاو مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة، أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى، أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللّينة.

ضعي على النار قدرًا به ماء، وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه، أضيفي خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.

حركي المزيج واتركيه كما هو حتى تذوب، ويصبح قوامه كريميًا ناعمًا، استخدمي الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء

1. نصف كوب حليب دافئ.
2. نصف كوب سكر بودرة.
3. نصف كوب حليب بودرة.
4. نصف كوب زيت.
5.‏ ربع معلقة صغيرة فانيليا.

اصنعي أيضاً بكل سهولة دوناتس بالشيكولاته.. كب كيك الشيكولاته.. كب كيك بالقرفة.. وخلية النحل بحشوات مختلفة "شيكولاته.. تمر.. قشطة"

طريقة عمل صوص الشيكولاته البيضاء   

في وعاء للخلط، اخفقي الحليب الدافئ مع السكر وخلاصة الفانيليا، ومسحوق الحليب حتى يذوب السكر، نضيف خيوط رفيعة من الزيت فوق الخليط، ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة الشوكولاتة البيضاء، احتفظ بالصلصة في وعاء لأكثر من أسبوع، نستخدم الصلصات لتزيين الكعك والفطائر والكلير ولف الحلويات المختلفة.

كيف تصنع الشوكولاتة السائلة في المنزل؟

نضع صحنًا صغيرًا على النار، ثم نضيف الحليب والفانيليا والسكر مع التحريك جيدًا حتى تذوب، ينخل مسحوق الكاكاو في الحليب، ويخفق حتى يذوب مسحوق الكاكاو في الحليب، أضف الشوكولاتة واستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، عندما يبدأ القدر في الغليان، أبعد القدر عن النار، اسكبي الصلصة في طبق صغير وقدميها.

كيف تصنع صلصة الشوكولاتة الثقيلة؟

قلبي المكونات حتى تمتزج، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة، قلّبي برفق حتى يغلي المزيج، نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة ونقلب المكونات، أعد الوعاء إلى درجة حرارة منخفضة، واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات ويصبح قوامها سميكًا، وسيكون ثقيلًا.

كيف تقلل من وزن الشوكولاتة؟

عند تخفيف كميات صغيرة من الشوكولاتة، أضف الزيت أو الزبدة أو أي دهون صلبة أخرى، تعد إضافة الدهون أفضل طريقة لتقليل حجم الشوكولاتة، ويعتمد المقدار الذي تريد إضافته على القوام الذي تريده لقوام الشوكولاتة الحالي، أضيفي كمية صغيرة وقلبيها أولاً، ثم أضيفي المزيد حسب الحاجة.