طريقة عمل صلصة الدقوس.. صنف مقبلات من الخليج العربي

لا تكتمل السفرة الخليجية إلا بوجود طبق الدقوس، حتى إنَّ طعم الكبسة والمندي لا يكتمل إلا بالدقوس الحار اللذيذ، وهي صلصة حمراء باردة طعمها شهي وتُضفي نكهة مميزة إلى عدد من الأطباق المختلفة، وتُعد هذه الصلصة إحدى أشهر الصلصات اللذيذة المعروفة والمفضلة لدى الجميع.

تُقدم صلصة الدقوس عادةً بجانب كثير من الأطباق الرئيسة مثل المشاوي وأطباق الأرز المُبهَّرة، كما تُقدَّم بجانب طبق الكفتة أو غيرها. وهي تتميز بقوامها المتماسك الشهي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الدقوس بكل بساطة وسهولة.

مكونات صلصة الدقوس

  • حبات من الطماطم.
  • ملعقتان من معجون الطماطم أو الصلصة الجاهزة.
  • ربطة بقدونس طازجة.
  • فصوص من الثوم.
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • رشة كمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القبقب.

صلصة الدقوس بعد التحضير

طريقة التحضير

  • تُغسَل الطماطم والبقدونس جيدًا قبل البدء في استخدامهما، ثم يُقشَّر الثوم ويُقطَّع أو يُهرَس ويُفرَم.
  • تُوضَع الطماطم وأوراق البقدونس مع الماء وعصير الليمونة إضافة إلى رشة الكمون وعصير الطماطم الجاهز في الخلاط الكهربائي، ويُشغَّل الخلاط حتى تُهرس المكونات جيدًا وتتحول الطماطم إلى بوريه، ويصبح البقدونس ناعمًا، ثم يُترَك الخليط جانبًا.
  • الآن حان وقت وضع زيت الزيتون في وعاء عميق مناسب على النار وتركه حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة وليست عالية.
  • بعد التحقق من سخونة الزيت، ابدأ بوضع الثوم المهروس في الزيت على النار المتوسطة.
  • اترك الثوم في الزيت حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي الناضج، ولا تنسَ تقليب الثوم باستمرار حتى لا يحترق، واستخدم ملعقة خشبية في أثناء التقليب.
  • يمكنك الآن أن تضيف الفلفل الأخضر إلى الثوم المهروس في الزيت.
  • تأتي الخطوة المهمة الآن، وهي أنه بعد التحقق من نضوج الثوم وتجانسه مع الفلفل، ويُمكنك إضافة هريس الطماطم مع الماء والبقدونس الذي حضرته في الخطوة الأولى، ثم تقليبه مع المكونات جميعًا حتى يُخلَط جيدًا.
  • الآن يجب أن تضيف الملح والفلفل الأسود وملعقة العسل إلى الخليط السابق، وتخلطهم جميعًا جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، واترك الخليط حتى يتماسك تمامًا.
  • اترك المكونات كلها في الإناء نفسه على نار متوسطة حتى تنضج بهدوء، واتركها لعدة دقائق على النار حتى يغلي الخليط.
  • حين تتحقق من نضوج الخليط وأنه أصبح كثيفًا وثقيلًا، يمكنك إطفاء النار ورفع الإناء عنها وتركه حتى يبرد.
  • آخر خطوة هي ترك الخليط حتى يبرد، ثم يُصبُّ في أطباق ويُقدَّم على السفرة، ويمكنك تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية مثل الكبسة ومندي الدجاج أو حتى طبق الدجاج الحار وغيرها.

طريقة تقديم الدقوس

يمكنك تقديم الدقوس باردًا أو ساخنًا، وتحضيره بطريقة أخرى سهلة، فمثلًا ضع الطماطم والبقدونس مع فصوص الثوم وعصير الليمونة والزيت النباتي والماء والفلفل الأخضر والأحمر في الخلاط الكهربائي، واخلطهم جيدًا حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس، بعد ذلك أضف الملح والفلفل الأسود وامزج الخليط مرة أخرى، ثم اسكبه في أطباق التقديم بجانب الطبق الرئيس.

طريقة تقديم صلصة الدقوس

يمكنك إضافة مكونات إضافية للدقوس مثل الكزبرة والبصل أو الشطة الحمراء للحصول على نكهات مختلفة أخرى قد يفضلها الآخرون.

يُعد الدقوس صلصة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، إلى جانب طعمه الشهي والمميز. في هذا المقال قدمنا لك أسهل طريقة لتحضيره بخطوات بسيطة، والآن يمكنك إعداد الدقوس في دقائق معدودة باستخدام مكونات متوافرة دائمًا في مطبخك.

ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.

ما رأيك بما قرأت؟
إذا أعجبك المقال اضغط زر متابعة الكاتب وشارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتسنى للكاتب نشر المزيد من المقالات الجديدة والمفيدة والإيجابية..

تعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.