طريقة عمل شيش برك باللبن لا تحتاج إلى كثير من المجهود والوقت، بل تستطيع عزيزي القارئ تجهيز وصفة شيش برك باللبن في أقل من 90 دقيقة، وإليك الطريقة في خطوات سهلة وبسيطة.
اقرأ أيضاً طريقة تحضير البسبوسة بأنواعها المختلفة.. تعرف الآن
مقادير طريقة عمل شيش برك باللبن
- نحضر مقدارًا من الماء ونستعمل منه حسب الحاجة.
- سوف نحتاج إلى مقدار ½ ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نحضر مقدار كوب من الدقيق الأبيض الفاخر (ننخل الدقيق حتى نتأكد من التخلص من أي شوائب عالقة فيه).
مكونات عجينة الشيش برك
هذه مكونات بسيطة لتحضير عجينة الشيش برك، ولتحضير حشو شيش برك يجب أن تحضر:
- مقدار ½ ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نحضر أيضًا مقدار حبتين من البصل متوسط الحجم (نتأكد من تقشير البصل جيدًا وغسله بالمياه الجارية، ثم بعد ذلك نتقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم).
- لإضافة مذاق خاص ومميز لطريقة عمل شيش برك باللبن، أحضر مقدارًا من القرفة على أن يكون تقريبًا ½ ملعقة صغيرة الحجم.
- سوف نحتاج إلى مقدار ملعقتين كبيرتي الحجم من أي مادة دهنية (الأفضل استخدام زيت نباتي صحي).
- نحضر أيضًا مقدارًا من اللحم قد يكون (½ كيلو مثلًا وقد يزيد أو ينقص حسب الرغبة).
أكثر ما يميز طريقة عمل شيش برك باللبن هو استخدام حليب الأغنام في إعداد اللبن المستخدم في الوصفة، قد يكون المقدار المستخدم تقريبًا كيلو جرامًا، ثم تضيف مقدارًا من ملح الطعام قد يكون ½ ملعقة صغيرة الحجم على سبيل المثال وتستخدم معه:
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس (يجب أن تتأكد من تقشير الثوم وغسله جيدًا بالماء الجاري قبل هرسه).
- نحضر أيضًا مقدار ملعقة كبيرة الحجم من النشا الذرة.
سوف نحتاج إلى مقدار من الماء لتجهيز حشوة شيش برك، وقد يكون 3 أكواب من الماء النظيف الصالح للاستخدام.
لتحضير خلطة الكزبرة الناشفة المستخدمة في تحضير طريقة عمل شيش برك باللبن سوف تحتاج إلى:
- مقدار فصين من الثوم المهروس لدرجة الناعم.
- مقدار من الزيت النباتي الصحي قد يصل إلى 5 ملاعق حدًّا أقصى.
- نحضر مقدارًا من الكزبرة الجافة (قد يكون هذا المقدار كوبًا).
إذا كنت من محبي تناول الوجبات الحارة يمكنك أن تضيف مقدار ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المطحونة، إلى حشوة الكزبرة الجافة المستخدمة في طريقة عمل شيش برك باللبن.
اقرأ أيضاً تعرف على طريقة عمل كحك العيد
طريقة عمل شيش برك باللبن في خطوات بسيطة
بعد أن جهزنا المكونات المستخدمة في تحضير شيش برك، يجب عمل خطوات سهلة وبسيطة لتجهيز الوصفة:
أولًا
جهز عجين شيش برك، عن طريق خلط مكونات العجين السابق ذكرها في إناء عميق مناسب للتجهيز، وتركها جانبًا حتى نجهز حشوة شيش برك.
ثانيًا
نحضر مقلاة متوسطة الحجم مناسبة للتحضير، ثم نرفعها على نار متوسطة بعد أن نتأكد من نظافتها، ثم نضع مقدار الزيت النباتي وننتظر دقيقة حتى يسخن الزيت ثم نرفع إليه مقدار البصل والثوم، ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويتلون بالأصفر الذهبي.
ثالثًا
نضيف إلى البصل مقدار اللحم والملح والقرفة ونستمر في التقليب جيدًا، حتى يخرج اللحم ما يختزنه من مياه ويجف تمامًا.
رابعًا
نحضر مقدار العجين ثم نفرده على سطح مستوٍ باستخدام النشابة وقليل من الدقيق المنخول، وبعد ذلك نقسم عجينة الشيش برك إلى دوائر متوسطة الحجم ومتساوية( إذا لم تتوافر لديك أشكال تقطيع العجين يمكنك استخدام فنجان القهوة والتقطيع به).
خامسًا
بعد ذلك نحشو دوائر العجين على طريقة حشو القطايف نفسها، وتوضع مقدار ملعقة من الحشو في نصف الدائرة، ثم نثني النصف الآخر مع الضغط على الجوانب حتى تلتصق.
بعد الانتهاء من تحضير شيش برك كاملة نحضر صينية مناسبة للفرن، وندهنها بالفرشاة بمقدار من الزيت النباتي ثم نرص الشيش برك وندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
اقرأ أيضاً طريقة عمل أم علي بخطوات سهلة وبسيطة
ألذ وأشهى شيش برك
نخرج الصينية من الفرن بعد أن تستوي كاملة، ثم نتركها حتى تهدأ حرارتها، وفي هذه الأثناء نجهز حليب الشيش برك عن طريق إحضار إناء مناسب ووضع جميع مكونات لبن شيش برك، ورفعه على نار متوسطة ونتركه مدة لا تزيد على 10 دقائق والاستمرار في التقليب حتى يبدأ في الغليان، ونتركه مدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار.
نترك لبن شيش برك حتى يبرد ثم نجهز خليط الكزبرة الجافة في مقلاة متوسطة الحجم، ونضيف إليها المكونات، ونقلب جيدًا حتى تذوب الكزبرة وتصبح جاهزة.
في طبق التقديم نصب لبن شيش برك ونضع قطع الشيش برك وهي ساخنة، ثم نصب مزيج الكزبرة على الوجه وبالهناء والشفا.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.