طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة المصرية التقليدية

بدأ فصل الشتاء، وهذا الفصل مرتبط بأكلات تساعد في التدفئة، ومن هذه الأكلات شوربة العدس، تلك الأكلة التي لا يخلو منها بيت مصري في أيام الشتاء الباردة.

فهي أكلة شتوية بامتياز تعمل في مصر منذ زمن طويل حتى أصبحت عادة توارثتها الأجيال، فالشتاء يعني شوربة عدس، بجانب بعض الأكلات الأخرى.

وإليك طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة المصرية الأصيلة. 

قد يعجبك أيضًا شوربة العدس وارتباطها بفصل الشّتاء

مكونات الوصفة 

· ثُمن كيلو عدس 

· حبة جزرة 

· حبة طماطم

· بصلتين 

· 6 فصوص ثوم 

· فلفل أخضر 

· حبة بطاطس إذا كانت متوفرة 

· مكعب دجاج 

· 2 كوب شعرية 

· نصف ملعقة صغيرة كمون 

· نصف ملعقة صغيرة كزبرة 

· ملح حسب الرغبة 

· كوب زيت 

قد يعجبك أيضًا شوربة العدس.. الراعى الرسمى للشتاء

 طريقة التحضير 

· يُغسل العدس جيدًا حتى يتخلص من النشا والمياه البيضاء الناتجة من الغسل، ويصفى جيدًا.

· في طنجرة يوضع العدس ويضاف إليه كوبان من الماء، ثم يضاف الجزر مقطعًا مكعبات مع الطماطم المقطعة وقطع البطاطس وشرائح البصل والثوم، ويوضع على نار متوسطة حتى تغلي هذه المكونات وتنضج.

· ثم يُرفع من على النار بعد النضج، ويترك حتى يبرد، وباستخدام الهاند بلندر تُمزج المكونات جيدًا أو باستخدام الخلاط الكهربائي. 

· بعد ذلك في طنجرة على النار يوضع كوب من الزيت ويوضع عليه كوب الشعرية، ويمكن أن نزيد الشعرية على حسب الرغبة، لكن إذا كنت تفضل شوربة عدس تضع كمية صغيرة من الشعرية.

· وتُقلب الشعرية حتى تبدأ في الاحمرار ويصبح لونها ذهبيًّا، ثم يضاف إليها مكونات العدس مع لتر من الماء. 

· يتم التحكم في الماء حسب الرغبة، فإذا كانت تريد أن تكون الشوربة ثقيلة يُضاف ماء قليل، ويضاف إليه ملعقة من النشا لزيادة ثقل القوام، وإذا كانت تريد شوربة خفيفة يضاف ماء.

· والأفضل من إضافة الماء إضافة مرقة دجاج أو مرقة لحم لإعطاء طعم ألذ إلى العدس، وبعد ذلك يضاف الملح والبهار، وتُترك المكونات حتى تنضج، ولا نتركها على النار وقتًا طويلًا لأن النضج لا يزيد على عشر دقائق. 

· في وعاء على النار يوضع زيت، ثم يضاف إليه بصل شرائح للحصول على بصل مقرمش نزين به العدس. 

· يسكب العدس في أطباق التقديم ويُضاف على كل طبق بعض البصل المقرمش للتزيين ويُقدم ساخنًا.