من منا لا يحب الشاي بطعمه الرائع وقدرته على منحنا الدفء والراحة في لحظات الاسترخاء؟ ولا سيما شاي الكرك الذي أصبح من المشروبات المفضلة لدى كثيرين، فقد انتشر مؤخرًا في عدد من الدول العربية حتى وصل إلى مصر، لذلك دعونا نتعرف معًا على طريقة إعداده وفوائده الكثيرة التي قد يغفل عنها البعض.
طريقة عمل شاي الكرك
يُعرَف شاي الكرك بنكهته المميزة، وذلك بفضل التوابل التي تُضاف إليه، وهو مشروب يرجع أصله إلى باكستان والهند، وكلمة "كرك" مشتقة من اللغة الأردية "kadak"، وتعني مكثف، ويظهر ذلك النكهة الغنية والمركزة للشاي.
انتقل هذا الشاي لاحقًا إلى الخليج العربي عبر العمال القادمين من الهند وباكستان، وانتشر بدرجة كبيرة في دول مثل الإمارات، قطر، البحرين، والكويت، ومع مرور الوقت أصبح جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الخليجية، ويُقدَّم في المنازل والمقاهي باعتباره مشروبًا شعبيًّا يحمل طابعًا تقليديًّا. إليك طريقة صنعه:
المكونات
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود.
- 2-3 حبات من الهيل (الحبهان).
- 1 عود صغير من القرفة.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
- 1 كوب من الحليب المبخر أو حليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
طريقة تحضير شاي الكرك
- في قدر على النار، أضف الماء ودعه يغلي، ثم أضف الهيل والقرفة والزنجبيل والزعفران إلى الماء المغلي.
- خفف النار واترك المزيج يغلي مدة عشر دقائق حتى تمتزج النكهات، ثم أضف الشاي والسكر إلى المزيج وحركه حتى يذوب تمامًا.
- صُب الحليب فوق المزيج ودعه يغلي مرة أخرى مدة 5 دقائق.
- صفِّ الشاي باستخدام مصفاة للتخلص من بقايا الهيل والقرفة، ثم اسكب الشاي في أكواب وقدمه ساخنًا.
طريقة عمل شاي الكرك باللبن المكثف
وهو مشروب ثقيل يساعد على الدفء مع مذاق لذيد، يتكون من:
المكونات
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود.
- 3 حبات حبهان.
- 1 عود قرفة صغير.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
- 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة التحضير
- ضع السكر في إناء على النار واتركه قليلًا حتى يتحول إلى اللون البني.
- أضف الماء واستمر في التقليب، ثم أضف الزنجبيل والحبهان والزعفران إلى الماء والسكر، واتركهم مدة عشر دقائق.
- أضف الحليب المكثف واتركه مدة خمس دقائق أخرى، ثم صفِّ الشاي باستخدام المصفاة، وقدمه في أكواب التقديم.
طريقة عمل شاي الكرك باللبن البودرة
وهي وصفة لمن لا يفضلون الحليب العادي، وسنحتاج إلى:
المكونات
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود.
- 2-3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- 3 حبات هيل (حبهان) مفتوحة.
- 1 عود قرفة صغير (اختياري).
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم أضف الشاي الأسود والهيل والقرفة إلى الماء المغلي.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة مدة 5-7 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- في كوب صغير، اخلط اللبن البودرة مع قليل من الماء لتكوين خليط متجانس دون تكتلات.
- أضف خليط اللبن إلى القدر مع التحريك المستمر، ثم أضف السكر وحركه حتى يذوب تمامًا، كما يمكنك تحلية الشاي بالعسل أيضًا لرفع القيمة الغذائية.
- اترك الخليط يغلي مدة 2-3 دقائق إضافية لتتجانس النكهات، ثم صفِّ الشاي باستخدام مصفاة للتخلص من بقايا التوابل.
- اسكب الشاي في أكواب وقدمه ساخنًا، ومن الممكن إضافة القليل من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
فوائد شاي الكرك
شاي الكرك ليس مجرد مشروب ساخن، بل له كثير من الفوائد، ومنها:
- تحسين عملية الهضم بفضل القرفة والهيل اللذان يساعدان في تهدئة المعدة.
- تحسين صحة القلب لأن القرفة تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية.
- موازنة مستوى السكر في الدم.
- تقليل الغثيان: بفضل الزنجبيل الموجود به.
احتياطات عند تناول شاي الكرك
مع الفوائد الكثيرة لشاي الكرك، فإنه توجد بعض النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار عند تناوله:
- لا يُنصح مرضى ضغط الدم والسكر بالإكثار من تناول شاي الكرك؛ لأن الزنجبيل قد يؤثر عليهم سلبيًّا.
- إذا زاد شرب شاي الكرك عن الحد، فقد يؤدي إلى الصداع وارتفاع ضغط الدم وقلة النوم بسبب الكافيين.
- على المرأة الحامل تقليل شرب شاي الكرك؛ لأنه يحتوي الكافيين الذي قد يسبب الإجهاض.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم، وفيه قدمنا طريقة عمل شاي الكرك الأصلي، وطريقة عمله بالحليب المكثف والبودرة، فإذا كنت من محبي الشاي، أنصحك بتجربة هذه الوصفات للاستمتاع بمذاق غني ونكهة لا تُقاوَم.
شكرا على هذه الوصفة الرائعة
نحن في السودان نصنعه كل يوم في الصباح لكن نسميه شاي بي لبن
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.