سلطة الحاتي أو مياه السلطة أو ويسكي الغلابة، كل هذه أسماء مختلفة لأشهر سلطة موجودة في المطبخ المصري، فهي دائمًا ما تقدم مع جميع الأكلات الشعبية سواء في المطاعم أو حتى عربات الأكل، وهي محبوبة الملايين، وإليك أسهل طريقة لتحضير هذه السلطة.
مقادير الوصفة
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 2 حبة خيار
- حبة فلفل أخضر أو ألوان حسب المتاح
- قطعة من البنجر
- بصلة صغيرة الحجم
- نصف ربطة من البقدونس الطازج
- نصف ربطة من الشبت
- أوراق خس
- 5 فصوص ثوم
- ليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
- فلفل حار حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (بابريكا)
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 أكواب من الماء المثلج (هذا المقدار ضروري جدًا ويمكن استخدام مكعبات الثلج للحصول على نتيجة أفضل).
طريقة التحضير
لتحضير ماء السلطة نتبع الخطوات التالية:
تحضير خليط التوابل والطماطم
في وعاء عميق، تُبشر حبة واحدة من الطماطم مع البنجر، بعد ذلك يُضاف إليه الثوم بعد هرسه، ثم تُضاف التوابل المذكورة أعلاه مع عصير الليمون، ويُقلب الخليط جيدًا، ثم يُضاف الخل والملح، ويُغطى ويُترك جانبًا.
تحضير الخضار
في وعاء آخر، تُقطع حبة الطماطم المتبقية إلى قطع كبيرة، كما يُقطع الخيار إلى شرائح كبيرة، وتُضاف البصلة والفلفل المُقطع إلى قطع كبيرة أيضًا. يجب تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة حتى لا تذوب في الملح بعد ذلك.
إضافة الخضار الورقية
يُخرط البقدونس والشبت والخس بشكل ناعم، ثم تُخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض في وعاء كبير.
إضافة مكعبات الثلج
آخر خطوة التي تميز هذه السلطة عن السلطة الخضراء العادية وتعد أهم خطوة في تحضير الوصفة، هي إضافة مكعبات الثلج إلى المكونات وتركها مدة تزيد على ساعتين، إذ تساعد مكعبات الثلج في استخراج الماء والنكهات الموجودة في الخضار المقطعة دون أن يذوب الخضار في الوعاء.
التقديم
بعد ذلك يُصفى الماء الناتج من السلطة ويُصب في أكواب، ويمكن إضافة القليل من الملح حسب الرغبة، وتُقدم هذه المياه مع جميع الأكلات الشعبية المصرية، مثل الفول والطعمية أو الحواوشي والأكلات المشوية.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.