سد الحنك من أشهر الحلويات التراثية المنتشرة في مصر، هذه الحلوى تُصنع في مصر منذ مئات السنين.
وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية؛ لذا فهي تساعد على الشبع بمجرد تذوق قطعة صغيرة منها، وتجعل الشخص لا يستطيع أن يتناول منها أكثر من ملعقتين؛ ولذلك سُميت "سد الحنك"، و"الحنك" هو الفم، أي أنها الوجبة التي تسد الفم.
حتى ضُرب بها المثل في الأمثال المصرية عندما لا يتحدث شخص ويصمت لوقت على غير العادة يُقال له "هل أنت واكل سد الحنك؟".
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل القشد.. تعرف إليها الآن
وجبة شتوية
سد الحنك وجبة شتوية بامتياز، كانت تصنعها الجدات قديمًا، فهي تساعد في الشبع في ليالي الشتاء الباردة، وتساعد في التدفئة أيضًا، هذا بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ومكوناتها متوفرة في جميع البيوت المصرية.
وهذه الوصفة موجودة في دول عربية بأسماء مختلفة مثل "الطمينة" في دولة المغرب والجزائر، أو "حلاوة الطحين" في بلاد الشام، أو "حلاوة التركية" في دول الخليج، أو ''العجمية" في تركيا.
في بعض الدول تُحضر هذا الوصفة في أثناء ولادة المرأة بعد أن تضع حملها للتو؛ لأن المرأة تكون بحاجة إلى التغذية بعد عملية الولادة، وهي أفضل وجبة لسد جوع المرأة، وتُقدَّم أيضًا إلى المباركين لها.
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل محشي الكرنب المصري الشهي
أبرز فوائد سد الحنك
- تُشعر الشخص بالدفء، وتعطيه طاقة.
- زيادة الوزن بطريقة طبيعية وآمنة.
- تقوية المناعة والعظام.
- تساعد في الشبع والقضاء على الجوع.
مقادير الوصفة
- كوب من طحين القمح.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- كوب ماء أو لبن حسب المتاح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- التزيين حسب الرغبة (زبيب، مكسرات، جوز الهند حسب المتاح).
قد يعجبك أيضًا طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة المصرية التقليدية
طريقة التحضير
· في طنجرة على النار تُوضع الزبدة حتى تسيح، وبعد ذلك يُوضع الطحين والفانيليا ويقلب جيدًا، وفي أثناء هذا يُهرس الطحين مع الزبدة، ويُخلط ونستمر فى التقليب حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الأصفر.
· عندما يتحول الطحين إلى اللون الأصفر قليلًا يُضاف إليه السكر والماء، ويقلب حتى يصبح مثل العجينة.
· بعد ذلك يُرفع من على النار، ويُوضع في أطباق، ويُزيَّن حسب الرغبة.
يجب عليك تسجيل الدخول أولاً لإضافة تعليق.